Vet du hvor favorittretten din kommer fra? Les videre for å finne ut opprinnelsen til 10 populære retter fra hele verden.
Å kjenne til historien og opprinnelsen til våre favoritt ting kan forbedre vår opplevelse og forståelse. Dette gjelder også for mat. Hvis du vet hvorfor favorittmåltidet ditt ble laget, hvor i verden det oppsto, og hvem de første som spiste det var, kan det hende du opplever at du er enda mer takknemlig for å ha det på tallerkenen din.
Få retter har en helt grei historie. Mange kom på grunn av leting og innvandring, og historikere kan ikke alltid si sikkert hvor et måltid kommer fra, ettersom noen kjøkken er veldig like, og noen ingredienser kan ha blitt importert på et tidspunkt.
Så fortsett å lese for å finne ut opprinnelsen til ti populære retter fra hele verden.
1. Hamburger
Opprinnelsen til hamburgeren er omstridt. Det er enighet om at det først ble opprettet i USA, noe som ikke er overraskende med tanke på at det representerer amerikansk mat rundt om i verden.
Retter som vagt ligner den moderne hamburgeren har blitt spist gjennom historien, selv så langt tilbake som de 13th århundre, av Genghis Khans ryttere i Mongolia. Denne retten utviklet seg til biff-tartare i Russland, som deretter ble Hamburg-biff i Tyskland.
Det var i Amerika den stereotype burgeren på en bolle med pickles og krydder kom til, på et tidspunkt i 19th århundre. Det er tre historier om opprinnelse som ofte er gjenfortalt, og kommer fra Connecticut, Wisconsin og Ohio.
2. Wiener Schnitzel
Wiener schnitzel er, som navnet antyder, en rett som er hjemmehørende i Wien, og er den østerrikske nasjonalretten. Noen historikere mener at den har sin opprinnelse i Italia, ettersom den har mange likheter med en italiensk rett som heter cotoletta alla Milanese.
Andre mener at retten oppstod ganske organisk i Wien, som et resultat av kokker som kombinerte ingrediensene som var tilgjengelige for dem, som svinekjøttfett og brødsmuler.
Tradisjonelt er denne retten laget av en tynn skive kalvekjøtt som er smuldret og stekt, og serveres med en skive sitron, en kvist persille og en side av frites. Begrepet Wiener schnitzel er et beskyttet begrep, og enhver tallerken som selges under dette navnet, må være laget av kalvekjøtt.
3. Spaghetti Bolognese
Som Bolognese omtrent oversetter til ‘fra Bologna’, vil det ikke overraske noen å lære at opprinnelsen til denne pastaretten med en kjøttsaus ligger i den italienske byen Bologna.
Den første innspilte oppskriften på en Bolognese-saus var i kokeboken ‘The Science of Cooking and the Art of Eating Well’ av en forfatter ved navn Pellegrino Artusi. Denne boken ble utgitt i 1891.
Som med mange klassiske retter, har oppskriften på Bolognese utviklet seg gjennom tidene. De to viktigste forskjellene som kan sees nå er at storfekjøtt brukes oftere enn kalvekjøtt, og at tomater nå blir sett på som en essensiell ingrediens.
4. Goulash
Den tradisjonelle ungarske parabolen med gulasj er en klassiker som fortsatt spises og elskes i dag. Ordet gulasj kommer fra ungareren Gulyás, som betyr gjetere. Oksestuingen ble først tilberedt på 9th århundre, av Magyar gjetere. Oppskriften endret seg gjennom årene, med den versjonen som oftest spises i løpet av 18th århundre, da paprika ble lagt til blandingen.
Selv om gulash opprinnelig ble betraktet som en typisk bondesrett, fikk den aktelse på 1800-tallet, som en del av en gjenoppblomstring av den ungarske kulturen ledet av Stephen Szechenyi. I dag vil du kunne finne gulasj på nesten hver restaurant i Ungarn, og den er også populær i andre sentrale og østeuropeiske land.
5. Stekemiddag / søndagslunsj
kildeStekemiddager er allestedsnærværende hvor du enn er i Storbritannia, spesielt på en søndag. Selv nå vil mange familier sette seg ned til en stekemiddag hver søndag, og en hvilken som helst god pub blir stappfull av sultne spisesteder på en søndag.
Det er to teorier om hvordan søndagsmiddager ble til: den ene er at den oppsto i Yorkshire under den industrielle revolusjonen, den andre har det som dateres tilbake til en middelaldersk praksis der server fikk lov til en hviledag og et måltid med spritstekt kjøtt på en søndag.
