Hvis du er en nybegynner på kjøkkenet som leter etter en måte å lære å lage mat som en proff, fortsett å lese! Her er 5 fantastiske kokebøker for nybegynnere.
Er kjøkkenskuffen din fylt med plastgaffler og mini-ketchup-pakker? Når du åpner kjøleskapet ditt, må du lese plastposen maten var i for å huske hva du bestilte? Er skapene dine fylt med papirplater og plastkopper som har et bilde av en kylling på seg? Kanskje det er på tide at kjøkkenstilen din vokser opp.
Mange synes matlaging er vanskelig. Ingenting kan være lenger fra sannheten.
Heldigvis er det masse hjelp der ute. Jeg vil gi deg noen ideer om kokebøker som passer for nybegynnere som vil hjelpe deg å gå fra amatør til måltidsplanlegging sofistikert. Med bare et par grunnleggende teknikker, verktøy og noen få ingredienser vil du kunne lage fantastiske måltider til en eller mange på kort tid!
Hvordan kjenner du en god kokebok når du finner en?
Variasjon
Kokebøker er skrevet for en rekke matlagingsnivåer på omtrent enhver smak, etnisitet, ferie eller ingrediens du kan tenke på. Et raskt internett søk vil bekrefte det store utvalget av kokebøker, og skru opp alt fra cakepops til roadkill cuisine. Alternativene er bokstavelig talt uendelige.
Enkle ingredienser
Det som gjør en god kokebok er helt i forhold til hvor du er i verden og hva du har tilgjengelig for deg. En god kokebok for de fleste begynnende kokker bør liste opp enkle ingredienser som er lett tilgjengelige der du er. Ta en titt på hvor mange ingredienser som er oppført. Mer enn 8 ingredienser, og det kan bli litt for overveldende for uinnvidde.
Maten skal være fersk
Ingrediensene i en god kokebok skal for det meste avhenge av ferske ingredienser for å lage måltidet. Det er mange startkokebøker der ute som er avhengige av ferdigpakkede matvarer som er fulle av sukker, fett, salt og uten ernæring. Elementer som hermetiske bønner er akseptable når det er kort tid, men husk å lese ingrediensetiketten. Gå til hermetikkvarer som ikke inneholder salt, sukker eller konserveringsmidler.
Tid på kjøkkenet
Hvor mye tid tar det å lage oppskriften? Som nybegynner på kjøkkenet er du sannsynligvis ikke interessert i å bruke utallige timer på å elte og tette deig, vente på at grønnsaker skal gjære i flere dager eller å kaste kalkuner de neste 12 timene. Noen av de beste måltidene kan tilberedes på 15 minutter til under en time. Hvis tiden er av essensen, vil mange kokebøker skrive i margen til oppskriften hvor lang tid det vil ta å fullføre hele måltidet, fra forberedelsestid til bord.
Kjøkkenutstyr
Hvilke verktøy trenger du for å tilberede måltidene? Ber oppskriftene om ting som dobbeltkjeler og dehydratiseringsenheter? Da vil du sannsynligvis ikke begynne med det. Mange gode kokebøker vil fortelle deg i begynnelsen om du trenger spesielle verktøy som du kanskje vil investere i før du setter i gang. Imidlertid kan det hende at de fleste grunnleggende kokebøker ikke krever mer enn det du finner i et grunnleggende kjøkkenstarter du kan kjøpe i kjøkkenforsyningsgangen til en stor butikk.
Så her er de - 5 fantastiske kokebøker for nybegynnere:
1. Salat til middag: Enkle oppskrifter på salater som lager et måltid - Tasha De Serio
Tenk utover den visne isbergssalaten og druetomater som smaker mer som styrofoam servert til deg på din favoritt hurtigmat-joint. Denne kokeboken inneholder gourmet-salater som krever svært liten dyktighet, rask tilberedning og noen få enkle ingredienser. Dette er salater som garantert vil mette deg med masse friske grønnsaker, grillet kjøtt og fisk, hjertelig korn og velsmakende hjemmelagde dressinger. Dette er salater som veldig enkelt kan pakkes til lunsj for å ta med deg til jobben din eller til en helg-piknik.
Kokeboken åpnes med en liste over basiske ingredienser du bør ha i spiskammeret for å hjelpe deg med å trekke sammen noen av salatene med letthet. De viser grunnleggende instruksjoner for hvordan du lager dine egne krutonger, det vesentlige av en smakfull vinaigrette og hvordan du skåler forskjellige varianter av nøtter for å gi salaten din en ekstra knasende faktor.
Denne kokeboken er fylt med vakre bilder i full farge som lokker selv de største salatfobene til bordet.
Flere anmeldelser av salat til middag: enkle oppskrifter på salater som lager et måltid.
2. The 15 Minute Vegetarian Gourmet - Paulette Mitchell
Enten du er vegetarianer, wannabe-vegetarianer eller en die-hard kjøttetende kan alle dra nytte av å legge til mer grønnsaksbaserte retter til kostholdet. Som tittelen på boka lover, er dette retter som kan lages på 15 minutter, noe som gjør at den får tak i travle fagfolk.
