Salater pleier å være det kjedeligste måltidet på jorden. Ingenting skrik kaninmat mer for meg enn litt salat, tomat og krutonger som kastes på en tallerken. Ingen vil spise det.
Salater kan imidlertid være et av de beste verktøyene for å leve en sunnere livsstil. Ernæringsmessige fordeler i massevis, disse hageprøvetakerne trenger ikke å være så overflødige og kjedelige. Etter å ha eksperimentert med forskjellige grønnsaker og alternativer, har jeg funnet utallige måter å lage deilige og fettfattige salater på. Nøkkelen er kreativitet, og på kjøkkenet har jeg mye av det.
Her er no-nonsense guide for hvordan du lager salater med lite fett:
Velg et tema
Salater er kjedelige, overdone og uoriginale hvis du lar dem være. For å gi salatene mine litt spenning prøver jeg å gå med forskjellige regionale temaer.
Asiatiske salater med peanøtter, appelsin og sprø risnudler er deilige med litt grillet kylling kastet i. Sitronsaft, oliven, agurk og løk er karakteristisk for middelhavssalater, et annet sunt alternativ.
Stort sett har alle regioner i verden sitt eget parabolen med hage-tema, og jeg er villig til å satse på at alle slags er like velsmakende som den neste.
Sesongbaserte temasalater er også gode. Den beste måten å få maksimal smak ut av din vegetarvennlige rett er å bruke ingrediensene av høyeste kvalitet.
Ikke lag en jordbærspinatsalat midt på vinteren; vent til sommeren når jordbær er på sin modeneste måte. Å plukke mat som er på topp, vil sikre at du alltid får mest mulig smak ut av et måltid.
Gjør det sprøtt
kildeOK, vi alle kjenner stereotypiene som følger med det å bli kalt knasende. Når det gjelder salater, jo mer crunchy, jo bedre. Crunchiness tilfører tekstur, farge og dybde til retten, og gjør det igjen mer interessant og spennende for smaksløkene våre.
Å overbelaste greenene våre med krutonger er ikke alltid den sunneste veien å gå. De har liten eller ingen næringsverdi overhodet og er lastet med karbohydrater og bearbeidede ingredienser (med mindre du selvfølgelig lager dine egne).
Den beste måten å tilsette litt crunch på salaten din på en sunn måte er ved å gå nøtter. Jeg snakker om den typen du spiser. Mandler, peanøtter, valnøtter, pistasjnøtter, pekannøtter, hasselnøtter, pinjekjerner. Gir jeg deg litt nøttebelastning? Husk å alltid legge til disse ingrediensene med måte, siden de er fulle av gode fettstoffer, men vi vet alle hva som skjer når vi unner oss for mye av det gode.
Det er et annet alternativ til å bruke krutonger i salaten din. Frø, for eksempel solsikkefrø, tilfører litt crunch på en sunn måte. Se etter nye salat toppers i matbutikken. Vær alltid oppmerksom på hva som finnes på ernæringsetiketten!
Kast inn litt frukt
Vi kjenner alle (og tør jeg si harme?) Den personen som bringer fruktsalat til festen. Hvorfor gjør de det? Det går alltid uberørt, spesielt når det plasseres ved siden av de sjokoladefudge brownies og vakkert dekorerte cupcakes. I stedet for å dedikere hele salaten til frukt, ta den ned et hakk og kaste bare en i grønnsakssalatene dine.
Da jeg reiste i Tyrkia, fikk jeg en gang servert en av de deiligste, men enkle salatene jeg noensinne har hatt gleden av å fordøye. Blandede greener, løk, tomater, oliven, agurker og appelsiner. Ja, jeg sa appelsiner. Disse små sitrusholdige og saftige utbruddene med søt smak ga den perfekte motvekten til bitterheten til resten av ingrediensene.
Tørket frukt er et annet flott alternativ når det gjelder å tilfredsstille den slemme søte tannen i salatene dine, spesielt når de er parret med nøtter. Tørkede tyttebær går bra med fetaost og valnøtter, tørkede aprikoser har god smak når de blir matchet med pistasjnøtter, rosiner er supersmakelige med peanøtter og gulrøtter eller brokkoli, og tørkede kirsebær er en fantastisk partner for mandler.
Varm det opp
Ikke alle salater må være kalde! Spesielt om vinteren er varme salater en flott måte å gjøre en normalt kald og sterk rett til en varm komfortmat. Å leke med korn som quinoa eller ris og forskjellige vintergrønnsaker er en fin måte å gi salaten din en seriøs makeover, uten lengsel etter de søte sommermånedene.
Lag din egen dressing
kildeNå ber jeg deg om å gjøre en sjokkerende oppdagelse som gjemmer seg på ditt eget kjøkken. Seriøst, lytt til meg på denne. Gå til kjøleskapet ditt og ta ut en flaske med din favoritt eller mest brukte "sunne" salatdressing. Se på ernæringsetiketten. Ignorer informasjonen om kalorier, fett, protein osv., Og skum ned til ingrediensene. Lese det. Prøv å ikke la kjeven henge åpen når du skjønner hva det er akkurat som du har matet kroppen din.
Ordet salat får oss øyeblikkelig til å tenke på ord som sunt, kosthold, lite fett osv. Men det andre du heller den butikken kjøpte bandasje, flyr ordene ut av vinduet. Flaskebandasjer er full av kalorier, fett, kunstig smak og konserveringsmidler. Løsningen? Lag din egen.
Salatdressing er en fantastisk ting å lage fordi den er enkel, allsidig og holder i lange perioder. Lek med ingrediensene, og skreddersy den etter den salaten du vil spise. Min personlige go-to er en kombinasjon av ekstra virgin olivenolje, sitronsaft, rødvinseddik, salt og pepper. Når jeg lager asiatiske salater, erstatter jeg appelsinjuice med sitronen og sesam- eller peanøttoljen til EVOO. Maten er morsom, og å leke med salatdressene dine er en fin måte å ha det moro med.
Jeg pleide å forakte salater. Til og med selve ordet fikk meg til å krype. Nå har jeg fått et nytt syn på en matgruppe som jeg tar inn i kostholdet mitt nesten hver dag. Å holde det nytt og spennende, og gjennomgå en uendelig serie med makeovers, har ført til at jeg elsker å hengi meg til skålen min full av grønnsaker. På hvilke måter gjør du salatene dine interessante?
Forsidefoto: sweetandcrumby.com
