Topp 5 vegetariske meksikanske matoppskrifter

Mange mennesker tenker på meksikansk mat, som tung og krydret mat med full kjøtt. Det trenger imidlertid ikke være slik. Ikke at det er noe galt med det, men du kan også lage noe fantastisk vegetarisk meksikansk mat. Sjekk ut hvordan.

Dette er mine topp 5 vegetariske meksikanske matoppskrifter. De fleste av dem kan lages ikke-vegetarianer med en enkel tilsetning av litt kjøtt, men jeg forsikrer deg om at de smaker perfekt som det er. Gjør dem alle sammen.

1. Fersk tomatsalsa

Dette er min favoritt salsa hele tiden. Jeg lagde den faktisk for første gang etter at jeg bestilte litt meksikansk mat og ble forelsket i salsaen jeg fikk. Det var ikke veldig vanskelig å finne ut hva som var inni den, og det var en hit helt fra starten. Jeg forbereder det hele tiden.

ingredienser:

• 1 rødløk i mellomstor
• 1 grønn paprika
• 2 friske store tomater
• ½ kopp kopp hjemmelaget tomatsaus
• 1 chilipepper - valgfritt
• fersk koriander
• salt og pepper etter smak

Forberedelse:

1. Hakk løken og paprikaen.
2. Kub tomatene.
3. Fjern frøene fra chilipepper og hakk den.
4. Finhakk korianten.
5. Bland alle ingrediensene sammen.
6. Tilsett tomatsaus, og salt og pepper etter smak.
7. Avkjøl i kjøleskap i 15 - 20 minutter.

Denne salsaen er helt perfekt med burritos, tortillaer, elendige og andre meksikansk mat du kan tenke på.

Sjekk ut videoen nedenfor, for en annen fin måte å lage litt annerledes fersk tomatsalsa på.

2. Veggie Tortilla Wraps

Jeg kom med denne oppskriften da jeg virkelig var i humør for tortillaer og absolutt ikke hadde noe kjøtt hjemme hos meg. Så jeg gikk vegetarianer og elsket absolutt den. Slik lager du dem.

ingredienser:

• 1 pakke hvetetortillas
• 1 kopp kremost
• 1 stor gulrot
• 1 stor agurk
• 1 avokado
• salat
• gressløk
• persille

Forberedelse:

1. Varm opp tortillaene dine.
2. Hakk gressløk og persille, og bland dem med kremost.
3. Skjær avokadoen, og skjær gulroten og agurken i striper.
4. Smør et tynt lag kremost over hele overflaten av hver tortilla.
5. Anrett 1 til 2 blader salat over det.
6. Ordne skiver avokado og strimler gulrot og agurk.
7. Rull det hele tett, og pakk inn en plastfolie.
8. La stå i kjøleskapet i 10-15 minutter.

Høres perfekt ut?

3. Deilig Guacamole

Vi diskuterer egentlig ikke meksikansk mat uten å nevne guacamole, ikke sant? Jeg prøvde mange guacamole-oppskrifter, men denne tok tak i hjertet mitt, så vel som magen min, første gang jeg smakte på den.

ingredienser:

• 2 modne avokadoer
• 1 rødløk, hakket
• 1 chilipepper, frø fjernet og hakket
• juice fra ½ av en fersk lime
• 1 tomat, hakket
• salt og pepper etter smak

Forberedelse:

1. Skjær avokadoene i to, fjern gropene, hakk dem og ha dem i en blender.
2. Tilsett alle ingrediensene unntatt tomater.
3. Bland inn blenderen til du får en tykk homogen pasta.
4. Smak til etter smak.
5. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering.
6. Tilsett hakkede tomater og bland dem forsiktig inn før servering.

Har du noen tortillachips og øl? Det er en perfekt kombinasjon med denne guacamolen.

Her er en annen måte å lage flott og deilig Guacamole.

4. Three Bean Burrito

Er du i humør for en vegetarisk, men sterk rett? Prøv tre bønneburritoer.

ingredienser:

• 1 boks med pintobønner, drenert
• 1 boks røde nyrebønner, drenert
• 1 pakke hvetetortillas
• 2 kopper kokt ris
• ½ kopp kopp bønne-dyppe
• 1 kopp fersk tomatsalsa (se oppskrift nr. 1)
• ½ en kopp strimlet cheddar eller annen hard ost

Forberedelse:

1. Varm opp tortillaene.
2. Bland pinto bønner, nyre bønner, ris og svart bønne dukkert.
3. Fordel bønneblandingen over hver tortilla.
4. Legg 2 ss tomatsalsa over det.
5. Tilsett strimlet ost og rull opp.
6. Du kan servere som dette, eller kaldt, med en ekstra spiseskje salsa over hver burrito.
7. Du kan også legge litt mer ost over, og legge burritoene i ovnen til osten smelter, og server varm.

5. Tortilla Quiche

Nå er dette en vegetarisk meksikansk rett med en vri. Du forventer ikke egentlig en quiche i meksikansk mat, ikke sant? Men tro meg, denne retten er helt deilig, og du må ganske enkelt prøve den.

ingredienser:

• 4 hvetetortillas
• 4 egg
• ½ kopp melk
• 4 ss revet cheddarost
• 1 kopp hermetisert mais, drenert
• 1 vårløk, hakket
• 1 grønn paprika, terningen
• 1 rød paprika, terningen
• 2 ss mel
• salt, pepper og chilipulver etter smak

Forberedelse:

1. Spray hver tortilla med sprayolje.
2. Press tortillaer i store muffinsformer eller vaniljesaus kopper.
3. Visp eggene, og tilsett melk og mel.
4. Smak til etter smak.
5. Kombiner mais, vårløk og paprika sammen.
6. Bland dem med eggeblandingen.
7. Fyll hver tortilla med blandingen.
8. Dekk til med strimlet cheddarost.
9. Sett i ovnen, og stek i 55 minutter på 350F.
10. Serveres varm med fersk tomatsalsa.

Jeg ble ekstremt sulten mens jeg skrev denne artikkelen.Jeg skal gå på tortilla-quiche akkurat nå, og jeg foreslår at du prøver alle disse fantastiske vegetariske meksikanske matoppskriftene. Å ja, og sørg for at du forbereder dem for kjøttelskere, bare slik at du kan fortelle dem at "du spiste noe helt vegetarianer og elsket det."

Seven layer taco dip vegetar oppskrift | TINE Kjøkken (April 2024)