Påsken er synonymt med mat, men tung mat kan føre til at du føler deg treg i flere dager etter ferien. Prøv våre enkle og sunne påskebrunsjoppskrifter og nyt maten uten å føle skyld.
Jeg kommer fra en stor katolsk familie. Som høsttakkefest og jul, er påsken en annen anledning til å samles og spise i en hel helg. Jeg elsker det!
Jeg bruker det meste av året på å se frem til brunsj, inkludert mammas cheesy poteter og tantens nøtteroller, pizza civitavecchia og selvfølgelig panettonen.
Og, etter fasten og fasten til Holy Week, hvem har ikke tjent retten til å fylle ansiktet med desserter og tung mat?
Men når påskedag kommer, konkurrerer matkomaen vanligvis med en mild bakrus. Jeg har funnet ut at det å bringe en sunn rett til familiens brunsj er veldig gunstig når det gjelder å bekjempe den usunne matekstravaganzaen, og vanligvis hjelper det med å balansere det søte og tunge matbordet.
Hvis du er som familien min, stopper ikke spiseringen på lunsj. Faktisk bør påskebrunsj bare kalles "påskemåltid" fordi du vet at du skal spise til midnatt.
Så, jeg liker også å ta med sunne snacks og mat av typen middag til maratondagen.
Selv om familien ikke er like opptatt av å spise spillet som min, er sunne brunsj- og ferieoppskrifter nyttige året rundt, spesielt når vi drar inn i sommerfesten.
1. Salte brunsjretter
Som jeg nevnte tidligere, er en av mine favoritt brunsjretter cheesy poteter, som du sikkert har antatt involverer enorme mengder ost, poteter og meieri.
Det er fett presentert i en gryterett. Gitt all sjokolade og desserter som følger med påske, er det naturlig å begjære noe velsmakende. Dessverre kommer ofte de smakfulle rettene med store mengder salt, smør og fett. Hva skal en jente gjøre?
Heldigvis har naturen allerede gitt oss den perfekte basen for sunne, salte brunsjretter: det utrolige egget. Egg er det perfekte utgangspunktet for deilige, proteinpakkede og sunne brunsjretter.
Andre enkle alternativer inkluderer helt naturlig kylling- eller kalkunpølse, hele hvetekjeks og velsmakende havre over natten.
Min favoritt smaksrike, eggbaserte brunsjrett er en grønnsaksquiche, som kan hjemmelaget eller butikkjøpes hvis du vil. Begynn med å lage en kakeskorpe eller tine opp den, pisk deretter noen egg med grønnsaker i sesongen (akkurat nå er asparges, erter og løk førsteklasses), topp med litt fersk mozzarella og pop den i ovnen.
Det beste med denne retten er at den kan lages kvelden før og oppbevares i kjøleskapet. Faktisk er quiche best tjent kaldt, så spar deg stresset ved å gjøre denne dårlige gutten.
2. Søte brunsjretter
Jeg får det til: det er påske, sesong med Peeps, sjokoladekaniner og poser med billig godtefôr Målhyller. Du vil ha noe søtt til brunsj. Min siste berørte brunsj involvert gresskarvafler med kremfløte fra bourbon, grapefrukt-mimosaer og hjemmelagde sjokoladegodterier.
Heldigvis er det mulig å lage enkle, søte brunsjretter som ikke vil overvelde deg med bearbeidet sukker. Husk å holde deg til naturlige sukkerarter - frukt, honning, lønnesirup og til og med søte nøttesmør som solsikkefrøsmør er alle naturlige sukkerarter og hjelper deg med å holde deg spenstig uten rask krasj og forbrenning av behandlet sukker.
Når du lager retter som arme riddere, velger du helt naturlig, fullkornsbrød eller fullkornsbrød. Den naturlige sødmen og høye fiber vil holde deg fornøyd og uthvilt.
Gå til søt brunsjrett er en fransk toastboks over natten. Jeg tar vanligvis et litt foreldet brød med kornete, fullkornsbrød, skiver det i små terninger og kaster terningene med en egg og mandelmelkblanding.
