Trenger du noen ideer for å lage noen ikke-så-syndige kaker? Her er 3 fruktige desserter som virkelig er kjempegode, men beskytter midjen din ...
Jeg elsker bare våren! Blomster som blomstrer, fuglesanger hilser deg hver dag, grønne blader skyter ut for å omfavne de fantastiske solstrålene ...
Dette er når jeg begynner å tenke på å ha piknik ... eller ettermiddagste på balkongen.
Bortsett fra de vanlige piknikartiklene som smørbrød og salater ... Har du tenkt på å parre dem med kjempegode kaker? Har du også tenkt å sørge for at disse kakene er mer solbestandige? dvs. ikke la rotete krem overalt
OG ettersom noen av oss jenter er mer bevisste på midjen vår siden bikinisesongen nærmer seg, hvorfor ikke også sørge for at disse kakene er snille mot midjen?
Hvis du kjenner meg nå, tror jeg alltid at det å spise godt ikke betyr at du holder deg unna godbiter. Siden jeg har lagt litt tanke (eller mer nøyaktig mye tanke) på de viktige punktene over, vil jeg gjerne dele mine solresistente, sunne kakeideer med deg!
# 1 Fruktige og nutty brownies
KildeJeg er en stor fan av svisker. Uansett om de er friske, soltørkede eller blandet med yoghurt, er denne svært næringsrike, rik på vitamin K-frukt en flott ingrediens å blande i kaker også! Her er en favoritt brownie-oppskrift som jeg garanterer at du vil vinne deg!
Ingredienser (serverer 12):
- en liten kube smeltet smør (for smøring)
- 60g usøtede steente dadler, hakkede (eller tørkede aprikoser hvis du ikke finner datoer)
- 60g tørkede svisker, hakket
- 8 ss usøtet eplejuice
- 4 mellomstore egg, slått,
- 250g mørkt muscovadosukker (eller mørkebrunt sukker, selv om dette vil endre smaken)
- 5 TS drikke sjokoladepulver (usøtet) + ekstra for støv
- 2 TS kakaopulver
- 175g vanlig mel
- 60g valnøtter, grovhakket
- 60g sjokolade chips
trinn:
- Forvarm ovnen til 180 ºC.
- Smør og line en stor firkantet stekepanne med bakepapir.
- Tilsett hakkede dadler, svisker og eplejuice i en liten kjele og kok opp. Når ingrediensene begynner å koke, dekker kasserollen, skru ned varmen og la den småkoke i 10 minutter mens du rører innimellom.
- Rør kraftig etter 10 minutter for å gjøre det til en jevn puré og la den avkjøle.
- Når den er avkjølt, tilsett denne puréen i en stor miksebolle, og bland deretter inn de fargede eggene og sukkeret.
- Sikt inn sjokoladepulveret, kakaopulveret og melet. Pisk alle ingrediensene sammen slik at de blandes jevnt.
- Brett deretter inn sjokoladebrikker og valnøtter.
- Spe blandingen i bakepannen og glatt over toppen.
- Stek den i 35-45 minutter, eller til du tester den med et grillspyd som er satt inn i midten og kommer rent ut!
- La den avkjøle seg på et stativ før du kutter brownien opp i bittestore barer.
Tips: For bedre smak, bak denne brownien dagen før du spiser. Forsikre deg om at du oppbevarer den i en lufttett beholder for å forhindre at fuktigheten fordamper. Containerideen er også perfekt når du lar deg ta den med på piknik uten å måtte pakke den på nytt!
# 2 Sitron Rum Cake
Denne oppskriften ble improvisert fra en Lemon Loaf-oppskrift fra BBC Food, og mannen min elsket resultatet! (Jeg måtte stoppe ham fra å spise for mye.) Du kan lage den til en fin hel kake, ELLER du kan bake dem i cupcakes for problemfri servering.
ingredienser:
- 5 middels egg
- 250g kastsukker
- 150 ml dobbel krem
- sitronskall av 2 organiske sitroner (for å sikre at sitronhuden ikke har kjemikalier)
- 2 ½ TS mørk rum
- en klype salt
- 95g smeltet smør
- 250g vanlig mel
- 1 ½ ts bakepulver
trinn:
- Forvarm ovnen til 180 ºC.
- Hvis du baker dette i en kake, smør du bare rundt det runde kaketinnet og linjer det med bakepapir. Smøring er ikke nødvendig hvis du lager det til cupcakes.
- Tilsett egg, sukker, fløte, sitronskall, rom, salt og smør i en stor miksebolle, og visp dem godt sammen.
- Sikt melet og bakepulveret sakte ned i miksebollen mens mikseren fortsatt blandes på lav hastighet. Pisk ingrediensene til en jevn røre.
- Hell røren i kake tinn- / cupcakeholderne.
- Stek kaken i 50-60 minutter (eller 30-45 minutter med cupcakes da de tar kortere tid å bake).
- Når kaken er bakt, fjerner du kaken fra kakebannen og lar den avkjøles.
Tips 1: Denne kaken smaker bedre etter å ha lagt den over natten.
Tips 2: For å utfylle kaken, kan det være lurt å prøve denne glasuroppskriften som jeg fant opp. Dette var for å bruke opp saften av sitronen som vi brukte til glede. Og ideen kom fra en lokal favorittdrink, Honey Lemon Tea, som jeg elsket da jeg var i Malaysia.
Slik lager du glasuren:
ingredienser:
- sitronsaft fra de 2 organiske sitronene
- 5-8 TS honning
trinn:
- Bland begge ingrediensene i en liten bolle / beholder.
- Drypp den på toppen av kaken rett før du spiser for å unngå et klissete rot, spesielt når du pikkerer med denne kaken! ELLER hvis du lagde kaken til cupcakes, drypp gjerne glasuren på toppen av kaken mens kaken fremdeles er varm!
# 3 Sjokoladebanankake
KildeDette er en favorittoppskrift som jeg fikk fra Joyofbaking.com.Det er veldig enkelt, og trenger ikke en mikser. Kaken lager en fin frokostmat også!
ingredienser:
- 175g ricinusukker
- 250g vanlig mel, siktet
- 80g kakaopulver, siktet
- 2 ts bakepulver
- 2 ts natron
- 2 klyper salt
- 3 middels egg
- 2 modne bananer i normal størrelse, moset
- 240 ml varmt vann
- 120 ml melk
- 100 ml matolje (smakløs)
trinn:
- Forvarm ovnen til 180 ºC.
- Smør den 25,5 cm firkantede bakeplaten lett og lin den med bakepapir.
- Bland sammen sukker, mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Så legg den til side.
- Pisk egget i en annen stor bolle.
- Tilsett deretter de mosede bananene, varmt vann, melk og matolje og visp sammen med det bankede egget.
- Lag et hull i midten av de tørre ingrediensene, og hell i de våte ingrediensene.
- Rør ingrediensene forsiktig sammen. Forsikre deg om at alle de tørre ingrediensene er godt blandet.
- Røren vil være mer flytende enn vanlig røren, men ikke bekymre deg for det.
- Hell bare røren i bakepannen og stek den i 45-55 minutter, eller til spettprøven din blir ren.
Tips: Denne kaken smaker virkelig godt med kaffe!
Så er du nå spent på kaker til dine fremtidige piknik? Prøv disse og piknikgjestene dine vil elske deg for dem!
Forsidefoto: www.babble.com
