Ikonisk australsk mat du må prøve

Ikonisk australsk mat du må prøve

Noen gang lurt på hva australske matvarer skal være et must på din kulinariske bøtte liste? Denne artikkelen har svarene for deg! Sjekk ut de kule oppskriftene våre som du burde prøve i dag!

I et land der ‘barbie’ ikke refererer til en dukke og ‘thong’ ikke betyr undertøy, kan Australia være en oppdagelsesreise til nyansene språk, kultur og mat. Her er noen av Australias ikoniske matvarer for å kile smaksløkene dine og noen oppskrifter for å bringe smaken av ‘Down Under’ hjem.

1. 'Barbie'

Australsk grill

En av de første matvarene du vil lære om er grillen, som lokalbefolkningen kalles "barbie". "Å kaste reker på barbie" ble et populært uttrykk etter at Paul Hogan spilte hovedrollen i en reklame for å fremme australsk turisme i Amerika, men australiere spiser ikke reker; de spiser reker, som er en populær matpris for de fleste julebanketter.


Når du kommer tilbake til 'barbie', steker dette utstyret en stolthet i de fleste Aussie-hjem, og sommer, vår, høst og til og med vinter er grilling en populær ting å gjøre for sosiale sammenkomster. Alle slags kjøtt (lam, storfekjøtt, kylling, reker, kenguru og emu) tilberedes på en Aussie ‘barbie’, og australiere koker typisk et stykke kjøtt, smeller det mellom en brødskive og hell litt saus over det. Pølsesizzelen eller kokeknaggene (pølser) er så vanlige at du finner pølsesyser selv på kampanjearrangementer og innsamlingsaksjoner.

2. Vegemitt

Denne lille krukken med mørkebrun pasta er i alle supermarkedshyllene og i hvert hjem. Barn vokser opp på det, og de kalles ofte "lite vegemitt." Vegemitt er laget av alle slags grønnsaker, gjærekstrakt og kryddertilsetningsstoffer, og er spionert som et sunt alternativ til andre oppslag, siden det er ernæringsmessig balansert og rikt på vitamin B.

En rekke oppskrifter har gådd ved hjelp av Vegemite, fra å spre den på toasten din til å kombinere den med ost og avokado (en annen Aussie-favoritt) eller bake den med kringle i 'Cheesymite-ruller.' Til en besøkende kan den sterke, salte, gjærete smaken treffer deg som en murstein, og det kan trygt sies at Vegemite er en ervervet smak.


3. Pavlova

Pavlova kake

Opprinnelsen til denne klassiske retten har vært omstridt i mange år med Kiwiene (New Zealanders) som hevder å være oppfinnerne. Legenden forteller at den ble opprettet til ære for den russiske ballerina Anna Pavlova da hun besøkte Australasia i 1920. Til tross for uenighetene om opphavet, er 'Pav' Australias favorittdessert laget av myk eggehvite og toppet med pisket krem ​​og sesongens frukt .

Denne marengbaserte desserten er lett og luftig innvendig med en skarp skorpe og er en absolutt glede som sprenger av friske smaker. Det er mange oppskrifter og varianter av Pavlova, men her er en enkel oppskrift du kan prøve hjemme av Donna Hay, Australias ledende matpersonlighet.


Serverer: 6-8
Steketid: 1 time

ingredienser:
- 150 ml eggehviter (ca. 4 x 60g egg)
- 1 kopp (220g) ricin
- 3 ts Cornflour
- 1 ts hvit eddik
- Pisket krem ​​og frisk frukt å servere

Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 150 ° C.
2. Legg eggehvitene i bollen til en elektrisk mikser og slå til myke topper dannes. Tilsett sukkeret gradvis, slå godt til blandingen er blank. Sikt maismel over, tilsett eddik og brett gjennom.
3. Hell blandingen i en 18 cm-runde på et stekebrett foret med non-stick bakepapir. Sett i ovnen, reduser varmen til 120 ° C og stek i 1 time.
4. Slå av ovnen og la marengsen avkjøle seg i ovnen.
5. Til servering, topp med kremfløte og frisk frukt.

