Når det gjelder å skjemme bort deg selv med en velsmakende godbit, er det få ting som er ostekake. Kult, kremet og himmelsk på tungen - hver jente fortjener ostekake.
Har du noen gang bare lyst på ostekake? Jeg gjør. Jeg elsker gresskarostkake, men det er egentlig ikke noen type jeg ikke liker. Jeg elsker den kremete fyllingen og den rike smaken av overbærenhet på tungen. Problemet er at jeg bare ikke kan spise en hel ostekake.
Selv om jeg kunne spise alt, burde jeg egentlig ikke. Så jeg ble begeistret da jeg fant ut hvordan jeg konverterer vanlige ostekakeoppskrifter til miniatyrer som jeg kunne fryse, tine noen få om gangen for gjester eller skjemme bort
Oppskriftene nedenfor er tilpasset fra Philadelphia Cheesecake nettsted på KraftRecipes.com. Oppskriftene krever vanlig kremost, men jeg bruker lett kremost uten tap av smak eller rikdom. Jeg elsker cookies. Ja, jeg har en alvorlig søt tann.
Et av favoritttriksene mine for å gjøre dette raskere, er å bruke informasjonskapsler til basen i stedet for den vanlige graham crumb crust. Dette fungerer spesielt godt i muffinsbeger som brukes til miniatyrer. Det gjør det også lettere å justere hvis oppskriften din lager flere (eller færre) miniatyrer enn forventet.
Vanlige skorpe vil også fungere godt, ta gjerne erstatninger.
Hvis du har tenkt å fryse noen av miniatyrene, pakk dem godt inn eller frys dem i en Tupperware-beholder med et godt forsegling.
New York Cheesecake
kildeIngenting slår en klassiker. Du kan toppe den med frisk frukt, pajfyll, pisk krem, karamell og nøtter, eller ingenting i det hele tatt, og det treffer alltid stedet.
Denne oppskriften bør lage omtrent to dusin miniatyrer.
Legg to muffinsbokser (tolv muffinsbeger hver) med papirforinger. Bruk alltid foringer slik at ostekaken din ikke fester seg til pannen. Det gjør fjerning mye enklere.
I en foring, plasser en vaniljekake - det kan være en Nilla-wafer, fordøyelseskake, tebokekake eller hva du måtte ønske deg; ingefær snaps gjør en fin tempoendring.
- 5 (8 oz) pakker myknet kremost
- 1 kopp hvitt sukker
- 3 TB mel
- 1 TB vanilje
- 1 kopp rømme (igjen, lett eller fettfritt fungerer helt fint)
- 4 egg
Forvarm ovnen til 325 F. Bruk en elektrisk mikser, slå sammen kremost, sukker, mel og vanilje til de er godt blandet. Tilsett rømme og fortsett å blande til den er blandet. Senk blanderhastigheten til lav og tilsett egg i ett om gangen, bland bare til det er blandet etter hvert egg.
Hell topping over cookie foret muffins kopper til omtrent ¾ fulle. Stekes i 25-30 minutter eller til sentrene nesten er satt. Avkjøl helt og deretter i kjøleskap minst to timer før servering.
Sjokoladeostkake
Jeg vet at tradisjonen favoriserer ekte sjokolade med ostekake, men jeg liker faktisk hvit sjokolade med et snev av appelsin eller sitron bedre.
Dette er den tradisjonelle versjonen, men hvis du føler deg som et eventyr, kan du erstatte hvit sjokolade med semi-søt og tilsett noen spiseskjeer sitron eller appelsinskall.
Ta 9 Oreo-informasjonskapsler og skill dem fra hverandre. Spis fyllet (ikke slikk informasjonskapselen, eller hvis du gjør det, ikke fortell det til noen at du gjorde det) og oppbevar de to kakeplattene. Line 18 muffins kopper med papirforinger og legg en skive i bunnen av hver kopp.
