Fordelene med ananas er at den er saftig, søt, deilig ... og bra for deg også! Det er en endeløs fabrikk av vitaminer, så grave i!
Ananas minner meg om bursdagen til mannen min. Tilbake på college, i vårt andre eller tredje år med datering, hadde vi nettopp flyttet til en leilighet utenfor campus. Selv om de fleste av tingene våre fremdeles var pakket, ville jeg lage en ananas gulrotkake til min daværende kjæreste bursdag, hans favoritt. Så jeg gjorde det.
Kjøkkenet var allerede godt utstyrt med forskjellige gryter og panner, så jeg tok en rask tur til matbutikken. Etter å ha gått gjennom den kjedelige prosessen med å flun og hakke en hel ananas for aller første gang, raspe gulrøtter, fløte smør med sukker og lage røren, lente jeg meg ned for å sette den første kakepannen i ovnen ... bare for å innse at det var kald.
Så jeg gjorde hva enhver liberal kunststudent som var verdt saltet hennes ville gjøre, og jeg ble kreativ. Dette kan også leses som å bryte og gå inn, avhengig av hvem du spør. Selv om ingen var hjemme, var inngangsdøren til leiligheten tvers over gangen (også befolket av studenter) åpen, og ovnen deres fungerte. 10:30 om natten på dagen for kjærligheten til kjærligheten min, ruslet jeg frem og tilbake over gangen med en kakepanne om gangen.
Selv om ovnen var i fungerende stand i det mørke og øde kjøkkenet tvers over gangen, var de lyse armaturene blottet for pærer. Den var lyssvart, og mobiltelefoner den gang kom ikke utstyrt med lommelykter. Jeg var bokstavelig talt blind, men ikke i den vanlige betydningen av uttrykket.
Kaken bakte i mørket, i det skjulte, i nesten en time, men jeg ble ikke fanget. Jeg toppet den med en lemony kremost frosting og rikelig med fersk ananas. Selv om det var en gulrotkake, skinte ananas som stjernen i desserten og alle ville ha mer. Jeg baker den samme kaken til bursdagen til mannen min hvert år.
Poenget som jeg ønsker å komme med denne anekdoten er at ananas har en historie. Det kan bety forskjellige ting for forskjellige mennesker, noen gode og andre dårlige. For de fleste av oss krever det ikke mye overbevisende å bli bedt om å spise mer ananas - det er saftig og søtt, og det er flott på egen hånd. Ananas er også et flott tillegg til fruktsalater, juiceblandinger, cocktailer og mer! Det er ikke en vanlig allergifremkallende mat, og er allment tilgjengelig hele året i de fleste dagligvarebutikker. Men det er også en av de matvarene som mange av oss spiser uten tanke, fordi det er så deilig.
Ananas er definitivt ikke som grønnkål ... eller er det det? Har du noen gang lurt på ernæringsmessige fordelene med ananas? Nei? Vel, kanskje du burde gjøre det. Nå er sjansen din for å gjøre det. Her er en kort liste for å komme i gang på din vei mot opplysning, i det minste når det gjelder å vite mer om fordelene med den skumle utseende, men så deilige frukten som vi kjenner som ananas.
Fullpakket med C-vitamin for å øke immunforsvaret
Spesielt i løpet av forkjølelses- og influensasesongen forteller mødre overalt barna sine at de skal sørge for at de får tilstrekkelige mengder vitamin C. Mammaer er sjelden feil - vitamin C er avgjørende for et fungerende immunsystem. Å sørge for at du får nok vitamin C kan faktisk bidra til å avverge infeksjoner, som forkjølelse og influensa. Og hvis du tilfeldigvis inntar mer enn kroppen din takler? Kroppen din vil bare skylle den ut, ned på toalettet, i flytende form, hvis du vet hva jeg mener.
C-vitamin er en antioksidant, og den er også vannløselig. Dette betyr at det hjelper å forsvare kroppen mot de frie radikaler som du sannsynligvis har hørt om. Bare i tilfelle du ikke har det, er frie radikaler uladde, men svært reaktive molekyler med et ulikt antall elektroner. De blir generert av kroppen og regulert av antioksidanter, som forhindrer oksidativt stress.
Uten tilstrekkelige antioksidanter til å bekjempe dem (eller på grunn av andre faktorer, for eksempel alder), kan frie radikaler forårsake skade på et mikrocellulært nivå. I utgangspunktet er frie radikaler vanlige, men visse typer kan være farlige, noe som fører til forskjellige typer sykdommer som er utbredt i dag. Antioksidanter kan bidra til å bekjempe denne skaden.
