Hvordan lage sushi hjemme

Hvordan lage sushi hjemme
Sushi er for mange en latterlig skyldglede. Det smaker fantastisk, det kan ha noen ikke så store effekter på livet ditt (se hvordan du spiser sushi på en sunn måte), men som vi alle vet, er den mest skaden som sushi har gjort, definitivt på lommeboka.

Faktum er at hvis du skal nyte fersk sushi av god kvalitet fra en japansk restaurant, ser du minst $ 20- $ 40 per person, så gå til en sushirestaurant i et trendy område med en elegant atmosfære og vær forberedt på å legge ut noen alvorlige kontanter.

En og annen sprudle på et slikt måltid er bra, men hvis du er blant ligaene til medlemmene av "sushiholics anonym", kan det hende du trenger å finne noen alternative måter å ordne opp med å bruke all den deigen. Ikke stress, du er perfekt i stand til å lage deilig sushi i ditt eget hjem på et helt rimelig budsjett.

Husk nå at de fleste sushikokker har øvd i flere år, slik at du ikke kommer til å ende opp med den perfekte sushirullen, og det kan til og med ta flere forsøk før du virkelig får den ned, men når du først har lært hvordan sushi vil være i ditt arsenal av oppskrifter.


Nervøs å prøve det på egenhånd? Inviter over en vennegjeng og ta en sushi-fest, noen unnskyldning for å rocke den sexy kimonoen bak i skapet ditt, ikke sant?

Det første du vil gjøre er å samle ingrediensene dine. Dette avhenger virkelig av hvor trygg du kommer til å være med denne satsingen. Skal du holde deg til enkle rene laksekjøtt og gå til en mer “Philadelphia roll” -type eller skal du være ambisiøs og sprite litt tempura, alt i "Caterpillar roll" -stil? Hvis du er en erfaren kokk, kan du prøve målet, men hvis du ofte bruker ovnen til lagring, kan det være lurt å ta det sakte.

Bestem sjømat klokt hva slags ingredienser du vil jobbe med. Hvis du har et lavere budsjett, vil du ha råd til tunfisk mer enn laks, men husk at et tykt kutt vil gå langt. En laksefilet på ett kilo vil gi omtrent 4-6 sushiruller. Tempura er ikke så vanskelig å oppnå hvis du er en av de heldige som har frityrgryte, men igjen hvis matlaging ikke er din vanlige forte, kan det være lurt å holde seg unna det. Hvis du tenker at California-ruller du ikke trenger å spytte, vil vi fortelle deg det lille trikset sushi-restauranter bruker for å få etterligningskrabbe til å smake som den virkelige avtalen.


I utgangspunktet kan alle ingrediensene du trenger finne i "Asian Foods" -delen i din lokale matbutikk. Her er noen ting du kanskje vil vurdere å kjøpe; imitasjon (eller ekte) krabbe, brødmuler i Panko-stil, tunfisk, laks, reker, majones, Sririachi, hvit sushiris, Nori (ark med tang), sesamolje, risvinseddik, soyasaus og sukker.

Risen:

jente holder sushi

Sushi ris er en stor avtale. Mange sushikokker mener at for å få en perfekt sushirulle er den viktigste delen å ha perfekt kokt ris. Imidlertid er du ikke en sushirulle. Du er en kvinne med jobb og en hund å gå, og som åtte personer som kommer over i løpet av en time, så du bare må forfalle. Ingen bekymringer, her er den raske måten å lage perfekt sushiris.


Du vil ha en riskoker. Ja, du kan på grunn av det på gammeldags vis, men det kommer til å bli rotete og det blir ikke klissete nok, og deler av risen vil feste seg til bunnen av gryten ... det vil bare suge generelt så stol på meg og invester i en god riskomfyr. Mens risen koker, vil du koke en halv kopp risvinseddik for hver kopp kokt ris du lager. Så snart eddiken kom i oppkok, ta den av varmen og tilsett en halv teskje sukker per halv kopp eddik. Ta denne nydelige lille sammenblandingen og rør inn den kokte risen.

Ikke bare vil dette gi risen din den klissete konsistensen du trenger, men det vil få den til å smake fantastisk og lukten vil være utrolig. Seriøst, du vil spise risen av seg selv. Ikke skjønt; du trenger den til sushi.

