Omeletter kan være enkle og hjemmekoselige eller ha lyst på for gjestene. Kombiner dette med at de er enkle og raske å lage, og at de virkelig er den perfekte frokostmaten. Les videre for noen gode måter å krydre frokostomeletten på.
Jeg elsker egg. Jeg synes de er supre til frokost, lunsj eller kveldsmat. En del av det som gjør dem så guddommelige er at de er allsidighet. Du kan gjøre dem rett opp eller gjøre dem om til en omelett.
Hvis du vil bli fancy kan du lage frittatas eller quiche med dem, og de kan kombineres med nesten hva som helst i kjøleskapet for å lage et næringsrikt og deilig måltid.
Omeletter lar kreativiteten din skinne igjennom og la alle velge smakene de liker best til hver sin individuelle frokost.
Helsefordeler
Mange mennesker bekymrer seg for kolesterolet sitt nå, og egg blir ofte urettferdig utpekt som at de er dårlige for deg. Egentlig påvirker egg ikke produksjonen av LDL (det “dårlige” kolesterolet). Kolesterolproduksjon økes hovedsakelig ved inntak av mettet og transfett.
Et egg har bare 1,5 gram mettet fett og ikke transfett. Dette betyr ikke at du skal ha egg hver dag hvis du har en hjertesykdom, men en gang på en stund ikke vil skade. Heart & Stroke Foundation inkluderer egg i helsekontrollprogrammet som en sunn hjertemat.
Du kan også kjøpe egg som er rettet mot hjertehelse og har tilsatt omega 3-er i dem, eller bare koke med eggehviter. Eggehvite omeletter kan være like velsmakende som hele eggets kolleger.
Egg er også ekstremt høyt i flere viktige næringsstoffer, inkludert vitamin B12, kolin, folat, lutein, riboflavin og antioksidanter. De er også gode proteinkilder. Ett egg har 70 kalorier og 6 gram protein.
Å spise protein hjelper deg med å føle deg full og reduserer snacking og sug senere på dagen. Å spise egg til frokost kan være en sunn måte å starte dagen på, og for de som prøver å redusere kaloriinntaket, er det en god måte å unngå snacks og spising midt på morgenen senere på dagen.
Grunnleggende omeletter
kildeMens egg er flotte på egen hånd, er omeletter bedre. Det er så mange mulige variasjoner, avhengig av hva du føler for og hva du har i kjøleskapet. Begynn med tre egg. Jo ferskere eggene er, jo bedre vil de smake.
Du kan se om de er friske ved å legge dem i en bolle med vann. Ferske egg vil synke til bunnen og ligge på deres side. Egg som er i orden, men ikke så friske som mulig, vil fortsatt synke til bunnen, men de vil ha en oppreist stilling. Råtne egg flyter.
Selv om du ikke trenger å tilsette melk, gir den omeletten en mykere og rikere tekstur. Du kan til og med bruke krem hvis du føler deg dekadent. Du trenger ikke mye, bare noen få spiseskjeer. Tilsett en klype salt og pepper og andre urter du har tenkt å bruke.
Neste trinn avhenger av ingrediensene du har tenkt å legge til omeletten, og om du liker en tradisjonell fylling eller alt blandet med eggene. Jeg foretrekker personlig det siste, men det er opp til deg. Hvis du foretrekker et definert senter fremfor omelettene, kan du hoppe over å varme opp pannen med smør og deretter legge til eggeblandingen.
Hvis jeg tilsetter kjøtt og grønnsaker, liker jeg å saute dem i smør litt først. Forsikre deg om at du bruker en non-stick panne. Varm kjelen til middels lav og varm kjøtt og grønnsaker gjennom. Tilsett ost i eggeblandingen og andre elementer som salsa.
Deretter kan du helle eggeblandingen direkte over de sauterte gjenstandene i pannen. Når det koker, løsner du kantene forsiktig med spatelen din og vipp pannen for å la det ukokte egget bevege seg i rommet. Du skal ikke snu omeletten din, så du vil at så mye av eggblandingen skal komme i kontakt med pannen som mulig.
Kok den til toppen fortsatt er litt rennende. Den vil faktisk fortsette å lage mat når du bretter den og er ferdig. Hvis du over steker den, vil du ende opp med en tørr omelett. Når du har nådd det så vidt rennende stadiet, vipper du forsiktig den ene siden over, slik at den blir brettet i to i pannen og før den videre til tallerkenen din.
Hvis du foretrekker en definert fylling, legger du påleggene rett før du slipper omeletten.