4. Kjøttpai

Australsk kjøttpai

Den ydmyke kjøttpaien er en favoritt Down Under. Du finner det på det lokale bakeri, fester og piknik, på supermarkedene, og det er vanligvis alternativet å gå til lunsj. Hvis du er vant til paier fylt med søt frukt og andre slike søte herligheter, vil denne være en stor overraskelse.

Den australske kjøttpaien kalt kjærlig ‘hundens øye’, er pakket til randen med en kombinasjon av kjøtt, noen få grønnsaker og krydder. Disse små håndstore tærene er laget av deilig gylden flaky konditor, alltid ledsaget av mye tomatsaus (ketchup) og blir ofte slukt ved fotball- og rugby-kamper i de kalde tunge vintermånedene. Faktisk er kryssing for en kjøttpai rugby-slang for å prøve å score. Her er en oppskrift fra Readers Digest:

Serverer: 4
Forberedelse: 20 minutter, pluss 3 timers avkjøling
Steketid: 55 minutter

ingredienser:
- 2 TS drypping eller olje
- 1 løk (skrellet og finhakket)
- 500 g magert kjøttdeig
- 2 TS vanlig mel
- 1¼ kopp biff
- ⅓ Cup Tomatsaus
- 1 TS Worcestershire saus
- 2 TS persille (fersk, hakket)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ark ferdigvalset frosset kortpustedeig
- 4 ark ferdigvalset frosset butterdeig
- 1 egg (slått)

Veibeskrivelse:
1. Varm dryppene eller oljen i en middels stekepanne. Tilsett løken og la den koke under omrøring ofte til løken er myk.Tilsett hakket storfekjøtt, øk varmen til høy og la det koke under omrøring med en tresleiv for å bryte opp eventuelle klumper i 6-8 minutter eller til kjøttdeigen er brun.
2. Dryss melet over kjøttet og stek i 1 minutt. Tilsett oksebestanden, tomatsausen og Worcestershire-sausen. Kok opp, reduser varmen til medium og la det småkoke, rør innimellom for å forhindre at kjøttet holder seg til bunnen av pannen, i 10 minutter, eller til sausen er tykk. Rør inn persille og smak til med salt og pepper. Ta av varmen og sett den til side for å avkjøle helt.
3. Forvarm ovnen til 200 ° C. Ved å bruke en liten tallerken som er omtrent 17 cm i diameter som guide, skjær du fire sirkler fra shortcrust-kaken og bruk dem til å linje sokkelen og sidene til fire 1 kopps kakebinger. Fyll kaken med kjøttblandingen - unngå å søle på kantene.
4. Skjær fire sirkler fra butterdeigen med samme plate som guide. Pensle de korte skorpekakekanten på paiene med vann for å fukte og topp med butterdeigsirkelen. Trykk kakekantene sammen for å feste. Trim overflødig konditor med en skarp kniv og krymper kantene. Skjær et lite kors i midten av hver pai og pensle toppen med banket egg.
5. Stek paiene i den forvarmede ovnen i 10 minutter, reduser ovnstemperaturen til 180 ° C og stek i ytterligere 20 minutter, eller til kaken er puffet og gyllen. Server paiene umiddelbart med litt ekstra tomatsaus hvis ønskelig.

5. Kangaroo kjøtt

Ja, Joey blir servert på en tallerken Down Under. Dette nasjonaldyret er tilgjengelig i den lokale slakteren eller i supermarkedshyllene. Kengurokjøtt er magert og metanfritt, noe som gjør det til et flott alternativ for sunt kjøtt. Den tilberedes vanligvis på den ene siden, middels sjelden og kan være tøff hvis den blir overkokt. Kangaroo kan tilberedes som burgere, biff, pølser og mye mer. Prøv det med en Bush tucker (innfødt australsk mat) marinade; det er skikkelig kult.

