Å gå tom for unnskyldninger for å rettferdiggjøre sjokoladeavhengighet? Ingen bekymringer. Vi har deg dekket. Her er 6 fordeler med sjokolade og 4 kjempegode oppskrifter for å sikre at du aldri går tom!
Hvis du anser deg som en ekte sjokoladevenner, men også liker å spise sunt, er dette det perfekte stedet for deg. Hvem sa noen gang at du ikke kan ha kaken din og spise den også? Selvfølgelig kan du det, og for å bevise det, bestemte vi oss for å lære deg å lage sjokolade, og tilpasse den til din smak.
Fordelene med kakao
De sier at det første trinnet til bedring er å innrømme at du har et problem, men hvis avhengigheten din er til sjokolade, kan du kanskje bare hoppe over trinnene sammen. Det er riktig, sjokolade har massevis av fantastiske helsemessige fordeler. Ingen skyldfølelse mer. Sjokolade er helsekost nå!
Bare husk: De sunneste sjokoladene er de som har størst mengde kakao (Jo mørkere sjokolade, jo bedre. Ren kakao fra bønnen er best.), De som ikke har hydrogenerte oljer eller konserveringsmidler, og de som er laget av hjertet ditt hjemme. Vi bestemte oss for å liste opp noen av fordelene du får ved å spise denne deilige maten.
1. Næringsstoff pakket!
Tørt, usøtet kakaopulver har mange viktige vitaminer og mineraler. Den er spesielt rik på kostfiber, jern, mangan, magnesium og fosfor. Det er også høyt i kalium, selen og sink. Det inneholder ingen kolesterol og er naturlig lite natrium. Kakao har til og med 1,1 gram protein per 1 ss! Den eneste store ulempen er at den er rik på mettet fett.
2. Kraftig antioksidant!
Ren kakao fra frøet er en av de kraftigste og kraftigste antioksidantene på planeten! Antioksidanter bekjemper frie radikaler og kvitter kroppen din for skadelige miljøgifter.
3. Solkrem med sjokolade!
Ikke bekymre deg, vi foreslår ikke at du smører kakaopulver over hele kroppen (selv om det høres overraskende fantastisk ut). Vi foreslår bare at du husker å spise en god mengde kakao før neste solfylte ferie. Noen studier viser at de som konsumerte mørk sjokolade høyt i flavanoler i 12 uker, hadde doblet sin naturlige solbeskyttelse!
4. Antiinflammatorisk! (Senker risikoen for hjerneslag)
Det viser seg at visse typer tarmbakterier liker å spise komponenter i kakaopulver, som gjærer dem og skaper betennelsesdempende egenskaper som kan redusere betennelsen i kardiovaskulært vev som fører til redusert risiko for hjerneslag! Takk, sjokolade!
5. Stressreduksjon!
Det er ikke bare smaken som får oss til å føle oss så bra. Sjokolade har en god mengde niacin som er kjent for å redusere stress!
6. Mat til huden din!
Kakaopulver blir en ny populær ingrediens i mange skjønnhetsprodukter på grunn av høyt mineral- og antioksidantinnhold. Du kan enkelt lage en DIY hjemmekakaomaske med bare noen få enkle ingredienser som sies å glatte fine linjer og fjerne urenheter!
Sjokoladeoppskrifter
Her er 4 yummy sjokoladeoppskrifter for å holde deg fornøyd. En for melkesjokolade, en for mørk sjokolade, en for hvit sjokolade og en bonusfudgeoppskrift for de seriøse sjokoladeavhengige! Legg favoritt nøtter eller tørket frukt til noen av disse for ekstra smak!
1. Enkelt: Hjemmelaget hvit sjokolade
Kildeingredienser:
- 8 oz rå organisk kakaosmør (matklasse) eller 1 kopp
- 1 kopp organisk pulverisert sukker
- 1/4 kopp pulverisert melk (se etter melkesmelk i et veldig fint pulver ... eller mal det til det er veldig fint, i en blender eller kaffekvern.)
- 2 vaniljebønner; (skrap ut vaniljekaviar og tilsett den), og 1 ts vaniljeekstrakt (alkoholbasert) eller 2 ts vaniljeekstrakt (alkoholbasert) hvis du ikke bruker noen vaniljebønne.
Bruksanvisning:
- Plasser kakaosmøret i en dobbel kjele eller en bolle plassert over en panne med vann på en brenner som er omdannet til middels varme.
- Tilsett pulverisert sukker og melkepulver under omrøring når det begynner å smelte. Deretter legger du til vaniljen. Rør godt for å sørge for at sukker og melkepulver er oppløst.
