Så la oss si at du er fast etter ideer til en hovedrett, og samtidig trenger du noe raskt å tilberede, men likevel sunt, så her er tre ideer for deg å imponere middagsgjestene dine!
Vanligvis liker jeg måltidene mine enkle, velsmakende og sunne på samme tid. Du har kanskje kommet over mange som forkynner at velsmakende mat normalt er usunne, men her ber jeg om å være annerledes!
Visste du at bortsett fra å dampe, er en annen sunn tilberedningsmetode? Når jeg er asiatisk og har kinesisk opprinnelse, er jeg veldig vant til wok-stekt mat. Ovnen, for meg, pleide å være et utstyr bare for kakebaking, eller kanskje en og annen pizzataking!
Det var da jeg flyttet til Storbritannia, og da jeg måtte lage min egen matlaging, oppdaget jeg underverkene med ovnsbakt mat! Så hvorfor er bakt mat sunt, spesielt når du sammenligner det med steking? For det første hjelper det deg å unngå å bruke ekstra fett (som å bruke matolje for å smøre pannen), noe som igjen reduserer kaloriinntaket. Bortsett fra det, ved å bake, etterlater det næringsstoffene intakte, samtidig som du bevarer kjøttets saftighet, spesielt når du baker kjøttet på en middels varme, noe som hjelper deg å unngå å koke / brenne utsiden mens kjøttet inni fortsatt er rått.
I tillegg til fordelen ved å være sunn, gir baking deg mer tid til å bli forberedt mens maten baker. Hvis du for eksempel har gjester som kommer bort, kan det hende du trenger litt tid på å tilberede deg selv også på toppen av å tilberede maten. Så i det øyeblikket du hopper maten inn i ovnen, kan du trygt bruke 15-20 minutter på å la den være alene på middels varme, mens du tar dusjen din, kler deg og kanskje tar på deg sminke om du ikke trenger 30 minutter eller mer for å få det til.
Å, og før jeg glemmer, her er et tips for deg som liker å bruke mindre tid på å skrubbe og rengjøre stekebrettet ditt: linje brettet ditt med aluminiumsfolie! Dette er en oppfinnelse jeg ikke kan leve uten! Se for deg all den tid du sparte fra å skrubbe det klebrig fettet fra brettet ditt etter å ha bakt, og du vil garantert takke meg for dette tipset!
Så hvis du ikke har prøvd noen kjøttbakeoppskrifter, er her tre oppskrifter du kan komme i gang med.
# 1 Lam med hvitløk, greske oliven og rosmarin
Ingredienser (serverer 2):
- 2 porsjoner lammekoteletter (jo ferskere, jo bedre)
- havsalt etter smak
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 6-8 greske oliven, gropt og hakket
- 1 kvist rosmarin
- 1 ts olivenolje (valgfritt)
trinn:
- Først må du varme opp ovnen til middels varme.
- Lin den på med aluminiumsfolie og legg den til side på et stort nok stekebrett.
- Bland sammen havsaltet, hakket hvitløk og rosmarin i en bolle. Gni deretter denne blandingen på lammekotelettene. (Tips: Hvis du vil at kjøttet skal smakes mer, kan du la kjøttet marinere 1 time før det bakes.)
- Plasser de erfarne lammekotelettene på det aluminiumsforede brettet.
- Fordel de hakkede oliven jevnt oppå lammekotelettene.
- Hvis du vil, kan du dryppe litt olivenolje over ingrediensene,
- Stek den i 15-25 minutter, avhengig av kotelettene.
- Begynn å sjekke kjøttet når aromaen blir sterk.
- Hvis du liker det litt rått, kan det være lurt å bare la den være i 15 minutters topper.
Viser forslag: Som en side kan det være lurt å parre den med potetmos, og drypp saften fra brettet på toppen av potetene før servering!
# 2 Svinekjøtt med 5 krydder og honning
Så dette er en kinesisk-rett inspirert oppskrift, litt lik BBQ-svineribbe som du kanskje finner på kinesiske spisesteder.
Ingredienser (serverer 2):
- 2 svinekoteletter / lender eller svinekjøtt ribbe nok til 2
- 2 ss mørk soyasaus
- 1 ss lett soyasaus
- 1 ss 5 krydderpulver (eller mer hvis du liker den sterke smaken)
- ½ tommel av ingefær, hakket
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- honning
- stekt sesamfrø (til pynt)
trinn:
- I en kjølepose, legg i svinekjøtt, mørk soyasaus, lys soyasaus, 5 krydderpulver, hakket ingefær, sjalottløk og hvitløk.
- Fest posens åpning og rist posen slik at alle ingrediensene kan blandes jevnt sammen.
- La svinekjøttet marinade i posen i 1 time.
- Varm opp ovnen til middels varme og sett bakebrettet.
- Legg svinekjøttet på brettet, og stek svinekjøttet i 20-30 minutter avhengig av tykkelsen på svinekjøttet.
- Når du har sjekket at den tykke midten av kjøttet er tilberedt, drypp litt honning sjenerøst oppå svinekjøttet, endre ovninnstillingene til “Grill” slik at honningen kan karamelliseres. 3-4 minutter vil gjøre.
- Når du er grillet, kan du strø litt ristet sesam før servering.
Visningsforslag: Det kan være lurt å koke litt pak choi til servering med denne retten. Restsausen skal komplimentere grønnsaken pent.
# 3 Baconpakket biff / kyllinglever
Jeg vet, bacon er kanskje ikke så sunn mat, men jeg tror vi har lov til å unne oss bacon en gang i en blå måne, ikke sant? :)
Dette er inspirert av en lett lunsj jeg hadde over hos min skotske venn. Han hadde stekt den i stedet for å bake den, som smakte kjempegod! Så jeg hadde prøvd det ved å bake det i stedet, noe som fungerer veldig bra også. En annen idé er å legge dem på grillspyd til BBQ når været blir varmt!
Ingredienser (serverer 2-4):
- 6-8 tynt skivet baconstripe
- 250g lever (biff eller kylling fungerer fint)
- 1-2 ss Worcestershire-saus
trinn:
- Hvis du bruker storfelever, kan du skive den i biter av små størrelse.
- Varm opp ovnen til middels til høy varme og før brettet ditt med aluminiumsfolie.
- Legg leveren i en bolle og gni den med Worcestershire-saus.
- Pakk deretter hver leverbit med baconstrimlen og legg dem på folien.
- Stek den i rundt 10 minutter, eller til baconspringene svimler.
Visningsforslag: Dette kan fungere som en utmerket fingermat. Bare legg en tannpirker på hvert stykke for å gjøre det enkelt å servere. Tabasco-saus fungerer veldig bra med den også!
Der går du, morsomme og kjempegode oppskrifter å bake med! Så hvorfor ikke få deg til å rulle og være forberedt på å fylle kjøkkenet ditt med de fantastiske aromaene mens du baker! Glad bakst!
Forsidefoto: www.angsarap.net