6. Anzac-kjeks

Anzac kjeks

Disse kjeksene har en veldig minneverdig historie som støtter oppskriften. Disse deilige kjeksene ble laget av havre, sukker og kokosnøtt og ble sendt til ANZAC (australske og New Zealand Army Corps) som kjempet i første verdenskrig av konene og familiene til soldatene. Ingrediensene som ble brukt holdt godt på lange båtturer. Her er en oppskrift av den ikoniske australske kokk og matforfatter Maggie Beer:

Steketid: 16 minutter per batch

ingredienser:
- 1 kopp vanlig mel
- 1 Cup Rolled Oats
- 1 kopp strimlet kokosnøtt
- ¾ kopp Firm pakket brunt sukker
- 1 sitronskall
- 125g smør (smeltet)
- 2 TS Golden Sirup
- 2 TS vann
- ½ ts Bicarb Soda

Veibeskrivelse:
1. Bland vanlig mel, rullet havre, kokosnøtt, brunt sukker og sitronskall i en middels bolle.
2. Smelt smør med en gylden sirup og vann i en liten kjele. Når smøret har smeltet, bring det til å småkoke, og tilsett deretter bikarbasoda.
3. Tilsett smør og sukkerblanding i de tørre ingrediensene og brett gjennom.
4. Rull til baller på ca 2 cm og legg på et foret bakebrett.
5. Stek ved 160 ° C i 16 minutter.

7. Fish and Chips by the Beach

Hvem kan nekte seg stekt fisk og chips? Det er appetittvekkende, absolutt morsomt og finnes i alle fisk- og chipsbutikker på hvert hjørne av nesten hver gate - du får poenget. En dag på stranden ender alltid opp med å bli en dag med hot fish and chips servert i en papirkasse eller gårsdagens avis med mye tomatsaus og sitron. Du må mate noen til måkene, når de omgir deg og gryter hver gang du tar deg en bit.

8. Lamington

Lamington

Lamington er over et århundre gammel og oppkalt etter Lord Lamington, som oppfant denne ikoniske Aussie-kaken på grunn av en kjøkkenblanding. Lamington er en svampekake, dyppet i sjokolade og drysset med uttørket kokosnøtt. Noen ganger vil du finne lag med syltetøy eller krem ​​i midten av svampekaken, noe som gir en ekstra dybde av sødme til disse små kakene. Denne perfekte lille akkompagnement til te eller kaffe finnes på lokale bakerier og kafeer, og bakes også for innsamlingsaksjoner. Her er en oppskrift jeg fant på Australian Gourmet Traveler:

ingredienser:
- 8 egg
- 250g ricinusukker
- 250g vanlig mel
- 30g usaltet smør (smeltet)
- 400g strimlet kokosnøtt
- Chocolate Ganache Coating
- 600g mørk sjokolade (grovhakket)
- 300 ml Pureing Cream

Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 190 ° C.
2. Visp eggene og sukkeret i en varmetett skål over en kasserolle med forsiktig småkoke vann i 5-10 minutter eller til de er varme (ca. 40 ° C), bleke og skummende. Overfør til en elektrisk mikser og visp på høy hastighet i 10 minutter eller til blandingen er tredoblet i volum. Sikt over vanlig mel i partier, og bruk en metallskje, brett forsiktig for å kombinere mellom tilleggene. Rett før du tilsetter det siste av melet, bretter du gjennom smeltet smør.
3. Del røren mellom to lett smurte og basisfôrede 20 cm firkantede kakepanner.
4. Stekes midt i ovnen i 20 minutter, eller til et grillspyd trekker seg rent. Stå i pannene på trådreoler i 10 minutter, vend deretter ut på stativer og avkjøl helt.
5. For sjokoladeganache-belegget: kombiner sjokoladen og fløten i en varmetett skål over en kasserolle med forsiktig småkoke vann. Når sjokoladen begynner å smelte, rør den forsiktig til den er kombinert og glatt og sett den til side på et lunt sted.
6. Spred strimlet kokosnøtt over et brett.
7. Skjær hver svamp i seksten 5 cm firkanter. Bruk 2 gafler, dypp hvert firkant i sjokoladen og rist for å fjerne overflødig belegg.(Hvis sjokoladen begynner å tykne, legg bollen over forsiktig småkoke vannet til tynn.) Rull hver firkant i kokosnøtt, rist av overflødig og legg på et trådstativ (sittende over et brett). Stå i minst 1 time eller til sjokoladen setter seg.
8. Oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted i opptil 3 dager.

Prøv disse oppskriftene, og hvis du likte denne artikkelen, så del den med vennene dine eller send meg en rop - selv om det i Australia vil bety å kjøpe meg en gratis drink!

Boomerang Trick Shots | Dude Perfect (Februar 2023)


Tags: tradisjonell mat

Relaterte Artikler