Etter det er det opp til deg å tilpasse baken - min favorittkombinasjon er en skvett vaniljeekstrakt, tørkede kokosflak og friske eller frosne blåbær.
Tørk den i kjøleskapet over natten, stikk den i ovnen om morgenen, så har du en tallerken du kan kose deg med i dager etter påske.
3. Ideer om sunne snacks
Ferien er sannsynligvis den eneste gangen når det er sosialt akseptabelt å beite hele dagen mens du booker snacks med store måltider.
Hvis familien din er som min, er disse snacks vanligvis noen som holder opp en gryterett og skriker: “Se alle sammen. Jeg fant ostete poteter! ”
Du kommer til å ønske deg noen sunne snacks. Kombiner den tunge maten med mimosa eller blodige marys, og du vil definitivt være ute etter snacks.
Jeg opplever at det å bringe en blanding av søte og salte snacks bidrar til å balansere ut det jeg nylig har spist på hovedrettene mine.
Noen av mine favorittideer for søt snack inkluderer: fruktsalat, hjemmelaget granola- eller granola-barer og epleskiver med mandelsmør. Du kan kle ut en fruktsalat ved å piske opp en fersk dressing av sitronsaft, naturlig honning og hakkede mynteblader.
Kvisete snacks kan omfatte hjemmelaget løypemiks, glutenfrie kringler (stol på meg; denne GF-en er verdens bedre enn vanlige), blandede nøtter, pistasjnøtter og hakkede grønnsaker med hummus.
Hjemmelaget hummus er et flott alternativ til kostbar, kjøpt hummus, og kan lages med kikerter, tahini, salt, pepper, hvitløk og en sprit sitronsaft.
Den beste delen? Du trenger ikke en gang en foodprosessor; bare ta en gaffel og mos den opp. Enda bedre: gå på kikerter med bare hender.
4. Brunch-side-retter
Selv om vertinnen i hjemmet ikke har gitt deg ansvaret for å ta med en hovedrett, er det fortsatt mange muligheter å bidra til festen. Brunch-side retter kan være supersnelle og enkle å tilberede, og kan være enten søte eller salte.
En av mine favoritt side retter er en stor mugge med frukt smoothies - den er både vakker og sunn, og kan til og med "forbedres" med en skvett vodka eller champagne.
Ikke døm meg; det er påske. Den grunnleggende smoothie-oppskriften min inneholder bananer (frys dem kvelden før for den frosne tekstur), et par håndfull favorittbær, en skvett mandelmelk og et par skjeer yoghurt hvis du vil ha litt ekstra tykkelse eller protein.
5. sunne dessertideer
Ja, det er brunsj, men jeg har en gang datert en fyr som insisterte på å bestille dessert etter hver brunsj, så ikke døm. Dessuten har vi slått fast at påskebrunsj er en heldags affære, og heldagssaker må slutte med dessert.
Min personlige favorittdessert er mørk sjokolade, men da er jeg generelt villig til å tilberede noe forbi det som er nødvendig. Og det å være påske, kan fancy mørk sjokolade faktisk gjøre en fin avslutning på måltidet.
Hvis du imidlertid er tiltalt for å ha tatt med deg noe til dessert, frykt ikke. Jeg har funnet ut at chiafrøpudding, vegansk sjokoladekake og sjokoladedoppet frukt lager enkle og sunne desserter.
Et annet flott alternativ er bananis - ofte kalt "fin krem". Hvis du er på vei til et lite parti, er dette et flott alternativ. Frys bare en haug - bokstavelig talt, en haug - med bananer over natten, bland dem om morgenen og tilsett de valgte smakstilsetningene; mine personlige favoritter er mørkt kakaopulver, jordbær, peanøttsmør eller et snev av vanilje.
Jeg håper virkelig at noen av disse ideene vil hjelpe deg med å ri ut påskebrunsj med et småløp av brennende verdighet og en bakrusfri påskedag. Har du en favoritt sunn brunsjoppskrift som du vil dele? Slipp gjerne en lapp under!
