Mandler inneholder antioksidanter, er sunne i hjertet, og de kan til og med hjelpe deg å gå ned i vekt og holde den av! Vi viser deg alle helsemessige fordeler med mandler.
Jeg elsker mandler. De er bærbare, lager en god matbit og kan legge til deilig knase til omtrent enhver tallerken, enten det er søtt eller velsmakende. Saken er at jeg spiste mandler regelmessig bare fordi jeg liker dem, uavhengig av helsemessige fordeler. Kunne du brukt litt mer oppmuntring? Jeg ble overrasket over de mange helsemessige fordelene disse nøttene har å tilby, og det vil du også være!
kildeMen først må jeg nevne min første overraskelse da jeg begynte å gjøre litt research for denne artikkelen, da jeg oppdaget at mange mennesker (kanskje det ville være aktuelt å betegne disse individene "helseknuter"?) Faktisk utelukker nøtter som mandler fra diettene deres! Virker litt baklengs, nei?
Må en helsemutter spise nøtter? Selvfølgelig ikke! Men alle som prøver å fortelle deg at nøtter inneholder mye fett, og derfor er usunne, er faktisk en helt annen type nøtteaktig. De har rett og slett feil.
Opprinnelseshistorie
For å begynne, en kort botanikkundervisning: Ja, vi kaller dem nøtter. Men dette kan faktisk bety mange forskjellige ting. Det er tre nøtter, som valnøtter og cashewnøtter, eller "nøtter" som ikke egentlig passer i denne kategorien, for eksempel peanøtter som faktisk er en del av belgfruktsfamilien. Mandler, selv om de anses som tre nøtter, er faktisk frøene til en steinfrukt, som aprikoser eller fersken.
Vi spiser vanligvis mandler etter at de er tørket og avskallet. De bittesmå grønne fruktene som omslutter disse steinene og deres indre frø er faktisk noen ganger tilgjengelige ferske på markedene når de er i sesong.
Du spiser ikke den grønne frukten, men det er fremdeles det indre frøet du vil være ute etter hvis du kunne finne friske mandler. Det sies at de er kremere og melkere enn den tørkede sorten. Ifølge Almond Board of California er ferske eller “grønne” mandler “urteaktige” og smaker godt i salater.
Man trodde å ha sin opprinnelse i Kina og Sentral-Asia, og mandler ble brakt med handelsmenn og oppdagere langs Silkeveien gjennom Asia og Midtøsten til Middelhavet.
Etter å ha vokst lykkelig i Italia og Spania en stund, brakte Franciscan Padres mandeltrær fra Spania til California. Siden den gang har mandler blomstret i Golden State, begynt i oppdrag langs kysten, og etter hvert blitt plantet lenger inn i landet.
En vakker tradisjon
kildeMandler er antatt å representere fruktbarhet, og det er derfor godteri-belagte Jordan-mandler ofte blir gitt som en tjeneste i bryllup frem til i dag. Trærne i seg selv er vakre, dekket av rosa og hvite blomster mot slutten av vinteren hvert år i California. Mellom vårblomstringen og produksjonen av frukt er pollinering en viktig faktor.
Mandeltrær pollinerer ikke selv, så de er avhengige av pollinatorer som honningbier for å gjødsle hver blomst. Uten pollinatorer ville det ikke være noen mandler. I følge Almond Board of California, bringer faktisk mange bønder inn bier med lastebilen hvert år for å pollinere avlingene deres.
Hvordan dyrke en mandel
Mandler er ikke akkurat enkle å dyrke, spesielt i lys av de nåværende tørkeforholdene i California. Mandeltrær krever mye vann. Selv om deres innvirkning på miljøet er betydelig mindre enn for storfekjøtt, et beryktet matprodukt med mye mat, er de fremdeles en tørst avling.
I følge Mother Jones-magasinet tar det omtrent 1,1 liter vann å dyrke en enkelt mandel. Det er riktig - bare en.
kildeMultipliser det med tusenvis av mandler høstet fra hvert tre, og du begynner å få et inntrykk av potensialet for miljøpåvirkning når det gjelder denne typen avlinger. Selv om høsten har vært mindre enn normalt på grunn av den nylige tørke, ble 2,1 milliarder kilo mandler opprinnelig spådd for høsten 2014.
