Juni er rett rundt hjørnet, og dette betyr at det er på tide å rulle ut BBQ-settene dine. I tilfelle du blir rusten med BBQ-oppskriftene dine, er her et fullt grillmåltid å prøve.
Jeg elsker bare lukten av BBQs, og jeg elsker moroa som følger med BBQing; tilberede maten, klargjøre kullet, håndtere flammene og puste inn BBQ-aromaene som flyter til nesen.
I det siste var jeg vant til å bare få biffpatties og frankfurters fra hylla til grillfestene mine. Imidlertid, med så mange skandaler av hestekjøtt som brukes til å produsere kjøttprodukter, og andre ekle nyheter om den usunne mengden kjemikalier som brukes til å produsere matvarer, foretrekker jeg å ha noen hjemmelagde produkter til BBQ-ene mine i disse dager.
Så her er 4 retter perfekt planlagt for deg å nyte et balansert måltid mens du holder grillfest.
# 1 Hjemmelagde karbonader
Disse karbonadene kan lages dagen før grillen, da de først må kjøles ned.
ingredienser (serverer 4):
- 550g magert kjøttdeig (for mer smak, bruk økologisk storfekjøtt)
- 1 løk, hakket
- 2 middels stilk persille, hakket
- 1 ss Dijon sennep
- 1 eggeplomme (fra et mellomstort egg)
- 1 ss olivenolje
- 1½ ss Worcestershire saus
- salt og malt svart pepper (etter smak)
trinn:
- I en miksebolle, legg alle ingrediensene over og rør sammen.
- Når de alle er godt blandet, deler du dem i 4 like store deler.
- Bruk hånden til å forme hver del til en karbonade. Forsikre deg om at hver patty er godt presset.
- Legg karbonadene ut på et ark bakepapir, og avkjøl dem i kjøleskapet slik at de kan stivne.
- Når BBQ-grillen er klar, legg karbonader på den til den er kokt.
# 2 Vegetabilsk farcis
Farcis er faktisk den provençalske versjonen av fylte grønnsaker. Normalt stekes den før servering. Men her vil jeg dele moroa ved å ha BBQed vegetabilsk farcis.
ingredienser (serverer 4):
- 200g kjøttdeig (eller pølsekjøtt av god kvalitet)
- 200g parmesanost, revet
- 2 runde courgetter
- 4 paprika (blandede farger)
- 2 middels tomater
- 4 ss olivenolje
- 3 sjalottløk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss hvitvin
- 150g hvit ris, kokt
- 2 egg, slått
- salt og pepper (etter smak)
- kebabpinner
- aluminiumsfolier
trinn:
- Skjær toppene av courgettene. Hold lokkene og øs ut midten til du lager et hulrom.
- Hakk opp den øsede courgetten sammen med tomatene, og legg den deretter i en bolle.
- Varm opp en panne, og tilsett 2 ss olivenolje, sammen med hakkede sjalottløk og hvitløk. Kok dem i omtrent 5 minutter, eller til de er myknet.
- Tilsett kokt ris, kjøttdeig (eller pølsekjøtt), hvitvin, hakket courgette og tomater, og rør i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett parmesan og bankede egg og rør om å blande godt før du slår av varmen. Sett kjelen til side for å avkjøle.
- Skjær toppene av paprikaen og fjern deretter frø og membraner.
- Med en skje, øs fyllingen i de oppskårne paprikaene og courgettene. Ikke fyll ut dem.
- Plasser toppene av grønnsakene tilbake for å dekke fyllingen, rikk deretter to kebabpinner på en kryssende måte for å feste toppen av grønnsakene.
- Drypp rester av olivenolje på alle grønnsakene.
- Pakk hver fylte grønnsak med aluminiumsfolie.
- Plasser disse innpakkede vegetabilske farcisene på BBQ-grillen din, og la dem koke i 20-30 minutter, og vri hvert 5. minutt for å la hver side bli brun.
# 3 BBQ-poteter med grønn løk
ingredienser (serverer 4):
- 6 store poteter, skrellet
- 4 stilker med grønn løk, finhakket
- 4 ss saltet smør
- salt og pepper etter smak
- aluminiumsfolie
trinn:
- Kok potetene i 25 minutter, eller til de er møre, men fortsatt faste.
- Fjern potetene fra vannet, og la dem avkjøle.
- Skjær dem i terninger, og legg dem på et stort stykke folie.
- Fordel hakkede grønne løk rundt potetene og pensle smøret over dem.
- Dryss salt og pepper over dem og forsegle folien ordentlig.
- Legg foliene mellom trekullene og la dem koke i ytterligere 20-30 minutter eller til de er møre.
TIPS: Dette smaker bedre når det serveres med rømme.
# 4 Banansjokoladedessert
KildeJeg lagde dette først da jeg var brownie. Jeg var sannsynligvis rundt åtte på den tiden, men jeg vil aldri glemme den himmelske smaken av denne enkle BBQ-desserten. Når jeg nå laget dem til vennene mine, elsker de dem bare!
ingredienser (serverer 4):
- 4-6 bananer
- en bar på 45g melkesjokolade
- en bar på 45 g mørk sjokolade
- aluminiumsfolie
trinn:
- Skrell bananene og skjær en spalte på langs i midten av hver av dem.
- Skjær sjokoladestengene i firkantene på 2x2 cm.
- Legg sjokoladekvadratene i spalten som er laget i bananene. Veksle mellom melken og mørk sjokolade.
- Pakk hver banan i aluminiumsfolie og forsegle den tett.
- Plasser de innpakkede bananene blant trekullet i begynnelsen av grillen, og la dem koke sakte mens du nyter måltidet.
- Når du er ferdig med måltidet, skal bananene være godt tilberedt. For å sjekke, bare åpne en av dem for å se om bananen har “smeltet” sammen med sjokoladen. Hvis ikke, la det bare koke litt lenger.
TIPS: Denne desserten serveres best.
Jeg håper du liker dette deilige, godt planlagte BBQ-måltidet. Husk å holde deg i trygg avstand fra brannen for å unngå å bli brent.