- Hell i sjokoladeformer (jeg belagte dem med kokespray, noe som sannsynligvis ikke er nødvendig hvis du bruker silikonformene, men de harde plastformene så ut til å trenge hjelp til å slippe.)
- La sjokoladen stivne i flere timer; Du kan kjøle i 10-20 minutter for å fullføre herdingen eller la stå ved romtemperatur lenger. Slå ut på pergamentpapir.
2. Ekspert: Mørk sjokolade (fra bunnen av)
Kildeingredienser:
Siden vi lager sjokolade fra bunnen av her, er det ikke mye du trenger med tanke på ingredienser, bortsett fra de faktiske kakaobønnene og litt kornet hvitt sukker! Du kan også legge til noe ekstra hvis du ikke er fan av vanlig sjokolade.
Når det gjelder selve kakaobønnene, vil du bli røstet hvis stekeprosessen er noe du vil gjøre selv. Hvis ikke, kjøp forhåndsstekte bønner og hopp over stekedelen av instruksjonene.
- 1 pund hele kakaobønner
- Granulert hvitt sukker
Bruksanvisning:
1. Steking av bønner:
(Hvis du kjøpte ristede kakaobønner, er dette den delen du kan hoppe over. Hvis du bestemte deg for å gå med ikke-stekt, er denne delen viktig, så vær hos oss!)
Å steke kakaobønnene er det som får frem den sjokoladesmaken.Det gjør også skjellene på bønnen lett å sprekke, slik at du faktisk kan trekke ut kakaobrystene fra innsiden. Disse niblene, eller små flak av kakaobønne, er det du vil lage sjokoladen av.
Begynn med å forvarme ovnen til omtrent 250 eller 300 grader. Forbered deretter kakaobønnene ved å spre dem ut på en u-smurt, urt stekeplate i ett lag. Ikke kutt eller prøv å fjerne skallet. Bare lag et godt, jevnt lag av dem på laken og vent til ovnen forvarmer.
Når den har nådd den ønskede temperaturen, pop bakeplaten full av kakaobønner i ovnen og still tidtakeren i omtrent 20 minutter. Du vil ikke trekke dem ut etter de 15 minuttene, men hvis du bare kommer i gang, er det godt å få tak i hvor lenge bønnene trenger å være igjen og hva du skal passe på.
Gi dem et blikk på 15-20 minutters punktet, og hvis de ikke lukter som sjokolade ennå og de ikke har begynt å sprekke, kan du gi den ytterligere 10 minutter, hold øye med dem slik at de ikke brenner.
Etter omtrent 30 minutter, fjern bakeplaten og slå av ovnen. Sett brettet med kakaobønner foran en vifte, eller la det stå på disken for å avkjøle seg.
2. Fjern skjellene:
Dette er den delen der noe spesialutstyr kan komme til nytte, men å gjøre det manuelt kan også være en morsom opplevelse. Når kakaobønnene er avkjølt tilstrekkelig, kan du jobbe med å sprekke opp skjellene og fjerne bønnen inni, holde skjellene og sjokoladeknusene separate.
Dette er en repeterende oppgave - hvis du ikke begynner å tenke at det å lage sjokolade fra bunnen av, ikke er noe for deg, hvorfor ikke lære hvordan du gjør noe annet?
3. Lag kakao brennevin:
Sett juiceren med containere for å fange produktet fra både "juice" og "masse" portene. Fôr kakaobønnerynkene i juicemaskinen, litt av gangen. Det meste av det du setter inn vil komme ut som "masse." Ikke kast dette. Fortsett å tilsette og legge til "massen" til juiceren begynner å komme ut gjennom "juice" -porten.
Dette skjer fordi raffineringsprosessen skaper varme, som smelter kakaosmøret inne i kakaobønnen. Du vil fortsette å legge til innholdet i "masse" -produksjonen til det eneste det spytter ut, er den herreløse kakaobønneskallet du savnet mens du avskallet dem.
4. Bestem sjokoladeprosent:
Bust ut kjøkkenet skalaen, og veie kakao brennevin. Mengden kornsukker du vil legge til i oppskriften din, bestemmes av hvor sterk du vil ha mørk sjokolade. For å finne ut av denne målingen, finn vekten på kakaovæsken din i gram, og del den med den prosentandelen du ønsker, og multipliser den deretter med 30. Det er hvor mange gram sukker du trenger.