Fordi C-vitamin ikke er fettløselig som noen vitaminer, betyr dette at det lettere kan assimileres av kroppen. Vitamin C og andre antiinflammatorier hjelper til med å bekjempe symptomene på vanlige betennelsessykdommer som revmatoid artritt, astma, metabolsk sykdom og visse typer kreft.
En flott kilde til andre vitaminer, også!
Mangan, kobber, B-vitaminer og fiber kan også finnes i ananas, og de hjelper også kroppen din til å fungere på det høyeste nivået. Mangan er en nøkkelkomponent i visse enzymer som hjelper kroppens energiproduksjon og immunfunksjon. Visse B-vitaminer, som tiamin, serverer også dette.
Du har sikkert hørt så mye om fiber på dette tidspunktet, at du i det minste er klar over dens rolle i kroppen. I utgangspunktet hjelper det fordøyelsesfunksjonen. De fleste amerikanere får ikke nesten nok fiber i dietten, men løsningen er enkel. Økt inntak fra naturlige kilder som frukt, grønnsaker og fullkorn er best.
Bare vær oppmerksom - hvis du plutselig begynner på veien mot økt fiberinntak (nyttårsoppløsningen, kanskje?), Bare husk å drikke nok vann.Å ha litt av en opprørt mage i noen dager er vanlig, i det minste til du tilpasser deg alt det fiberet.
Lag fersk juice- og drikk kjernen
Det er riktig - den tøffe kjernen er din venn, og du kan spise den også. Ananaskjerner og stengler er den eneste kjente kilden til bromelian, en flerfasettert naturlig forekommende forbindelse som forskere har funnet å inneholde viktige proteinsuppbrytende enzymer, blant annet.
Disse enzymene, kjent som cysteinproteinaser, er til og med tilgjengelige i pilleform for den ananas averse folkemengden, eller for når du er på farten. En gang fikk jeg en lege foreskrive disse enzymene som en del av et behandlingsprogram da hun ikke kunne finne ut hva som skjedde med fordøyelsen min på college.
Da jeg først leste at disse enzymene var i stand til å fordøye protein, gikk tankene mine umiddelbart til en historie om taco al pastor. Gjennom tid har moderne ernæringsfysiologer funnet ut at de innfødte diettene i mange kulturer faktisk kombinerer ingredienser for å danne komplette proteiner.
Den klassiske sammenkoblingen av ris og bønner er et perfekt eksempel. Jeg lurte på om ananasen som tilsettes kjøttet som toppet disse tacoene faktisk var vitenskapelig konstruert ikke bare for smak, men for å gi spisestedet en mer behagelig matopplevelse hele veien gjennom fordøyelsesprosessen.
Selv om bromelian fungerer som en kjøttfordrager (og raffinerte ekstrakter brukes kommersielt til nettopp dette formålet), er eksperter overbevist om at det ikke har denne effekten i elendige pastor. I stedet hevder de at den bare er tilsatt for smak, siden varmen fra tilberedningen bryter enzymene i ananasen lenge før det kan ha noen reell effekt på kjøttet, eller fordøyelsesprosessene til spisestuen.
Så husk dette neste gang du tar opp telefonen for å bestille den berømte ananas-piggede Hawaii-kyllingen fra favorittkinesisk leddet - du vil sannsynligvis spise ananasen din, spesielt de bromelianholdige ananaskjernene, i frisk form. Ideelt sett ville du juice den ferske ananas (hud og frø fjernet, kjernen intakt) og drikke den umiddelbart, for å få den fulle ernæringsmessige fordelen.
Hermetisert ananas inneholder fremdeles noe C-vitamin og andre gunstige næringsstoffer, men disse nedbrytes som et resultat av tid og prosessering. Som med de fleste typer produkter, er fersk best.
Bromelian studeres fortsatt, men vi vet allerede at det gir ytterligere fordeler også: som C-vitamin, er det betennelsesdempende og kan bidra til å redusere betennelse samt overdreven blodkoagulering og visse typer tumorvekst. Noen leger anbefaler til og med et bromelstilskudd for å korte ned restitusjonstiden etter plastisk kirurgi. Ikke verst, spesielt for noe som finnes i delene av en frukt som vi vanligvis kaster bort!
Så neste gang du velger en nøye forhåndsinnstilt beholder med ananasbiter fra nærbutikken nede på gaten, eller du finner deg selv en god festlig frigjøring direkte fra denne tropiske frukten i stedet for å nippe til den fra en kopp, husk: ananas er ikke alt moro og spill. Men det er bra for deg.