Det krever mye vann. Heldigvis er bærekraft og bevaring tankene til mandelbønder i California, hvorav de fleste fremdeles eier og driver familiegårder. I følge en undersøkelse fra 2014 bruker mer enn 70% av de representerte mandel frukthager mikro-vanningssystemer for å spare vann.
Spesialmaskiner er nødvendig for å høste frukten. Tarps legges på bakken før høstemaskinen nærmer seg å riste mandlene fra trærne. Selv om dette kan virke uavhengig, må du innrømme at det er langt mer økonomisk enn å plukke nøttene en etter en.
Dessverre kan denne praksisen noen ganger være mindre enn sanitær. Salmonellautbrudd har skjedd i det siste, inkludert flere dokumentert på begynnelsen av 2000-tallet. Som et resultat må alle mandler som selges kommersielt i USA være pasteuriserte før salg.
Ernæringstid!
kildeAll denne bakgrunnen bringer oss til en undersøkelse av næringsinnholdet og helsemessige fordeler ved mandler. Først, la oss stoppe et øyeblikk for å dykke litt dypere inn i pasteuriseringsforskriften. Selv om Almond Board of California hevder dette er åpenbart usant, mener noen grupper og individer at pasteurisering må forringe næringsinnholdet i mandler.
Pasteurisering av denne typen produkter kan gjøres ved forskjellige metoder, inkludert steking, blassing, damping eller behandling med propylenoksyd, en giftig forbindelse som noen hevder er utrygg og ikke bør brukes i matvarer. Uansett metode, fordi pasteurisering er loven, er det utrolig vanskelig å få tak i virkelig rå mandler i USA.
Selv om noen er tilgjengelige gjennom privat salg fra små parti-leverandører som er unntatt pasteuriseringskravet, har eventuelle amerikanske dyrkede mandler som finnes i vanlige dagligvarebutikker merket "rå", faktisk blitt pasteurisert.
Det er ikke utført studier for å sammenligne næringsinnholdet i pasteuriserte mandler med innholdet av virkelig rå mandler. Imidlertid ser det ikke ut til at noen har kommet med argumentet om at pasteuriserte mandler helt er blottet for helsemessige fordeler. Alt i alt, hvis du velger å spise mandler, tar du et sunt valg.
Sunt fett, vitaminer og mineraler
Som jeg nevnte tidligere, mandler er fettfattige. Men ikke få panikk! Dette er den gode typen. Det er enumettet fett, slik du finner i andre nøtter og frø. Denne typen fett har vist seg å bidra til å senke LDL (eller den "dårlige" typen) kolesterol.
Mandler er en god kilde til vitamin E, en kraftig antioksidant, samt magnesium og kalium.
Denne kombinasjonen av næringsstoffer kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdommer og diabetes. Disse næringsstoffene bidrar også til å slappe av årer og arterier og dermed forbedre blodstrømmen. De hjelper til og med med å opprettholde hjertefunksjonen og sunne blodtrykknivåer.
kildeMandler er også en anstendig kilde til mangan, kobber og riboflavin, en form for vitamin B. Disse mineralene har antioksidantkrafter som bidrar til å bekjempe frie radikaler i kroppen. Riboflavin hjelper i energiproduksjon.
Selv om du kanskje ikke føler et rush etter å ha tygd ned en håndfull mandler som du gjør etter å ha drukket en Mountain Dew eller dobbelt espresso, kan du oppleve et sunnere energibruk i stedet, det er næringsrikt og som varer lenger. I tillegg vil du ikke sitte igjen med det uunngåelige krasjet som følger koffeinholdig drikkekonsum med høyt oktan.
Offisielt hjerte sunt
Kanskje denne ernæringsinfo vil føre til at du tar en ny tanke til kornblandingene og andre produkter som er merket "sunt hjerte" og går i gang med mandlene i stedet. Det kunne ikke skade! I motsetning til de fleste pakket frokostblandinger, er mandler ubearbeidet og inneholder mye fiber uten tilsatt sukker.
kildeStudier har også vist at å spise mandler eller mandelsmør med måltider kan bidra til å redusere den glykemiske indeksen for andre matvarer. Fettet og fiberen som finnes i nøttene hjelper til med å bremse fordøyelsen og absorpsjonen av enkle sukkerarter, og hjelper til med å forhindre blodsukker og insulinspikes.