Det er definitivt sant at familier i nord under den industrielle revolusjonen ville sette en kjøttpute i ovnen før de dro til kirken på en søndag formiddag, slik at den ble perfekt tilberedt når de ønsket et måltid senere på dagen. For mange familier vil dette leddet gi mat å spise i løpet av den kommende uken og spare penger og tid i folks travle liv.
6. Chow Mein
Chow mein er en amerikanisert versjon av en kinesisk rett, som du finner på nesten hvilken som helst kinesisk restaurant. På kinesisk betyr chow mein ganske enkelt stekte nudler, så begrepet kan gjelde nesten hvilken som helst stekt rett som inneholder nudler. Det refererer til noe mer spesifikt i Amerika og andre vestlige land, og denne retten ble til i Amerika i 19th århundre.
Det antas mye at chow mein har vunnet popularitet i mange land, særlig Amerika, på grunn av dets allsidighet, så vel som det faktum som er relativt ikke skremmende for folk som er nervøse for å prøve mat fra forskjellige land.
7. Karri
Arkeologer har funnet gjenstander i Sør-Asia som antyder at folk malte krydder for å legge til matlagingen så langt tilbake som 2600 f.Kr.Karri kan referere til en rekke forskjellige retter, sauser og matlagingsstiler, avhengig av en rekke faktorer. På sitt mest grunnleggende er en karri en rett av kjøtt eller grønnsaker med en saus som er rik krydret.
Det er en viss uenighet om hvor ordet karri kommer fra: det kan være fra et tamilsk ord for saus, et mellomengelsk ord for matlaging, eller betegnelsen på en indisk kokekanne. Bruken av ordet karri for hver tallerken bestående av en krydret saus begynte med handelsmenn på 1600-tallet, og mange steder har dette holdt seg til i dag.
8. Fajitas
kildeNoen mennesker anser fajitas for å være en del av tradisjonell meksikansk mat, men de vil faktisk bli bedre beskrevet som Tex-Mex, med sin popularitet først i USA i stedet for i Mexico.
Det antas at ranchhender spiste noe de kalte fajitas på 1920- og 30-tallet. Dette var en tallerken med grillet skjørt, som tradisjonelt ble betraktet som et under-par kutt med kjøtt som ville blitt kastet bedre. Ranchhender ville grille dette kjøttet over en leirbål.
Det var på 1960-tallet at en mann ved navn Sonny Falcon satte opp en fajita-stand på en Dies y Seis i en landlig Texan-by. Snart serverte restauranter fajitas, sammen med mel-tortillas, guacamole, pico de gallo, rømme og revet ost.
9. Makaroni og ost
Selv om pasta ofte anses for å være utpreget italiensk, er makaroni og ost en amerikansk rett gjennom og gjennom. Noen urbane legender vil fortelle deg at Thomas Jefferson oppfant parabolen, selv om det er sannsynlig at han ikke har laget den, selv om han kanskje har popularisert den i Nord-Amerika. Da Thomas Jefferson først serverte det i Amerika i 18th århundre, ble en noe lignende rett allerede laget i Europa.
Kraft introduserte makaroni og ost i en pakke i 1937, som de markedsførte som Kraft Dinner eller Kraft Mac n Cheese. Dette fikk popularitet under andre verdenskrig, ettersom melk og meieri var strengt rasjonert, og kjøtt ikke alltid var lett tilgjengelig.
Også flere kvinner jobbet utenfor hjemmet, noe som ga mange mennesker mindre tid til å lage utfyllende og trøstende kveldsmåltider for familiene. Ettersom makaroni og ost av mange ble ansett for å være en klassisk familierett, var Krafts pakket versjon en hit, og mange mennesker fortsetter å spise den i dag, og ser på den som den perfekte komfortmat eller en dårlig nytelse.
De siste årene har det vært en trend i Amerika for gourmetmakaroni og ost, med mange restauranter som serverer versjoner som bruker mer luksuriøse ingredienser som en blanding av oster, vill sopp, bacon, hummer, spinat og trøffelolje.
10. Pizza
kildePizza kan være en italiensk rett, men den nytes nå nesten overalt i verden. Pizza slik vi for øyeblikket kjenner den, har sin opprinnelse i Napoli, som fremdeles regnes som pizzaens hjem. Som med mange andre retter som regnes som klassikere i dag, ble pizza opprinnelig laget av de fattigste delene av samfunnet, og ble ansett som et måltid for bønder i en tid.
Bønder i Napoli begynte å lage pizza i 16-åreneth århundre, og av det 17. århundreth århundre hadde det blitt imponerende populært, med folk som reiste til Napoli for å prøve dette deilige måltidet. Etter 19 årth århundre, boder ble satt opp i gatene i Napoli, og solgte pizza til alle tider av døgnet.