Mål sukkeret og kvern det til et pulver i kaffekvernen. (Ikke kjøp pulverisert sukker, siden dette inneholder maisstivelse, og vil ødelegge din hjemmelaget sjokolade.) Bland sjokoladen og sukkeret i en bolle. Dette er når du kan tilsette nøtter som mandler eller cashewnøtter.
5. Tilbered sjokoladen
Nå er det eneste som er igjen å gjøre å legge sjokoladen din på et ikke-smurt, fôret kakeark og legg den i kjøleskapet. Du kan bruke hvilken som helst form du ønsker: små sirkler, barer - du kan til og med bruke kakekuttere eller andre former for å gi sjokoladeformen. Sjokoladen blir gjort når den er stivnet.
3. Lett: Hjemmelaget (melke) sjokoladeoppskrift
Kildeingredienser:
- Kakaopulver - 5 ss
- Melkepulver - 1 1/4 kopper
- Smør - 1/4 kopp
- Sukker - 2/3 kopp
- Vann - 1/2 kopp
Bruksanvisning:
- Sikt melkepulver og kakaopulver og ha til side.
- Varm opp vann og sukker i et kar og kok opp. Reduser flammen og fortsett å koke til sirupen når en streng konsistens. Tilsett smøret og bland godt til det smelter og blander seg med sirupen. Slå av varmen.
- Tilsett kakaomelkpulverblandingen gradvis (noen ss om gangen) og bland godt til det er blankt. Smør firkantet panne eller plate. Hell blandingen i pannen og glatt toppen med en slikkepott. La det stille i 10 til 15 minutter ved romtemperatur.
- Plasser pannen i kjøleskapet i 10 til 15 minutter. Ta ut av kjøleskapet og bruk en kakekutter til å skjære i ønsket form.
Tips:
- Pakk dem inn i fargede papirer og ga i gave til familie og venner.
- Du kan legge til knuste nøtter etter eget valg.
- Du kan tilsette 1/2 ts vaniljeessens når du tilsetter smør. Alternativt kan 2 ts sterk kaffeblanding tilsettes.
- Hvis du bruker kanel, tilsett 1/4 ts i kakaomelkblandingen og sil.
- For å sjekke om en streng konsistens av sukker sirup - la sukkeret løses opp i vann. Fortsett å koke sirupen på svak flamme. Det vil begynne å tykne. Når du berører sirupen mellom pekefingeren og tommelen, vil det dannes en tynn streng, og den skal ikke gå i stykker. Hvis den går i stykker, bør sirupen småkoke litt lenger.
4. Mellomprodukt: Hersheys gammeldagse rike kakaofudgeoppskrift
Kildeingredienser:
-3 kopper sukker
-2/3 kopp kakao
-1/8 ts salt
-1 1/2 kopp helmelk, ingen erstatning
-1/4 kopp ekte smør, ingen erstatning
-1 ts vaniljeekstrakt
Bruksanvisning:
- Linje 8 eller 9 tommers firkantet panne med folie; smørfolie.
- Rør sammen de tre første ingrediensene i stor tung kasserolle; rør inn melk, med en tresleiv.
- Kok over middels varme, mens du rører konstant, til blandingen er i full rullende koke.
- Kok uten å røre, til 234 grader F på et godterietermometer (eller til sirup, når det slippes i veldig kaldt vann, danner en myk ball som flater når den fjernes fra vannet).Pære godterietermometer skal ikke hvile på bunnen av pannen. (Dette kan ta 20-30 minutter).
- Fjern fra varme. Tilsett smør og vanilje.
- RØR IKKE! Avkjøl ved romtemperatur til 110 grader F (lunken). (Dette kan ta 2 til 2-1 / 2 timer).
- Pisk med tresleiv til fudge tykner og mister litt av glansen. (Dette kan ta 15-20 minutter. Det fungerer virkelig best hvis du har noen å ‘tagge-teamet’ med.) Det begynner å ligne mer på frosting enn en tykk sirup når den er klar.
- Spredt raskt i forberedt panne; kul.
- Skjær i firkanter.
- Oppbevares pakket innpakket i folie i kjøleskapet.
- Det er veldig viktig å ikke bruke en trådvisp, ellers vil ikke fudge være satt opp. Rør bare forsiktig, selv om kakaoen vil holde seg flytende på toppen, vil den blandes inn når blandingen varmes opp.
Vi håper du kan prøve disse deilige sjokoladeoppskriftene og fortelle oss hvordan du liker dem. Del med oss hvordan du har laget dem på egen hånd og eventuelle tips og triks for fremtidige lesere! Ikke glem å like og dele på dine favorittplattformer på sosiale medier for å vise vennene dine hva du har vært med på!