- 3 (8 oz) pakker myknet kremost
- 1 kopp sukker
- 1 ts vanilje
- 8 oz semi-søt sjokolade, oppdelt i små biter hvis du bruker bakepanel, smelt den og la den avkjøle litt
- 3 egg
Forvarm ovnen til 325 F. Pisk sammen kremost, sukker og vanilje til de er godt blandet. Tilsett sjokolade og fortsett å blande til den er helt blandet. Senk mikserhastigheten og tilsett egg, ett om gangen til det bare knapt er blandet. Hell i cookie foret kopper til omtrent ¾ fulle.
Stek i 25-30 minutter til sentrene nesten er satt. Avkjøl helt og sett i kjøleskap i minst to timer. Du kan toppe det med piskekrem og frisk frukt (jordbær fungerer bra) om ønskelig.
Blueberry Swirl Cheesecake
kildeDu kan gjøre dette med alle slags frukt du ønsker. Jeg liker blåbær og denne er farens favoritt.
Line 18-20 muffins kopper med papirforinger og en vanlig informasjonskapsel som en te-kake, fordøyelseskanal eller Nilla-wafer.
- 4 (8 oz) pakker myknet kremost
- 1 ts vanilje
- 1 kopp sukker
- 1 kopp rømme
- 4 egg
- 2 kopper frukt
Forvarm ovnen til 325 F. Bland kremost, vanilje og sukker sammen med en elektrisk mikser til den er godt blandet. Tilsett rømme og fortsett å blande til den er helt blandet. Tilsett egg ett om gangen, bland det på lavt til det bare er blandet. Hell i muffinsbeger til den er omtrent ¾ full.
Ha frukt i en blender og puré. Legg 1 TB frukt på hver kopp og surr den deretter inn i røren med en kniv. Stekes i 25-30 minutter eller til bare knapt sett. Sett i kjøleskap minst to timer før servering.
Oreo ostekake
kildeHvem elsker ikke Oreos? De får deg til å føle deg som et barn igjen, for ikke å nevne at de smaker godt.
Linje 18 muffinsbeger med papirforinger og Oreo-kakeplater. Spis fyllet.
- 4 (8 oz) pakker myknet kremost
- 1 kopp sukker
- 1 ts vanilje
- 1 kopp rømme
- 4 egg
- 1 ½ kopp oppdelte Oreo-informasjonskapsler (hele informasjonskapsler, ikke spis fyllet av disse!)
Forvarm ovnen til 325 F. Bruk en elektrisk mikser til å blande kremost, sukker og vanilje helt sammen. Tilsett rømme og bland igjen.Tilsett egg hver for seg og bland lett etter hver og en.
Rør inn kakestykker. Hell røren i muffins koppene til de er ¾ fulle. Stekes i 25-30 minutter eller til bare knapt sett. Kjøleskap i minst to timer før du koser deg.
Pumpkin Swirl Cheesecake
Gresskar ostekake er nyere enn de fleste andre smaker. Det har fort blitt en av favorittene mine. Krydder og ost smaker godt sammen, og det er ikke så søtt.
Line 18 muffins kopper med papirforinger og ingefærsnaps.
- 4 (8 oz) pakker myknet kremost
- 1 kopp sukker
- 1 ts vanilje
- 4 egg
- 1 kopp hermetisert gresskar (ikke fylling av gresskar, bare vanlig gresskar)
- 1 ts kanel
- ¼ ts muskatnøtt
- Strøk med malt fedd
Forvarm 325 F. Pisk kremost, ¾ kopp sukker og vanilje til den er helt blandet. Senk mikserhastigheten og tilsett egg en om gangen, og bland lett etter hver tilsetning. Del røren i to deler. Ta halve røren og fyll hver muffinsbeger til omtrent 1/3 full.
Ta den resterende halvparten og tilsett gjenværende sukker, gresskar og krydder og bland helt. Ta røren og tilsett den i hver muffinkopp til den er omtrent ¾ full. Surr de to lekterne sammen ved hjelp av en kniv. Stekes i 25-30 minutter eller til bare knapt sett. Sett i kjøleskap minst to timer før du unner deg.
Alle jenter fortjener ostekake, så lag den og kos deg!
