5 deilige salater som ikke inkluderer salat

Lei av salater som er laget stort sett av salat? Her er 5 næringsrike alternativer som ikke er avhengige av salat.

Visst, salat er sunt, og en salatbasert salat har en tendens til å være den første tingen du kommer til når du vurderer alternativene. Det andre er vanligvis noe med kaninmat, og den tredje lurer på hvor mange timer du kan vare før sultet starter og det er på tide å spise igjen.

En næringstett salat trenger ikke være kjedelig eller kjedelig. Det er også enkelt å lage et næringsrikt måltid som er fullpakket med protein, raskt å lage og enkelt å ta med deg mens du er på farten.

I utgangspunktet er salatverdenen enorm. Det er vanskelig å definere hva en salat egentlig er, men jeg har formulert min egen grunnleggende regel: det er alt som har en sur eller majonesbasert saus. Den trenger ikke en gang å bli servert kald (utstilling A: tysk potetsalat) og den trenger absolutt ikke å inkludere salat (se: eggesalat, kyllingsalat, kornsalat, bønnesalat, fruktsalat, linsesalat, pasta salat, potetsalat, coleslaw, etc.).

Salater er en flott måte å repurposere matrester på, som inneholder sesongens ingredienser, spiser et variert kosthold som inkluderer hver regnbuens farge og blander og matcher favorittmatene dine for å danne nye kombinasjoner som dekker alle basene dine (dvs. næringstette karbohydrater, proteiner og fett).

Mange av dere klør seg i hodet akkurat nå, og lurer på hvor fett muligens kan være viktig i en salat. Er ikke fett salatens fiende? Nyhetsblink: det er det ikke. Sunt fett som olivenolje er faktisk veldig viktig når du serverer deg en salat, fordi de er med på å absorbere de fettløselige vitaminene (A, D, E og K) fra alle disse grønnsakene.

Hvis du er vant til å spise vanlig salat med en perspressing av sitron, er sannheten at du faktisk gjør en ernæringsmessig bjørnetjeneste for deg selv. Smør den salaten opp, baby! Litt går langt, men sunt (les: umettet) fett er en viktig del av hvert kosthold. Fett som inneholder oliven- og avokadoolje, magert kjøtt, nøtter og frø er nøkkelen til overlegen helse.

Så, bevæpnet med all denne viktige og fantastiske informasjonen om salat, tar jeg deg med 5 deilige salater som ikke inkluderer salat for å hjelpe deg med å endre rutinen din og finne litt inspirasjon (og kanskje ekte salat nirvana).

1. Kornsalat

Kilde

Enten du bruker kokt quinoa, freekeh eller bulgur hvete, er mange varianter av kokte korn pakket med sunt protein. Som base i en salat er kornet mettende (noe som betyr at du vil være full en stund), og de kan gi deg den oh-så-nødvendige energien for å komme deg gjennom resten av dagen.

Jeg liker å lage en stor gryte med favorittkornene mine og la det avkjøles. Deretter kombinerer jeg denne vanlige salatbasen med hakkede friske urter og terninger, rå grønnsaker som agurk, paprika, gulrøtter og løk. Jeg tilsetter druetomater, ristede nøtter eller pepitas, feta- eller geitost og en frisk sitronvinaigrette laget med olivenolje for å avslutte den, pluss noen kverner havsalt og svart pepper.

2. Kyllingsalat

Kilde

Kyllingsalat er en klassiker, og det er ikke bare for smørbrød. Server det på en seng av brønnkarse, frisee eller ruccola for et snev av saftig bitterhet (sant, dette er fremdeles bladgrønne grønnsaker, men kyllingen er stjernen i showet!). Grill, poach, bake eller pannestek vanlig kyllingbryst i litt olivenolje, la dem avkjøles og hakk dem deretter i biter av stor størrelse.

En av favorittene mine er en Waldorf kyllingsalat laget med ristede valnøtter, terninger epler (med skinn på, siden det er der du finner det meste av næringsstoffer), hakket selleri, halverte druer og majones. Jeg elsker også å lage en karri kyllingsalat med karri krydder eller garam masala (eller en kombinasjon av gurkemeie, koriander, cayenne og paprika), selleri, løk, fersk koriander, majones og sennep.

3. Fruktsalat

Kilde

Fruktsalat er ikke bare til dessert; det kan gjøres hjerteligere med tilsetning av yoghurt eller granola. Jeg liker å bruke fersk frukt som er næringstett som persimmoner, granatepler, bær, papaya, mango og ananas, og bland den sammen med frø, nøtter og fersk mynte. En frukt- og veggiesalat er også deilig. Prøv å legge agurk, jicama og kanskje til og med noen få tynne skiver fresno-chili eller ingefær til salaten din før du kle den med limesaft.

4. Slaw

Kilde

Ja, en slaw er en salat. Du kan gå på tradisjonell måte med kål, gulrøtter og løk, eller riste litt opp med rosenkål, Granny Smith-epler, alderen cheddarost, grønnkål og ristede hasselnøtter. Begge er deilige med en majones- eller eddikbasert bandasje.

5. Linse- eller bønnesalat

Det er så mange deilige muligheter for variasjon her. Du kan bruke ferske eller hermetiske bønner, ferdigkokte eller tørkede linser og blande og matche til hjertets innhold. Jeg liker å lage en salat med kokte Beluga-linser, stekt aubergine og paprika, timian, geitost og en rødvinsvinaigrette.

Jeg elsker også en bønnesalat laget med en blanding av ferske voksbønner, lilla haricotsverts, grønne strengbønner og hermetiserte kikerter og nyre-bønner, pluss litt hakket løk og persille og en sherryvinaigrette.

Mange av disse salatene smaker bedre hvis de er laget noen timer før du er klar til å spise, siden det gir smakene litt tid til å smelte sammen. Bruk fantasien, plukk opp det som ser bra ut på bondemarkedet, og sett smakene til favorittkjøkkenet ditt. Når du er i tvil, husk: du kan alltid kaste et egg på det. Du vil være salatmester på kort tid.

Lag en deilig salat eller sandwich med smaksrik ost | Apetina® (April 2024)