Hvem elsker ikke sjokolade og frukt? De fleste tenker på det som en spesiell godbit, men å lage sjokoladedoppet frukt er faktisk veldig enkelt og veldig imponerende for gjestene dine.
Er det noen der ute som ikke liker jordbær med sjokoladedopp (og ikke er allergiske mot jordbær)? Sommeren er det ideelle tidspunktet å unne seg denne godbiten, men stopp ikke med jordbær. Velg et overflødighetshorn av favorittfruktene dine og bryt ut sjokoladen.
Personlig elsker jeg epler, jordbær, bringebær og bananbiter. Enhver frukt vil fungere. Trikset er å sørge for at det er tørt før du dypper. Sjokoladedekket frukt er også en fin måte å toppe en kake eller pai.
Hvis du planlegger å dekorere litt, kan du også vurdere å bruke kandisert sitrusskall.
Typer sjokolade
Praktisk talt alle slags sjokolader kan fungere, men av bedre kvalitet, kan vanlige sjokoladebarer definitivt være en bonus i smakavdelingen. Hvis budsjettet ditt er begrenset, vil sjokoladechips fortsatt tilfredsstille. Jeg liker å gjøre litt med hvit sjokolade og noen med melkesjokolade.
Mørk sjokolade er også et alternativ; Jeg er bare ikke særlig delaktig i det. Jeg foretrekker å unngå barer med nøtter og andre ting som allerede er lagt til da de fleste av dem synker til bunnen av parabolen, og jeg gjør bare et rot for å prøve å få dem på bæret. Bedre å rulle bæret ditt i pålegg etterpå.
Topping
Du kan la dem være vanlige eller pynte avhengig av hvor fancy du ønsker å få. Morsomme dekorasjoner inkluderer karamellregn, en annen type sjokolade dryppet på toppen, dryss, smaksatt grovt sukker (kanelsukker er bra!), Knuste nøtter og grahamkrummler.
Hvis du ønsker å farge hvit sjokolade, må du bruke et oljebasert matfargestoff som Wilton eller bare kjøpe Wiltons fargede bakebrikker. Vannbaserte fargestoffer vil føre til at sjokoladen griper tak i, og den vil være ubrukelig for dypping.
Du kan til og med dobbelt dyppe dem selv om det tar en god del tid da de trenger å tørke mellom dippingene.
Oppskrifter: Sjokoladedypet frukt
ingredienser:
- 24 oz sjokolade sjetonger, du kan dele dette i så mange varianter du vil
- 2 kilo frukt, vasket og helt tørket - lufttørking fungerer best, men føl deg fri til å klappe dem tørre hvis du har det travelt
- 4 TB rapsolje
Topping
Sett ut noen pålegg du har tenkt å bruke på en måte som gjør det enkelt for deg å senke, rulle eller fordype frukten. Jeg liker tallerkener for rulling, men noen mennesker foretrekker boller. Line et kakebrett med pergament eller vokspapir.
For hver kopp sjokolade (8 oz) sjokolade, tilsett en TB rapsolje. Husk at du bare vil jobbe med en type sjokolade om gangen. Den dyppende sjokoladeblandingen må holdes varm for å holde seg flytende slik at du ikke vil at boller sitter rundt på disken og venter på å bli brukt.
Varm sjokolade og rapsolje i en mikrobølgeovn i 20-30 sekunder. Sjekk og se hvor mye som smeltet. Du vil at den skal ha mistet formen, men ikke mye mer enn det fordi den smelter resten av veien mens du rører den. Du kan fortsette å varme den opp i 20 sekunders intervaller til den når riktig likviditet. Hvis du bruker hvit sjokolade og vil farge den, tilsett noen få dråper fargestoff når den er klar til bruk og rør om.
Dypp frukten din i sjokoladen. Du kan dyppe den helt eller delvis. Bruk tannpirkere hvis du har vanskelig for å holde den. Når den er dyppet, hvis du har tenkt å dekorere den, må du gjøre det nå. Hvis du har tenkt å la det være rent, bare legg det på pergamentpapiret og gå videre til neste stykke.
Hvis sjokoladen begynner å tykne og blir vanskelig å dyppe i, legg den i mikrobølgeovnen og varm den opp igjen i omtrent 20 sekunder. Du kan varme den opp så ofte som nødvendig. Når du er ferdig, legger du brettet i kjøleskapet til sjokoladen setter seg og blir hardere.
Candied Citrus Peel
Det koster mye tid å kandisere peeling for å dyppe, men det er ikke vanskelig. Resultatene er ganske velsmakende; sitrus tang komplimenterer virkelig både melk og mørk sjokolade. Den ser også super imponerende ut når du bruker den på desserter. Jeg liker skallet både med og uten sjokolade.
- 3 navle appelsiner eller 4 middels sitroner
- 1 ½ kopp hvitt, granulert sukker
- ¾ kopper vann
Skrell frukten. Du vil beholde skorpen inkludert den hvite graven. Den enkleste måten å gjøre dette på er å skjære endene av frukten og deretter score huden i kvartaler. Skrell forsiktig huden på hvert kvarter tilbake fra frukten. Ikke bekymre deg hvis det rives, du kommer til å kutte det opp senere. Når du har skrelt frukten, skjær du skorpen i tynne strimler, omtrent ¼ tomme brede. Ha frukten til snacking senere.
Legg skorpen i en dyp panne og dekk den helt med kaldt vann. Kok vannet opp i høyden. Når det treffer en bølgende koke, tøm av vannet og gjenta prosessen to ganger til. Du vil virkelig myke opp skorpen. Bland sukker med ¾ kopper vann i en egen bolle.
Når skallet er kokt og tappet tre ganger, legg det til side i en bolle. Legg sukkervannblandingen i pannen. Ta det opp og la det småkoke i ca 8-9 min. Legg skrellet i pannen og sørg for at den er dekket av sukkervannet.
Når du holder det på en gang, vil du la det ligge i 45 minutter til en time. Forsøk å unngå å røre det, da det oppmuntrer til krystallisering. Surr pannen for å dekke omstreifende biter av skallet i stedet.Ved slutten av timen skal skallet se gjennomskinnelig ut.
Line et kakebrett med pergament eller vokspapir. Fjern skallet fra den resterende sirupen, men fortsett med sirupen. Legg skallet ut på det fôrede kakebrettet og la det lufttørke i 4-5 timer. Når den er tørr, kan den dyppes i sjokolade om ønskelig. Den resterende sirupen er bare smaksatt enkel sirup og er et flott tilskudd til te eller din favorittcocktail.
