Hvis du elsker te, hvorfor ikke ta den til neste nivå og begynne å blande din egen? Du kan lage dine egne te-blandinger du vil elske hver sesong!
Jeg har aldri tenkt på å lage mine egne te-blandinger før jeg en dag gikk inn i farens hage, plukket noen få blader og blandet dem med en pose kamomillete. Teens friskhet var guddommelig.
Vill jordbærblader, svarte og røde ripsblader, sitron verbena, basilikum, eldblomster, lavendel, nypekvern og alle andre roseblader - hager er skattekammer for teprodusenter. Om sommeren og høsten kan du bruke friske blader og blomster, men sørg for å tørke noen å bruke om vinteren og tidlig på våren. Du kan også dehydrere frukt og bær og bruke dem til visse teblandinger.
Selvfølgelig vokser kanskje ikke hvit, grønn, svart og rød te i hagen din, men du kan kjøpe dem fra tespesialister, sammen med andre urter og blomster du ikke dyrker selv. Å ha en urtehage innendørs på kjøkkenet ditt, ved å dyrke urter i potter er også en mulighet.
La oss ta en titt på hvordan du lager te!
Søthet
Uansett årstid, kan du tenke deg et søtningsmiddel i teen. Mange tilfører litt honning til teen av den grunn, men visste du at lakrisrot naturlig søter te? Selvfølgelig tilfører den en viss smak (selv om det kanskje ikke er den smaken du forventer!), Men den brukes av de fleste urtete-selskaper i en rekke blandinger og har en tendens til å forbedre smaken til mange av dem.
Kineserne legger noen ganger tørket frukt til blandingene sine for å søte dem. Jeg ble forelsket i en te kalt Five Treasures Tea i Beijing og fant den en gang til i San Francisco. Det er deilig søtt, og hemmeligheten ser ut til å være tørket frukt, inkludert melon.
Hvis du bare vil ha et søtningsmiddel, kan du prøve å blande din egen ved å blande rå honning (uoppvarmet for å holde helsemessige fordeler), lønnesirup, stevia, xylitol, rå agavesirup, kokosnøtt sukker, dadelsirup og rårørsukker, eller veksle mellom de forskjellige seg.
På den måten får du litt av alt! (Legg merke til at stevia har en særegen smak - den fungerer utmerket som en forsterker av noe søtt, men ikke på egen hånd. Du trenger veldig lite for å lage noe veldig søtt! Dessuten kan xylitol forårsake diaré og oppblåsthet hvis du inntar for mye, så bruk din egen vurdering.)
Høst og vinter te blandes
Når vi tenker på vinter, tenker vi på gresskarkrydder, ikke sant? Kanel også og kanskje noe mynte? Så hvordan bruker vi det i te? Det er her fantasien din kommer inn!
Prøv tørkede appelsiner / appelsinskall med litt kanel (du kan knuse litt bark hvis du ikke vil ha pulver i teen) og rooibos ELLER svart te. Tilsett litt lakris for sødme. Tilsett en liten bit fedd hvis du vil ha mer krydder. Bytt alternativt appelsinen mot eple!
Chai te
Chai te er en utmerket vintervarmer. Det er like mange oppskrifter på chai som det er folk som lager den i India, men personlig pleier jeg å bruke kanel, muskatnøtt (liten mengde - det er giftig hvis du bruker for mye), kardemomme, nellik og ingefær.
Helst også svarte peppercorns (tradisjonelt brukt), eller litt chili. I tillegg til dette legger jeg ofte til litt krydderrot og lakrisrot. Du kan også tilsette stjerneanis eller fennikelfrø, som vil gi den en mye mer lakrislignende smak, og det er slik noen mennesker i India gjør det.
Chai-krydder blandes ofte med svart te, men kan også brukes på egen hånd som urteblanding, med rooibos (rød te, som er koffeinfri), honningbusk (også koffeinfri), grønn te eller hvit te . Med andre ord, på grunn av sin popularitet, har chai blitt blandet med alle slags te!
Du kan lage chai-te-lattes ved å koke en virkelig sterk te (du må koke den så lenge at det nesten ikke er vann igjen) som du blander med melk, eller koker urtene direkte med melken, i stedet for vann.
