Vi satte oss ned med en lidenskapelig foodie, en forretningskvinne og en kvalifisert ernæringsfysiolog Jessica Cox for en rask prat, og vi ble umiddelbart overrasket av henne. Jessica kan snu livet ditt med enkle matendringer.
Jessica Cox er en lidenskapelig foodie, kvalifisert ernæringsfysiolog og en bedriftseier som driver en ernæringsklinikk i Brisbane, Queensland. Ved siden av klinikken driver hun nettstedet og bloggen Jessica Cox, som er et uttrykk for alt hun elsker rullet inn i en, inkludert fotografering. Hun studerte til og med for bachelor of Visual Arts (Photomedia) i sine yngre år.
Innenfor Jessicas ernæringsklinikk behandler hun alle forskjellige typer tilstander, selv om hun hovedsakelig behandler kunder med pågående fordøyelsesproblemer og matintoleranser. Denne lidenskapelige foodien har en Bachelor of Health Science (ernæring) og har drevet praksis i åtte år.
YQ: Når og hvordan startet lidenskapen din for mat?
Jessica: Jeg ble oppvokst på en organisk, sterkt selvforsynt gård i Country Victoria, hvor jeg naturlig var omgitt av hjemmelagde råvarer og matlaging i landlig stil. Min mor er en lidenskapelig kokk og baker, så vi var alltid rundt og lagde lukten av vakre bakevarer fra ovnen.
Jeg tror at når du er fordypet i en verden som brenner for mat fra ung alder, at det bare er en naturlig progresjon å ha en kjærlighet til mat som blir iboende gjennom blodet ditt.
YQ: Hva interesserer deg mest for helse og ernæring?
Jessica: For meg er det kraften i mat (det å være ernæring) og dens evne til å endre helsen vår. Vi bokstavelig talt er det vi spiser, så når vi spiser mat som ikke passer for oss, blir kroppene våre syke og skriker til oss med ytre symptomer for endring. Motsatt, når vi spiser nærende etter våre egne individuelle behov, kan kroppene våre skinne av liv og helse.
YQ: Hva er favorittdelene dine i jobben din? Hva liker du minst?
Jessica: Min favorittdel av jobben min uten spørsmål er å se klienter vende livet med matskifte. Å se noen gå fra et sted med smerte, tretthet og lav selvtillit til lykke og livlighet er kontinuerlig givende. Jeg elsker også å se kundene mine lære om sunt å spise, ikke bare bli styrket av det, men også bli begeistret av hvor deilig det kan være!
Jeg tror ikke det er noe jeg ikke liker som sådan med jobben min, men det er absolutt tøffe utfordringer. Gjennom årene har jeg utviklet veldig sterke bånd med klienter med alvorlig dårlig helse, og å miste dem underveis er hjerteskjærende. Men å ha muligheten til å ha slike mennesker i livet mitt har vært så berikende. Jeg ville aldri endre det.
YQ: Hva er den vanligste ernæringsmyten?
Jessica: Det er så mange! Sannsynligvis er den som driver meg bonkers mest at karbohydrater er dårlige. Karbohydrater er et viktig makronæringsstoff, og å eliminere grunnleggende makronæringsstoffer fra kostholdsinntaket vårt ber bare om problemer. Vi trenger å gjøre fred med karbohydrater og begynne å fylle drivstoffene våre med de rette karbohydratkildene som passer våre behov.
YQ: Hva er nummer én feil folk flest gjør når de prøver å diett?
Jessica: Å kutte ut karbohydrater! Det kan virke på kort sikt, men generelt fører det til tretthet, forstoppelse og sukkertrang som resulterer i overstadig spising og rebound vektøkning.
YQ: Hva har vist seg å være det beste motivet for folk å begynne å endre sine dårlige ernæringsvaner og snu et nytt blad?
Jessica: Fra min erfaring motiverer dårlig helse eller å føle seg uvel nok, lenge nok, folk til å gjøre endringer, heller enn utsiktene til å føle seg ustanselig uvel! Som kultur gjør vi vanligvis ikke endringer med kostholdsinntaket, med mindre vi står overfor et problem. Jeg tror imidlertid at dette tankesettet begynner å endre seg, og at det er en bevegelse som presser sterkt mot erkjennelsen av at forebygging er den beste kuren.
YQ: Hva er det en ting folk kan spise eller drikke hver dag for å bli kvitt kroppen for giftstoffer?
Jessica: Jeg vil gjerne fortelle deg at det er en ting som vil gjøre dette på egen hånd, men det er virkelig ikke tilfelle. Det er mer et faktum av et godt balansert inntak av næringsrik mat som vil gjøre underverker. Som en matvaregruppe, vil jeg si at korsbærholdige grønnsaker er nyttige for å hjelpe lever avgiftningsveier og også hormonklarering, noe som er viktig for mange kvinner.
YQ: Hva er din sunne favorittbit?
Jessica: Eeek! Bare én?? Greit. For øyeblikket er det kokosnøtt og vanilje chiapudding med sesongens blåbær og peanøttpasta. Jeg kan heller ikke få nok av disse hjemmelagde choc-chip-maltkakene!
YQ: På bloggen din sier du at du er en tahini-rusavhengig. Hva er så spesielt med det? Og kan du dele din favoritt tahinioppskrift med oss?
Jessica: Først og fremst, for meg handler det om smak. Det er det som er så spesielt med det ... det smaker som flytende gull! Tahini er også superhøyt i kalsium og en fantastisk kilde til plantebaserte essensielle fettstoffer og aminosyrer. Du kan lese mer om helsemessige fordeler ved tahini og hvordan du lager tahini på bloggen min.Min favoritt tahini-oppskrift ville være min gulrotkake chia puddinger toppet med tahini, eller som en dressing som i tomat-, mandel- og potetsalaten min.
YQ: Hvilke andre råd har du for å hjelpe leserne våre til å leve et sunnere liv?
Jessica: Først og fremst, lytt til kroppen din og finn hva som fungerer best for deg. Ikke følg kjepper bare fordi de er kule eller at din beste venn gjør det. Hvis du er usikker på hva som fungerer best for deg, kan du søke hjelp fra en kvalifisert fagperson. Invester i din helse på kort sikt og høste fordelene på lang sikt.
Fyll kostholdet ditt med fullfôr som ikke kommer fra pakker på daglig basis. Det trenger ikke å være fancy og den siste supermatfaddaen, bare enkle grønnsaker, frukt, korn, pulser og proteiner som inneholder hele maten.
Til slutt, men absolutt ikke minst, legger du 10 minutter av dagen til side, enten det er morgen eller kveld, for å tilberede maten til dagen fremover. Disse 10 minuttene kan virkelig snu livet ditt.
Jessica er en akkreditert og praktiserende ernæringsfysiolog med en bachelor i helsevitenskap (ernæring). Jessica er tilgjengelig for konsultasjoner i sin klinikk med base i Brisbane, Australia. Jessica tilbyr også Skype- og telefonkonsultasjoner interstate og globalt.
Kontakt Jessica hvis du har spørsmål eller spørsmål på reception@jessicacox.com eller for mer informasjon, sjekk nettstedet hennes www.jessicacox.com.au. Motta gode matideer og inspirasjon ved å følge Jessica på Instagram, Facebook, Pinterest og Twitter.
