Jeg hører alltid folk sutre om hvordan de ikke ville ha noe å spise om de ville valgt å være vegetarianere. Vel, det blir ikke vegetarianer da, verden vil fortsatt spinne. For alle de som ønsker å bli vegetarianer i det minste til frokost, har jeg imidlertid 6 deilige ideer.
Jeg må fortelle deg med en gang at jeg har stor tro på at frokost er dagens viktigste måltid. Når det er sagt - disse oppskriftene er litt sterkere. De er ikke din mysli eller fruktsalat, men prøver dem likevel innimellom.
1. Bagels og kremost
Dette er min favorittfrokost hele tiden. Hva er det ikke å elske med fersk varm bagel og kremost egentlig? Spesielt hvis bagels er hjemmelaget. Ikke mas om det med en gang - oppskriften er egentlig veldig enkel.
For 8 bagels trenger du: 650gr mel, 30gr fersk gjær, 1 ss sukker, 1 ss salt, 2 dl vann, 1 ss olje og litt sesamfrø. Ha gjæren og ½ ss sukker i lunkent vann, og la stå i 10 minutter. Bland en mel, salt og sukker i en egen bolle. Tilsett gjæren og oljen og elt deigen. Lag 8 baller; dekk dem til med kjøkkenklut eller plastfolie og la heve i 15 minutter.
Rull hver kule i en stor orm og rull den rundt hånden din for å danne en bagel. La dem heve i ytterligere 15 minutter. Ha 1 l vann til å koke. Kok hver bagel i 1 minutt på hver side. Fordel de kokte baglene på en stekeplate, belegg dem med vispet egg og dryss over sesamfrø. Stekes i ovnen på 220C i 20 minutter.
Disse bagelsene er fantastiske fordi du kan fryse dem etter tilberedning. De kan bo i fryseren i flere måneder. Når du har lyst til å spise en bagel til frokost, er det bare å fryse ut og steke dem.
2. Sopp og oste-omelett
kildeGår videre til min andre favoritt vegetariske frokost - sopp og ost omellete. Det tar 10 minutter å lage det, og det er deilig.
Visp to egg i en bolle og tilsett malt ost i dem. Hakk litt sopp etter eget valg. Varm opp 1 ss olje i en panne. Stek soppen i et par minutter og tilsett egg sammen med osten. Smak til etter smak. Kok til den er ferdig og spis med en gang.
3. French Toast
Ikke kast det foreldede brødet ditt - lag fransk toast med det. Du trenger bare et par skiver foreldet brød, 1 egg, litt melk, salt og olje.
Visp egget og bland det med ¼ en kopp melk. Varm kjelen med litt olje. Dypp hver brødskive i eggemelkblandingen og stek på olje til de er gyldenbrune. Serveres varm med fersk yoghurt.
4. Brødpudding
Her er en annen måte å bruke restene av brødet på - lage brødpudding til frokost. Min favoritt er sjokolade tyttebærbrødpudding, og slik lager du det.
Du trenger: 400gr brød, 5 egg, 4 ss brunt sukker, ¼ pakke smør, 2 dl kremfløte, 50gr tørkede tyttebær og 50gr sjokolade. Smør pannen du skal lage pudding i. Skiver brødet og smør et tynt lag smør over hver skive. Ordne skivene i pannen.
Smelt sukkeret og 2 ss vann på komfyren. Tilsett smør og kremfløte og la koke i 2 minutter. Tilsett vispede egg og la koke til det begynner å tykne. Hell over brødet og stek brødpuddingen i 30 minutter på 180C. Serveres dekorert med tyttebær og smeltet sjokolade.
Sjekk ut denne videoen nedenfor med karismatisk fyr som lager god brødpudding.
5. Vegetarisk quiche
Jeg elsker absolutt quiche. Første gang jeg laget denne ble jeg helt forelsket i den, og jeg har laget den helt siden. Prøv spinat og ost quiche.
Du trenger: 1 quiche skorpe, 500gr spinat, 300gr ost, 3 egg og 2 kopp rømme. Jeg elsker å lage denne med geitost, men du kan bruke hvilken som helst ost du liker.
Skjær spinaten og stek den bare et par minutter på litt olivenolje. For ekstra smak tilsett 1 fedd hakket hvitløk. Smak til etter smak. Smør et tynt lag olivenolje over quicheskorpen din. Bland sammen spinat og ost og fyll skorpen. Visp egg med rømme og hell over. Stek på 200C til de er gyldenbrune og server varm.
6. Ostesoffel
Har du ideen om at jeg liker ost, gjorde du ikke? Her er en annen ostete deilig vegetarisk frokostidee - prøv å lage ostesoflé. Ikke vær redd med en gang. Ja, soufflé er litt vanskelig å lage, men det er absolutt verdt innsatsen.
Du trenger: 5 egg, 60gr smør, 40gr mel, 1 ss maisstivelse, 2,5 dl melk, 130gr cheddarost, 20gr parmesan, 1 ts sennep og en klype oregano. Smelt smøret på komfyren. Tilsett mel, bland godt og tilsett melk og maisstivelse. Smak til med sennep og tilsett malt cheddar og oregano.
Visp eggeplommene og tilsett malt parmesan. Tilsett den forrige blandingen på komfyren og stek på svak ild. Pisk eggehvitene og tilsett dem sakte i blandingen. Hell i keramiske former og stek i ovnen på 190C i 20 minutter.IKKE åpne ovnen for å se om souffléen er ferdig, fordi du ødelegger den. Serveres varm.
Så liker du dem? Jeg er på vei til å lage ostesoflen akkurat nå ...
Sjekk ut videoen nedenfor, for en annen flott måte å lage ostesoflé på.