Tilbake til eksempelet på kornblanding, kan du ha kaken, kornet, kornblandingen og spise den også hvis du bare drysser noen mandler på toppen og spiser dem sammen.
Ikke glem å spise skinnene!
Selv om mange foretrekker å bruke blanerte mandler i matlagingen, gir skinnene faktisk en rekke potensielle helsemessige fordeler. Flavonoider som finnes i skinnene fungerer sammen med vitamin E, noe som gir et ekstra løft til antioksidantene.
Prøv å blande noen stekte mandler med skinnene i din neste smoothie for ekstra smaksdybde, eller topp laks med en skive kombinert sennep og mayo og en topping av grovhakkede hele mandler før du steker den i ovnen. (Takk for oppskriften, mamma!)
kildeVekttap også? Det er kjipt!
Noe forskning antyder at å legge mandler til et kalorifatt diett kan hjelpe overvektige mennesker å gå ned i vekt. En studie publisert i International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders fant reduksjoner i vekt, kroppsfett og blodtrykk hos overvektige voksne som deltok i studien og fikk mandler som en del av kostholdet sitt, sammenlignet med de som spiste et lignende kosthold som ikke inkluderer mandler.
Foreløpige studier har faktisk funnet ut at individer som ikke er overvektige kan være i stand til å unngå å gå opp i overvekt i utgangspunktet hvis de legger mandler til diettene sine. Selvfølgelig, dette må gjøres i stedet for andre matvarer, i stedet for å legge overflødig kalorier til dietten i form av mandler. Overflødige kalorier er overflødige kalorier, uansett hvor de kommer fra eller hvilken form de tar.
kildeSom skrevet i tidsskriftet Overvekt, fant funnene fra en 28-måneders spansk studie som involverte 8 865 voksne menn og kvinner at deltakere som spiste nøtter minst to ganger i uken, hadde 31% mindre sannsynlighet for å gå opp i vekt enn deltakere som sjelden eller aldri spiste nøtter. . Høres ut som å legge mandler til kostholdet ditt er verdt et skudd, ikke sant?
En annen studie fant faktisk ut at mandler bidrar til å øke mettheten (eller en følelse av fylde) og redusere appetitten. Dette ble dokumentert å være et resultat av å spise nøttene hele og maste (eller tygge) dem for å gjøre lipidene (eller fettene) i nøttene mer biotilgjengelige (eller lettere absorberes og brukes av kroppen.)
Neste gang du tenker på å ta en sigarett for å dempe de sultene, kan du prøve å knuse på noen smakfulle mandler i stedet.
kildeEnda flere grunner til å spise mandler
Nøtter som mandler kan være beskyttende på andre måter også. 20 år med kostholdsdata samlet inn fra mer enn 80 000 kvinner som deltok i Nurses 'Health Study, viser at kvinner som spiser minst en unse nøtter eller nøttesmør hver uke har 25% lavere risiko for å utvikle gallestein. Hyggelig!
Til slutt, husker du fiber som jeg nevnte tidligere, som hjelper andre matvarer spist med mandler til å fordøye saktere? Det tjener et annet formål også som et prebiotikum.Prebiotika mater faktisk de sunne bakteriene som lever i tarmen, forbedrer fordøyelsen og immunfunksjonen. Yum!
kildeDet er ingen tvil om at mandler er et ernæringsmessig kraftverk, som gir fordeler for forskjellige systemer i kroppen. Spis dem på egen hånd, eller sammen med annen mat. Bare ett ord med forsiktighet - selv om det er sant at mandlene i seg selv er sunne, søtsaker og godbiter som Almond Joy-barer og steinete iskrem fremdeles inneholder mange kalorier fra sukker som ikke oppveies av fordelene med mandlene.
Heldigvis har en hovedsakelig vegetabilskbasert diett med full mat en tendens til å være rik på næringsstoffer og lite kalorier, så du vil sannsynligvis ha et lite vingrom hvis du spiser sunt ellers.
Hva er din favoritt måte å spise mandler på? Fortell meg alt om det i kommentarene!
