Sushi er det utrolig deilige og lommebokbøyende måltidet som mange av oss bare ikke kunne leve uten. Ta på kvikksølvgiften, men ikke ta bort larven vår. Men så utrolig velsmakende som denne favoritten kan være, er den ikke så sunn som du kanskje tror.
Vær kresen med fisken
En åpenbar regel for å spise sushi sammen; pass på at fisken er fersk. Det sier seg selv at å spise sushi som ikke er fersk, kan bli veldig syk. Å spise sushi som ikke er fersk, er også dårlig for midjen. Hvis restauranten du spiser i bruker fisk som er for mye bearbeidet (slik at den kan vare lenger i fryseren) eller er helt falsk (som etterligningskrabbe), gjør disse tilsetningsstoffene det veldig vanskelig å kaste kilo.
I tillegg til fiskens ferskhet, må du ta hensyn til typen din fisk. Flotte valg når du spiser sushi er: laks, tunfisk og gultail. Disse kommer vanligvis i en rull, fersk og ikke stekt.
Laksen kommer noen ganger i en rull som tilbyr en bakt saus på den, men det får vi til senere. Krabbe er også et flott alternativ, men du må være forsiktig med denne på grunn av at mange sushirestauranter vil kaste krabben sin i majones for ekstra smak. Hvis du kan få reker i en rå form, flott, men hold deg BORTE fra den stekte tempura-versjonen. Hold deg også unna ål. Selv om fettinnholdet i ål ikke får deg til å tjene ti kilo, vil sukkerholdig teriyaki-saus den er belagt i få deg hver gang.
Spis som den japanske gjør
Prøv å glede deg over sushi slik den ble laget for å nytes: frisk og rå. Dette betyr å holde seg borte fra friterte rundstykker og bakt rundstykker. Faktisk er det bare å holde seg borte fra friterte ruller i løpet av måltidet. Rullene vil fortsatt smake godt uten den ekstra knasen. Også de bakte rundene er ikke det beste alternativet, fordi baking vanligvis innebærer at kokken topper av rullen din med massevis av rik majonesbasert saus før du baker.
Go Brown
Mange sushirestauranter tilbyr nå et "brun risalternativ" i stedet for den stivelsesholdige hvite risen i rullen. Dette er et mye sunnere valg, og brun ris gir en fantastisk gratis smak til sushi. Eller hvis du vil ta det et skritt videre og fjern risen sammen ved å bestille litt sashimi.
Pakk den inn i soyapapir
Velg når det er mulig å bytte ut tang (Nori) med soyapapir. De er helt veganske, gluten og de er laktosefrie. Dette valget er også bra for alle som sliter med smaken eller teksturene til Nori.
Hold det til ett
Det skjer hele tiden. Begge sushirullene passet bra, så du bestilte begge deler. På en eller annen måte føler du deg utrolig full av det andre stykket av den andre rollen din, men du vil ikke kaste bort maten eller pengene, så du skyver gjennom og spiser hele rullen uansett. Ok, så fristende som den andre rollen er, trenger du ikke den. Oddsen er at når den kommer til bordet vil du heller ikke ha den. Hold den lett og hold deg til en rull. Mens porsjonene kan se små ut (med henvisning til en rull på 6-8 deler) er det virkelig nok, på grunn av det faktum at alt det ris ekspanderer i magen. Dette gjør deg veldig full, veldig rask. Hvis du absolutt føler at du trenger å ha mer, kan du prøve å starte med en lett sashimi-salat eller en håndrull.
Ikke bli for Saucy
Når det gjelder å spise sushi, jo mindre saus desto bedre. Hver rull i disse dager ser ut til å komme med litt rosa, oransje eller grønn, kremet mayobasert saus. Så bra som de smaker, pakker disse sausene mange skjulte kalorier. De søte honning teriyaki-sausene er ikke til å stole på. Selv om de bærer all kremenheten til de andre sausene, er de fylt med sukker og er like ille. Når du først begynner å oppleve den gode smaken av sushi på egen hånd, vil du ikke føle at den trenger den fete sausen. Be om en kile med sitron for å gå over sushi for å virkelig få frem fiskens smak.
Hvis du absolutt må glede deg over å dyppe sausen din i noe, kan du prøve å fylle den med en liten Sriracha varm saus (den med hanen på) for en krydret smak med lavt kaloriinnhold. Hvis du bruker soyasaus, må du alltid nå den med det grønne lokket, ikke det røde (lett å huske; grønt betyr gå, rødt betyr stopp). Det grønne lokket er det lavere natriumalternativet, og smaksforskjellen er praktisk talt umerkelig.
Dra fordel av siden av tallerkenen
Prøv å virkelig bruke wasabi og ingefær. Ingefæren er en fantastisk fordøyelseskanal, og wasabi vil hindre deg i å drukne sushi i soyasaus. Husk når det kommer til ingefæren, hvis den er rosa fra en boks og sannsynligvis er behandlet, hvis den er brun, er den frisk og muligens til og med syltet der i restauranten.
Ta deg tid til å tenke deg om før du tygger, og dette publikum vil ikke få deg til å få et eneste pund. Faktisk, med trinnene ovenfor, kan sushi bli et sunt stykke i kostholdet ditt og hjelpe din søken til en sterkere og slankere deg.