The Nori (alias tang)

Tangen er ganske enkel og enkel å bruke. Du vil ta et rent håndkle, få det fuktig i en liten bolle med vann (hold dette rundt fingertuppene mens du ruller) og trykk det bare på stripene med tang, demp det så det blir mer fleksibelt å rulle sushi i. A bambusmatte vil virkelig hjelpe med dette, men hvis du ikke har en som ruller sushi med fingertuppene, vil den også fungere (husk å holde fingertuppene våte, så tangene fester seg til risen og ikke til hånden din. Hvis du bruker en bambusmatt legg først en ren stripe av saranpapir over matten. Dette vil gjøre det enkelt å holde rullen i form når du tar ut matten.

Nå er verdenskrigen som forårsaker kontroverser om det å ha sushiris på innsiden eller utsiden, helt opp til deg. Vet at tradisjonelt sett serveres risen på innsiden, men det har blitt populært å servere risen både på innsiden og utsiden. Hvis du nettopp begynner på sushi-satsingen, anbefaler vi å holde risen på innsiden av rundstykkene, for å redde deg fra rotet med å ha ris som holder seg til overalt, men hvor du vil at den skal feste seg.

Hvis du ikke er en stor fan av smaken av tang, kan du prøve å trykke et snev av sitronsaft på nori-arket før hånd, og husk at det alltid er alternativer du kan bruke som soya eller rispapir. Du vil ha en VELDIG skarp kniv for hånden for å sikre at rullene kuttes lett og at alle fyllene ikke kommer til å smitte ut. Det kan være lurt å holde saranpapiret mens du skiver for ekstra hjelp. Ikke nøl med å slå opp noen videoer av YouTube på rullende sushi. Det er alltid en god hjelp å se på et eksempel.

Fyllingene:

Hvis du har gjester over til sushikveld, vil du gjøre dette så enkelt som mulig for alle, slik at du kan bruke mesteparten av tiden på å le av hvordan deformerte hverandres ruller ser ut. For å gjøre det noe prep jeg krevde. Skjær uansett hvilken fisk du har valgt i lange 1 ½ tomme tykke skiver som lett vil passe inn i sushirullen. Prefikser også din imitasjonsgrep ved å kaste den lett i mayo krydret med hvitløksalt.

Du kan alltid legge etterligningskrabben kort i en foodprosessor eller terne tunfisket ditt for å etterligne noen populære restaurantruller, men husk at dette vil gjøre det vanskeligere å holde rundstykkene dine i takt når det er på tide å skive dem. Hvis du vil ha en "krydret tunfisk" -smak, kaster du tunfisken i en liten Sririachi som er blitt blandet med litt hvitløkspulver og terninger, grønne løk.

Toppingen:

sushisett

La oss være ekte, saus og pålegg er det som virkelig lager en sushirull. Du vil bli overrasket over hvor enkle de er å lage hjemme. For eksempel den superhemmelige appelsinsausen som smaker så deilig på dine favorittruller, ganske enkelt er en kombinasjon av ½ kopp kopp mayo, en spiseskje med Sririachi-saus og 4 ss sesamolje.

Går du etter den deilige smaken du finner i Unagi (ål) saus? Bare bland ½ kopp soyasaus med ½ kopp sukker og en halv kopp Mirin (en japansk søt vin).

Utforsk deg gjerne med pålegg som Tampico (fiskeegg) eller kaste de ferdige rundstykkene dine i Panko. Noen av de største sushirestaurantene er de som blir kreative med rullene sine. Hvis du har en idé, kan du prøve den. Bli kreativ med sauser og pålegg, noen sushiflekker har til og med gått så langt som å kaste rullene sine i knuste Doritos (det høres rart ut, men det er deilig). Tross alt, hva er det verste som kan skje? Hvis du lager en fryktelig rull, bare navngi den etter eksen din.

Serveringssider:

Hvis Sushi ikke er alles førstevalg (sprø jeg vet, men ofte sant), må du sørge for å ha litt premade teriyaki eller vegetabilske tempuraer tilgjengelig. Edamame er et must for startere, og du kan ikke ha en begivenhetsrik sushikveld uten noen hot sake-bilder.

Vi vet at det høres ut som mye, men når du først har fått det ned, vil du stråle av stolthet over den første vellykkede rollen din, eller hvis du aldri får den til å holde deg til håndruller. Når du ser hvor mange ruller du og vennene dine kan gjøre på med et rimelig budsjett, kan du si farvel til overpriced restauranter og hei til den nye nattjobben din som sushikokk.

La oss få vite hvordan sushikvelden din gikk. Var det en suksess? Hvor mange forsøk tok det? Kanskje du mestrer det på det første skuddet, sushibomba du. Vi vil gjerne høre om opplevelsen din og tipsene du har til resten av OrandaStyle-jentene i kommentarfeltet nedenfor.

Sushi maki med laks for nybegynnere (Desember 2021)


Tags: asiatisk mat

Relaterte Artikler