Du kan lage en eggehvit omelett etter samme oppskrift, bare skille ut eggeplommene i begynnelsen. Forsikre deg om at du virkelig banker eggene før du legger dem i pannen, slik du vil at de skal være så lette og myke som mulig.
Pålegg og ingredienser
kildeDet er her kreativiteten kommer inn. Stort sett alle typer kjøkken kan oversettes til en omelett. Du kan legge til urter for å gi den ekstra oomph også. Nøkkelen er å være åpen for å eksperimentere.
Det er alltid den tradisjonelle skinke og ost. Prøv å gi den et spesielt preg ved å bruke stekt eller røkt skinke og oster som en røkt gouda eller alderen cheddar. Tilsett løk og andre grønnsaker du liker.
Hvis du vil prøve en Tex Mex-smak, kan du bruke salsa og en krydret ost som Monterey pepper jack. Du kan også tilsette jalapenos og varm saus for ekstra varme.
Kanskje italiensk er mer din stil? Så bør du prøve å bruke en drenert, tilberedt bruschetta-blanding med litt sopp og bacon. Gresk? Prøv å blande fetakost med sopp og spinat for en flott vegetarisk omelett. Brokkoli eller asparges og ost kan også være bra hvis du serverer vegetarianere. Rester av grønnsaker kan varmes opp og brukes på mange måter.
Ristede grønnsaker kan gi en fabelaktig smak til en omelett. Jeg lener meg mot mye hvitløk, sopp, paprika, løk og courgette, men du kan bruke hvilken som helst grønnsak du liker. Vegetabilske omeletter klarer seg bra med og uten kjøtt og ost. Mager kylling eller kalkunbryst kan være et fint akkompagnement til grønnsakene sammen med et snev av fersk parmesan for de som teller kalorier.
Etter et middagsselskap kan du ha rester du ønsker å bruke opp. Røkt laks og chèvre (geit) ost er en elegant kombinasjon som er egnet til å servere overnattingsgjester neste morgen. Du kan også blande krabbe med en lett ost som kremost (med eller uten urter), en mild cheddar eller chèvre. Reker går bra med lignende oster og et snev av avokado eller pesto.
Hvis du liker prosciutto, steker den og smuldrer den opp og kombiner med noe av følgende for en velsmakende godbit: ricottaost, basilikum, terninger, gressløk, sopp eller et snev av pesto.
Noen ganger trenger du en mer omfattende frokost. Det er ingen grunn til at du ikke kan lage biff og egg i omelettform. Det er litt mer arbeid med mindre du tilfeldigvis har litt kokt oksekjøtt i kjøleskapet ditt, men det smaker fantastisk. Jeg liker det med cheddar og sopp, men velg ost og grønnsaker du liker best, og det vil bli en hit. Du kan også bruke strimlede poteter til ekstra heft.
Frokost-tradisjonalister vil like å kombinere smuldret opp frokostpølse med løk, strimlede poteter, terninger grønn paprika, bacon og sopp.
Bli kreativ
Du er egentlig bare begrenset av hva du har på kjøkkenet og hva du liker. De fleste oster kobles godt sammen med egg, så ikke begrens deg til cheddar og amerikansk. Prøv sveitsisk, chèvre, kremost, ricotta, feta eller en røkt ost.
Alt kjøtt er også fair game. Du kan bruke alt fra bacon og kjøttpålegg til restekjøtt eller fjærkre. Krydret malt hamburger som har blitt tappet for fett, kan være flott, og det kan være mer lystige kjøtttyper som røkt kjøtt, prosciutto, andekonfekt og til og med viltkjøtt.
Grønnsaker er ubegrensede. Du kan steke dem, saute dem med urter og krydder, eller bruke dem friske og terninger. Tøm overflødig vann av grønnsaker for best resultat. Sauser kan være salsas, tilberedte bruschetta-blandinger, pestos eller til og med kremede sauser som brukes i stedet for melk eller krem i begynnelsen.
En omelett er et godt måltid å tilby gjestene. Fordi det er individualisert, kan du enkelt håndtere eventuelle kostholdsrestriksjoner eller preferanser, inkludert dine egne. Du kan gjøre det så enkelt eller fancy som du ønsker. Bare husk å balansere smakene.
Hvis du bruker en salt fylling som feta eller prosciutto, kutt deretter ned saltet du legger til eggene. Bruk små mengder fyll, du vil ikke at de skal overmanne omeletten. Det skal fortsatt smake som egg. Med litt kreativitet vil du og dine gjester bli begeistret for valgene dine.
