Vegan Life Hacks: 4 eggutskiftninger med oppskrifter

Vegan Life Hacks: 4 eggutskiftninger med oppskrifter

Matlaging og baking virker umulig uten å bruke egg, ikke sant? Vel egg er ikke også nødvendig for å lage deilig mat. Her er fire eggutskiftninger og oppskrifter.

En av hovedårsakene til at folk ikke blir veganske, er fordi de ikke kan konsumere egg - enda mer enn det faktum at de ikke kan konsumere meieri og kjøtt. Før jeg gikk vegansk tenkte jeg at matlaging og bakervarer uten å bruke egg var nær umulig. Jeg ble vist feil.

Disse fire eggutskiftningene fungerer faktisk, og jeg har tatt med noen få oppskrifter å gå sammen med dem.

1. Varmt vann og olje

olje


Dette fungerer spesielt godt i bakingen. Alt du trenger er en halv kopp varmt vann og en halv kopp olje. Jeg foretrekker å bruke vegetabilsk olje fordi jeg synes at den har den mest nøytrale smaken, men du kan bruke oliven eller kokosnøttolje.

Dette er ypperlig for å legge fuktighet til brød, muffins og kaker, for eksempel dette utrolige pumpebrødet som er det beste jeg noensinne har hatt. Dette er en vegansk oppskrift på fantastiske gresskarbrød som bruker metoden for varmt vann og olje.

gresskarbrød


ingredienser

  • 2 kopper alle formål mel
  • ½ kopp brunt sukker
  • ½ kopp hvitt sukker
  • 1 ts Baking Soda
  • 2 ts bakepulver
  • ½ ts vaniljeekstrakt
  • 1½ ts kanel
  • ¼ ts muskatnøtt
  • ½ ts salt
  • 1 boks Pumpkin Puree
  • ½ kopp varmt vann
  • ½ kopp olje (hvilken som helst)

Kombiner alle disse ingrediensene og stek i ovnen ved 350 grader i en time. Nyt!

2. Mos banan eller eplemos

Mos banan eller eplemos fungerer også fantastisk i bakevarer, spesielt de med frukt i seg. Bananen fungerer veldig bra i muffins eller kaker, mens eplemos tilsetter fuktighet og binder bakevarer. Du får overhodet ingen eplesmak.


Her er en oppskrift (tilpasset fra Decadent Gluten-Free og Vegan Baking av Cara Reed) for en kokosnøtt-sjokoladechips som bruker eplemos som en av eggerstatningene.

ingredienser

  • 2½ kopper alle slags mel
  • 1 kopp granulert sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts Baking Soda
  • ½ ts salt
  • 1 kopp kokosnøtt (strimlet)
  • 1 kopp sjokoladebiter (mørk)
  • 1½ kopp kokosmelk (hermetisert)
  • ¼ kopp varmt vann
  • 6 ts Applesaus
  • 1 ts sitronsaft
  • ½ ts vaniljeekstrakt

Kombiner og stek på 350 grader F i en halv time. Nyt!

3. Linfrøegg

linfrøegg

Hørfrøegg er flotte. De kan brukes i bakevarer og matlaging for å binde ingredienser. Linfrø er også fantastisk for deg. De har praktisk talt ingen smak, så de er flotte å tilsette på retter uten å endre smaken. Du trenger en pose med malt linfrø (hold dem lagret tett i fryseren!) Og vann til dette.

For å lage ett lin egg, bruk en spiseskje med malt linfrø med to spiseskjeer vann. La blandingen sitte i 5-10 minutter til konsistensen blir tykk og eggaktig. Du kan da bruke linegg i denne søtpotet- og kikerterburgeren.

ingredienser

  • 1 kopp søtpotet (skinnløs og moset)
  • 1 kopp Garbanzo-bønner (skylles / tappes og moses)
  • ¼ kopp mais (valgfritt)
  • ½ kopp Panko brødsmuler (valgfritt)
  • 1 lin egg
  • 1 ts brunt sukker
  • 1 ts sennep
  • 1 ts Salt
  • 1 ts sprukket svart pepper
  • 2 ts mel

Bland sammen, form til karbonader og stek ved 350 grader i ca 10-15 minutter på hver side. De er flotte på en bolle med litt salat og avokado eller til og med hummus.

4. Tofu

tofu

Tofu er ekstremt allsidig fordi den får smaken på nesten alt du bruker den i. Den er som en svamp som tar opp smaken. Jeg vet at det å sammenligne tofu med en svamp ikke får det til å høres for appetittvekkende ut, men jeg lover at det er det. Mange bruker tofu for å erstatte eggerøre.

Kryp og bryt den faste tofusen fra hverandre i en langpanne som du ville når du rusler. Legg til alt du vil legge til eggerøre eller en omelett. Tofu-krypter er deilig til ethvert måltid. Tofu kan også brukes i desserter.

Mange mennesker elsker sjokolademousse og pudding, som inkluderer egg og meieri. Jeg har en eggfri oppskrift som bruker tofu i stedet og lar deg lure på hvorfor du noen gang har trengt egg! Du trenger en foodprosessor eller høyhastighetsblender for dette.

ingredienser

  • 1 pakke Silken Tofu (den må være silken!)
  • ½ kopp sukker (eller søtningsmiddel)
  • ¼ kopp kakaopulver (usøtet)
  • 1/8 kopp mandelmelk
  • 1 ts vaniljeekstrakt

Bland sammen til den er jevn, la den deretter kjøle seg i minst 8 timer eller over natten for at den skal stivne og få en tykkere, mousse konsistens. Avkjøl i 1 til 2 timer for mer av en puddinglignende konsistens.

Vi håper at du vil prøve noen av disse oppskriftene eller bruke disse eggutskiftningene hvis du prøver å kutte ut animalske produkter! Hvis du har andre ideer eller oppskrifter for eggutskiftning som bruker erstatning av egg, kan du kommentere nedenfor!

VEGAN FOOD HACKS YOU NEED TO KNOW (Februar 2024)


Tags: vegansk livsstil

Relaterte Artikler