Lattes blir vanligvis servert med et søtningsmiddel, som honning, tilberedt fint og skummende (melken dampes som en skikkelig latte) og drysses med finmalt kanel eller kardemomme, eller begge deler.
Andre vinterblandinger
Hvis du bare bruker krydderblandingen (ikke tilsetter te), kan du koke den med rødvin eller eplejuice også for en krydret, varm drikke.
Hvis du foretrekker en sukkerrør vinterte, kan du prøve å blande tørkede mynteblader (bland spearmint med vanlig hagemynte), med lakrisrot. Du kan legge til en te i denne blandingen hvis det er det du liker. Og hvorfor ikke servere den med en godteri?
Hvis du trenger en "frist meg" for å komme gjennom vinteren, er det meningen at St. John's Worth skal hjelpe deg med å holde deg lykkelig og påvirke serotoninnivået, mens ginseng skal holde deg spenningssatt. Vær forsiktig så du ikke blander disse to med visse medisiner, inkludert den kvinnelige "pillen" med mindre du først kontakter legen din, da St. John's Worth kan forstyrre noen medisiner. Som store doser ingefær og grapefrukt kan!
Å snakke om ingefær, raspe fersk ingefær, klemme ut saften av en halv sitron og blande den med honning og en dråpe eller to av stevia er en utmerket urtete for vinteren. Veldig krydret og forfriskende. Du kan tilsette litt basilikum for ekstra smak, eller hvorfor ikke grønn te hvis du vil ha koffein og antioksidanter?
Vårte blander seg
Våren snakker om rensing og avgiftning, som friske brennesle og løvetannblader kan hjelpe deg med, best samlet om våren før de blir bitre. Burdock, melististel og hibiskus er andre urter som ofte brukes til avrusning. Sannheten er sagt, de fleste urter og te hjelper kroppen din på en eller annen måte, og de gir antioksidanter, som hjelper til med å støtte helsen din på en mengde forskjellige måter.
I tillegg til brennesle og løvetannbasert te, liker jeg å blande friske hageurter - oregano, timian, rosmarin, basilikum, persille og salvie - og drikke det, når jeg føler at jeg trenger litt vårrengjøring, eller for å forhindre forkjølelse .
For den "vårfølelsen", prøv te med sitron verbena, sitronmelisse; fersk dette er deilig (men hvis du planter det ved siden av noe annet i hagen, pass på - det sprer seg som vill ild), eller sitrongress.
Sommerte blander seg
Sommeren er en så frodig sesong, fylt med urter, blomster, frukt og bær. Dette er sesongen for å fôre forsyningene du trenger resten av året, mens du også unner deg typiske sommersmaker.
For lette sommerkvelder, nipper til te ved stearinlys, vil du ha en beroligende blanding av lavendel, rosenblad og sitronmelisse, kombinert med friske mynteblader.
Elderberry er også en del av sommerblomstringene, og både blomsten og bærene skal visstnok være bra for immunforsvaret ditt, og det samme er rosebær (les opp hvordan du bruker bærene hvis det er målet ditt, da de vil få deg til å kløe hvis du kommer i kontakt med frøene) og hibiskus. Prøv å blande de tre, men pass på at det kan bli surt. Balanserer det med andre smaker.
Hvis du vil ha en forfriskende te, kan du prøve en enkel marokkansk myntete - fersk eller tørket mynte, grønn te og honning. Ha den islagt hvis den er varm, bland den til og med kald fruktjuice for en fruktig iste! Du kan fryse den som popsicles også hvis du tilsetter juice.
Nærmere slutten av sommeren og høstsesongen kan du prøve tørket eple eller bær med kanel, svart te og vanilje. Varm og fruktig. Sjekk bladene fra noen bærbusker også for interessante blandinger om sommeren.
Teblandinger kan være så fancy som du vil at de skal være, men husk at det er som vanlige oppskrifter - du må balansere smakene. Du kan drikke en blanding som ikke smaker for godt, ganske enkelt fordi det er medisinsk, men du kan også bruke de samme urtene i forskjellige teer, og balansere smakene.
Du får ikke den medisinske effekten like raskt, men du vil få den til slutt. Og å drikke flere kopper forskjellige urtete hver dag vil gi deg en mengde helsemessige fordeler, så prøv å eksperimentere!
