Arugula, dvs. hage rakett, er en veldig næringsrik korsbeartsaks. Denne deilige salaten er velkjent for sin krydret og pepperaktig smak, og er en rik kilde til vitaminer og mineraler og mange andre viktige forbindelser.
Les videre for å lære om noen av de viktigste helsemessige fordelene med ruccola, og for å oppdage hvorfor det å spise denne bladgrønne kan være en fin måte å gi ditt generelle velvære et godt spark.
1. Lavt kaloriinnhold
- 1 kopp hakket ruccola inneholder bare 5 kalorier (dvs. 3,5 oz inneholder 25 kalorier)!
2. Arugula har mye fibre og Aids fordøyelse
3. Arugula inneholder kreftforbindelser
- Dette er en av de største helsemessige fordelene med ruccola. I likhet med andre korsholdige grønnsaker er ruccola rik på antioksidant fytokjemikalier.
- Arugula inneholder en gruppe forbindelser som kalles glukosinolater (svovelholdige kjemikalier), som er ansvarlige for dets skarpe og bitre smak. Når tygges og fordøyes, brytes glukosinolater ned for å danne biologisk aktive forbindelser. Disse forbindelsene, kjent som indoler, tiocyanater, sulforafan og isotiocyanater, er ment å ha store kreftforebyggende egenskaper.
- De er spesielt nyttige for å motvirke skadelige og kreftfremkallende effekter av østrogen, og er dermed effektive mot å avverge flere typer kreft, inkludert kreft i prostata, bryst, livmorhalsen, tykktarm og eggstokk.
4. Arugula er en rik kilde til vitamin B, spesielt folat
- 1 kopp arugula inneholder 19 mcg folat, som er en naturlig kilde til folsyre. Folat er av vesentlig betydning for gravide, siden det hjelper til å forhindre nevrale feil i fosteret.
- Arugula er også en god kilde til andre vitaminer i B-gruppen, slik som tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6 (pyridoksin) og pantotensyre, som er viktige for optimale cellulære enzymatiske og metabolske funksjoner.
5. Arugula inneholder store mengder vitamin K
- En annen helsevirkning av arugola ligger i det høye innholdet av vitamin K. 1 kopp arugula inneholder 11 mcg vitamin K, mens det anbefalte daglige inntaket er 90 mcg for menn og 120 mcg for kvinner. Med andre ord, ruccola er en utmerket kilde til vitamin K!
- Som vi vet, er K-vitamin viktig for absorpsjon av kalsium, og derved for osteotrofisk aktivitet, og beinhelse og styrke.
- Tilstrekkelige mengder vitamin K i kroppen kan også bidra til å begrense nevronskader i hjernen som ofte resulterer i Alzheimers sykdom.
6. Arugula er lastet med A-vitamin
- 100 g rå ruccolaer inneholder 1424 mcg beta-karoten og 2373 IE vitamin A (1 kopp inneholder 285 mcg beta-karoten og 475 IE vitamin A).
- Betakaroten konverteres til aktivt A-vitamin i kroppen, noe som er viktig for et sunt syn, samt for å beskytte mot kreft i lunger, hud og munnhule.
7. Arugula inneholder også gode nivåer av vitamin C
- 1 kopp arugula inneholder 3 mg C-vitamin, som er en kraftig antioksidant, avgjørende for vår generelle helse.
8. Arugula er høyt i klorofyll
- Klorofyll er det grønne pigmentet som finnes i fotosyntetiske planter, som inneholder store mengder magnesium som bidrar til mer enn 300 metabolske funksjoner i kroppen.
- Klorofyll kan beskytte oss mot aflatoksiner, som noen ganger vises i muggne korn og belgfrukter. Disse kreftfremkallende stoffene produseres av visse sopparter, og de kan forårsake alvorlig DNA og leverskade.
9. Arugulas karotenoidinnhold
- Arugula er ikke rik på karotenoider slik søtpoteter og grønnkål er, men den inneholder fremdeles en betydelig mengde lutein, zeaxanthin og karoten. Disse forbindelsene har store antioksidantegenskaper, som er veldig nyttige i forebygging av sykdommer som makuladegenerasjon og kreft.
10. Arugula Inneholder noen viktige mineraler
- Kalsium, kobber, jern, magnesium, mangan, fosfor, kalium, selen, natrium og sink.
11. Arugula er lite i oksalater
- Det er en annen helsevirkning som er verdt å nevne.
- Oksalat er en forbindelse som finnes i mange bladgrønnsaker som kan forstyrre absorpsjonen av kalsium. Sammenlignet med spinat og visse andre bladgrønnsaker har ruccola en mye lavere mengde oksalater.
Del gjerne noe mer du vet om denne deilige salaten med oss, og gi oss beskjed om vi har gått glipp av helsemessige fordeler. Skriv i kommentarfeltet nedenfor og nyt den krydret smaken i mellomtiden!
Tagshealth fordeler
