Er du lei av å lage måltider som bare er hum? Drømmer du om å kunne lage retter som er så smaksrike og utsøkte at kongefamilien vil få æren av å ha fest på dem?
Det er matlaging og det er det matlaging. Den ene innebærer den enkle prosessen med å sette sammen mat på en spiselig måte, mens den andre handler om å lage måltider som begeistrer smaksløkene, og som er fantastiske å til og med se på.
Så, hvordan får du sistnevnte uten å måtte gå på kulinarisk skole og lære å være mesterkokk? Bare bruk disse enkle tipsene som tilbys av kjente toppkokker i et intervju med Food Network Magazine, og familie og venner skal snart synge rosene dine:
Tips om forberedelse av måltid
kilde- Hvis du foretrekker å bruke friske urter når du lager mat, legger du litt salt på overflaten av skjærebrettet før du hakker dem opp, sier Joanne Chang fra Flour Bakery & Café i Boston, Massachusetts. Det vil hindre dem i å gå over alt slik at du har mer å lage mat med enn å rydde opp.
- Når du lager smørbrød til måltidet ditt, kan Roy Choi fra Kogi BBQ i Los Angeles, California foreslår at du sørger for at valg av spredning (som majones, sennep, etc.) dekker hele overflaten på brødet. På den måten er hver bit en hyggelig og smakfull opplevelse.
- Ina Garten, vert for Barefoot Contessa: Back to Basics føler at hvis du lager en rett som krever steking, er det best å ta smøret og eggene du skal bruke i oppskriften ut av kjøleskapet kvelden før og la dem få romtemperatur. Dette lille, enkle trekket vil gi deg bakevarer av beste kvalitet du kan få.
- Når du lager en rett som innebærer bruk av fersk mais, Kerry Simon fra Simon i Las Vegas, anbefaler Nevada at når du er ferdig med å kutte kjernene av kobben, bruker du den motsatte siden av kniven (ikke bladet, men den kjedelige siden) og løper den nedover i kolven. Dette vil få all sødmen som ligger under kjernen og vil gjøre retten din mye mer smakfull.
- Michael Symon, en av jernkokkene på Iron Chef America og co-vert på det berømte talkshowet The Chew, sier at den beste måten å trekke ut den største mengden smak fra maten er å sørge for at du bruker disse tre tingene når du tilbereder måltidet: pepperrot, salt og ingredienser som er sure. Så prøv å innlemme dem når du kan.
- Når du lager fersk salsa som ikke skal konsumeres umiddelbart (som om en halv time), markerer Mark Miller fra Coyote Café i Santa Fe, New Mexico antyder at du skyller den hakkede løken under kaldt vann og deretter tørker dem med litt papirhåndkle. Løk begynner å gi ut gass ikke lenge etter at de er kuttet som kan få salsa til å smake ikke så godt. Det samme er tilfelle hvis du hakker dem opp til andre retter som fersk guacamole.
Tips om matlaging
kilde- Hvis du er utsatt for å koke pasta, Mario Batali, en annen av jernkokkene Iron Chef America og co-vert for berømte talkshow The Chew, sier at du bør ta den ut av pannen omtrent 60 sekunder før den er ment å være ferdig, da den vil fullføre tilberedningsprosessen når du kombinerer den med sausen.
- Missy Robbins fra En stemme i New York, advarer New York om ikke å legge olje i gryten når du koker pasta. Det vil forhindre at den deilige sausen din fester seg til nudlene når retten er ferdig.
- Når du legger olje i en panne under kokeprosessen, må du ikke bare helle den direkte på maten sier Anita Lo fra Annisa i New York, New York. Drypp i stedet rundt utsiden av pannen. På den måten er det koselig og varmt når den når maten den er ment å hjelpe til med å lage mat.
- Skivet hvitløk er mindre utsatt for å brenne enn hakket hvitløk. Så hvis du sauter, så er Aarti Sequeira, vert for Aarti-partiet, føler at skiver er veien å gå når du lager mat.
- Hvis du koker kylling i ovnen, legger du den i en panne på toppen av tykke, rå løkskiver for å gi den ekstra smak, men likevel la fettet renne av, antyder Donald Link fra Cochon i New Orleans, Louisiana. På den måten, når det er gjort, kan du bruke løken og den resterende buljongen til å lage en ekstremt smakfull saus som du kan bruke måltidet.
- For å karamellisere grønnsaker, Naomi Pomeroy fra Beist i Portland, Oregon anbefaler at du varme opp ovnen din på den høyeste temperaturen som mulig, og deretter plasserer en tom panne i den i rundt 15 minutter. Bland grønnsakene du ønsker, med olje og krydder, og sett dem deretter på den oppvarmede kjelen for å karamellisere dem raskt og enkelt.
Tips om sunn matlaging
kilde- For å lage dressinger som er smaksrike, men ikke fete, bruker du bare halvparten av mayoen som oppskriften krever og erstatter gresk yoghurt for den andre halvparten, antyder Ellie Krieger, vert av Sunn appetitt med Ellie Krieger. De vil smake like godt, men være bedre for helsen din.
- Tim Love fra Lonesome Dove Western Bistro i Fort Worth, Texas føler at en fin måte å tilsette smak uten kalorier er å marinere kjøttet med en sitrusfrukt i stedet for å bruke en oljebasert marinade.Fullfør også oppvasken med ferskpresset fruktjuice, for eksempel limejuice, for å tilsette en smakskraft som er fettfri.
- For å få den beste juicen fra sitrusfruktene dine, Patricia Yeo fra Lucky Duck i Boston, Massachusetts, foreslår det å bruke håndflaten til å rulle den rundt i cirka 60 sekunder, eller mikrobølgeovn den i rundt 12 sekunder før saft.
Når det gjelder matlaging, er det så mange tips og triks at de øverste kokkene vet at ikke akkurat er vanlig kunnskap for resten av oss kjøkkenbegynnere. Men nå som du kjenner noen av dem, vil du kunne lage retter som er verdige til 5-stjerners rangeringer. Blir ikke familien din så stolte?
Forsidebilde: ifoneweresoinclined.blogspot.com
Tagger koketips