Kokeboken begynner med noen grunnleggende ting som å lage en velsmakende grønnsaksbestand, ideell til smak av ris, bønner, og kan brukes som base for suppe. Det er også noen veibeskrivelse for gamle favoritter som aldri går i stil som å lage en grunnleggende omelett eller hvordan lage mat ris. Selv om du tror du kanskje vet hvordan du gjør disse oppgavene, er det aldri vondt å få noen tips til å forbedre matlagingsteknikken din.
Forfatteren bruker krydder og urter fra mange forskjellige kulturer som vil bidra til å vekke paletten din. Noen av favorittene mine inkluderer Oriental Stir Fried Rice samt Chickpea Zucchini Curry. Hun inkluderer til og med desserter som Carob Hot Fudge og honning bringebærsaus.
Denne kokeboken vil garantert være en stift i matlagingsarsenal i mange år fremover.
3. Burger of Book - Rachael Ray
Du kan hate henne eller elske henne.De fleste kjenner henne fra å være den overtydige kokken på Food Network, hennes eget talkshow på dagtid eller magasinet hennes, EveryDay med Rachael Ray. Jeg elsker ganske enkelt Rachael Ray og hva hun har gjort for å spise. Hun har tatt pompøsiteten ut av spiseopplevelsen uten å gjøre den billig og klebrig.
Book of Burger er (du gjettet det!) Full av deilige burgeroppskrifter og morsomme sider. Det store utvalget av burgere er fantastisk: storfekjøtt, lam, kalkun, laks, svinekjøtt, veggie, etc. Prøv Bourbon Barbecue Sliced Steak Sliders, siciliansk stil tunfisk eller sverdfiskburgere eller Midtøsten-lamburgere med Baba Ghanoush. Ikke bli skremt av navnene på oppskriftene. Rachel Ray er en mester i å hente inspirasjon fra et mangfold av fine matopplevelser fra hele verden og gjøre det praktisk for hjemmekokken. Hvis du kjeder deg med denne kokeboken, er jeg ikke sikker på at det er en kokebok der ute som tilfredsstiller sulten din.
Flere anmeldelser av The Book of Burger.
4. Hvordan lage alt det grunnleggende: Alt du trenger for å lage god mat - Mark Bittman
Denne kokeboken er for kvinnen som ser alvorlig på å bli mer listige på kjøkkenet. Mark Bittman gir deg de mest enkle av grunnleggende instruksjoner for hvordan du kan lage mat, vel, ALT, i en bok.
Kokeboken åpnes med et avsnitt som heter Sette opp pantry, komplett med fargebilder. Forfatteren inneholder oppbevaringstips, nyttige kjøkkenverktøy og et lite avsnitt om hvordan du bruker krydder for å lage smaksrike måltider. Hvis du ikke vet forskjellen mellom å putre og koke, er det store bilder i full farge som gjør det enkelt for deg.
Oppskriftene starter med det grunnleggende som havregryn og fransk toast og går over i mer involverte måltider som Panfried Trout with Tartar Sauce and Roasted Buffalo Chicken Wings. Disse oppskriftene er kjøkkenklassikere som garantert vil glede alle.
Flere anmeldelser av Slik lager du alt det grunnleggende: Alt du trenger for å lage god mat.
5. The Starter Cook: En nybegynner hjemmekokkers guide til grunnleggende kjøkkenferdigheter og teknikker - Linda Johnson Larsen
Denne boken er mindre av en kokebok, og mer av en guide til grunnleggende matlagingsteknikker. Dette er en viktig referanse for de som søker å bli kjøkkenmester.
Min favorittdel er kapitlet om fisk og sjømat. Forfatteren tilbyr tips om hvordan du kan velge den beste sjømaten og hva du skal gjøre med alle de rare fiskestykkene. Dette er ofte et mysterium for de som er vant til å kjøpe fisken som allerede er renset og uten tilknytning til hodet, halen og andre identifiserbare deler.
Forfatteren inneholder notater for budsjettbevisste så vel som tips for de som lager mat for bedre helse.
Kokebøker er et fantastisk sted å starte eksperimentene på kjøkkenet. Imidlertid trenger du ikke alltid holde deg med oppskriften nøyaktig slik den er skrevet. Føl deg fri til å være så kreativ som du kunne tenke deg, og kanskje inkorporere noen av tradisjonene fra dine egne familiemiddager eller kulturelle begivenheter. Dette er ting som gjør matlaging spesiell og verdig å gå ned fra en generasjon til en annen.
Hvis du prøver en oppskrift og den ikke ordner seg, ikke vær redd for å prøve den igjen. Til og med de beste kokkene har brent en stekt, overpepret potetene, eller har forvekslet salt til sukker i en kakeoppskrift. Nøkkelen til god matlaging er praksis. Jo mer du lager mat, jo bedre blir du på det.
Flere anmeldelser av The Starter Cook: En nybegynnert hjemmekokkeguide til grunnleggende kjøkkenferdigheter og teknikker.
