Lei av bolognese, aglio olio eller pesto-oppskrifter å tilberede pastaen din med? Hvorfor prøver du ikke disse alternative pastaoppskriftene for en forandring dette nye året?
Jeg har alltid vært en stor fan av pasta, uansett hvilken form eller hvilken størrelse. Og min mor pleide å tilberede oss forskjellige pastaretter da jeg var liten, siden jeg bodde i en liten malaysisk by som ikke en gang har kafeer eller restauranter som serverer italienske retter som er verdt å ha.
Bortsett fra å ha lært hvordan jeg lager kjøttboller til å serveres med tomatbasert saus på pastaen vår, er det en spesiell favoritt som jeg likte som barn, og det er denne Spicy Baked Macaroni.
# 1 Krydret bakt makaroni
ingredienser (serverer 4):
- 200g makaroni
- 1 rødløk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1-2 ss olivenolje
- 250g magert kjøttdeig
- 2 ss av ditt favoritt-klare karrypulver
- sprute av tomatpuré
- 1 mellomstor grønn pepper, frø og hakket
- 1 egg, slått
- ¼ kopp melk
- salt etter smak
- 1 ½ kopp mozzarella, terningen
- ½ kopper cheddarost. raspet
trinn:
- Ta en gryte med saltet vann til å koke og kok makaroniene til nesten al dente. Tøm og sett til side.
- Forvarm ovnen til 190C.
- Varm en stor stekepanne med olivenoljen og tilsett løk og hvitløk og rør dem i ca 2 minutter. Når løken begynner å se gjennomskinnelig, tilsett kjøttdeig, grønn pepper, karripulver og tomatpuré og rør i ca. 4-6 minutter.
- Slå av brannen og tilsett saltet og den kokte makaronien og bland godt.
- Tøm innholdet i stekepannen i en gryterett.
- Bland inn melken med det bankede egget i en bolle, hell deretter denne blandingen over innholdet i gryteretten.
- Fordel terningene mozzarella på toppen så vel som den revne cheddaren, og dekk deretter gryteretten med aluminiumsfolie.
- Popp grytefatet inn i ovnen og la det bake i rundt 25 minutter.
- Fjern folien og la den bake i ytterligere 20 minutter eller til osten begynner å bli brun.
- Når retten er ferdig, la retten hvile før servering.
Tips: I stedet for pasta kan du også bruke poteter til denne retten. Kub bare potetene og la det koke i omtrent 15 minutter før du fortsetter med trinn 2.
# 2 Sesam saus Biff Spaghettini
KildeDette er en rett inspirert fra en av de mange fusjon japansk-italienske kafeene i Malaysia. Den stekte sesamausen får meg til å sikle og ønske mer.
Så her er min versjon av denne parabolen, og jeg håper du vil like den like mye som jeg gjør.
ingredienser (Serverer 2):
- 125g spaghettini
- 150g filetbiff, skivet tynt
- 2 ss lett soyasaus / teppanyakisaus
- 2 ts maismel
- en klype hvitt pepper pulver
- 1-2 ss olivenolje
- 3 sjalottløk, hakket
- 2 ss japansk matvin
- salt etter smak
- ½ en stilk purre, hakket
- en håndfull shiitake-sopp, hakkede eller shimeji-sopp for en mindre intens smak
- 1 ½ kopp vann
- 3-4 ss japansk stekt sesam saus
- 2-3 klyper stekt svart og hvit sesam til pynt
trinn:
- Mariner den skiver biffen med den lette soyasausen eller teppanyakisausen, maismel og hvit pepperpulver 1 time før stekingen.
- Varm opp en wok med olivenoljen i, og rør sjalottløkene til den er nesten gjennomsiktig.
- Tilsett hakket purre, sopp og salt, hell deretter vinen og rør om i 2 minutter.
- Tilsett storfekjøttet og rør det hele tiden for å unngå at kjøttet klistrer seg til bunnen av pannen. Rør stek i rundt 3 minutter, skru deretter ned varmen og tilsett i vannet og la det skimre til væsken er redusert til omtrent ½ det opprinnelige nivået.
- Mens innholdet i wokingen skimrer, ta en gryte med saltet vann til å koke opp og kok makaroniene til nesten al dente. Tøm og del dem opp i to skåler.
- Tilsett sesam-sausen i woken og rør rundt i 2-3 minutter.
- Når du er tilberedt, kan du skje innholdet i woken på spaghettini. Dryss deretter den svarte og hvite sesongen på toppen før servering.
Så dit du går, noe nytt for det nye året. Ha det gøy å prøve dem!
