Ser du etter en deilig hjemmelaget veggie burger-oppskrift? Du er på rett sted. Denne oppskriften kombinerer 5 fargerike grønnsaker, med noen dråper sunn, ekstra jomfru, olivenolje og en håndfull frisk basilikum og korianderblader - alt servert med en utsøkt velsmakende tahinasaus! Selv om du ikke er vegetarianer, vil du ganske enkelt elske det!
Hvis du er en veggie-burger-fan, kan du også prøve denne raske og enkle Black Burger-oppskriften.
Veggie Burger Oppskrift
ingredienser:
- 1 kopp gulrøtter, revet
- 1 kopp courgette, revet
- 2 kopper sopp, finhakket
- ½ en kopp revet løk
- 1 middels potet, revet
- 1 kopp brødsmuler
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss friske basilikumblader, hakket
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 3 ss ristede sesamblader
- 1 ss curcuma
- 1 egg
- ekstra jomfru olivenolje
- salt og pepper
Veibeskrivelse:
- Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Sauter løk og hvitløk, til de er møre, men ikke helt kokte. Tilsett ristede sesamfrø, gulrøtter, zucchini, poteter og sopp. Rør godt og sauter i ytterligere 15 minutter til alle grønnsakene er litt møre. De skal ikke bli grøtete!
- Rør inn basilikum, koriander og curcuma, og dryss med ½ spiseskje olivenolje. Smak til med smak og salt og hvit pepper, og bland godt. Fjern fra varmen og la den avkjøles.
- Overfør veggieblandingen i en stor bolle og tilsett egget. Begynn med å bare helle inn en halv kopp brødsmuler, og tilsett sakte mer om nødvendig. Rør til den er godt blandet.
- Olj hendene litt, og form veggieblandingen til karbonader. Hvis blandingen er for tapt til å danne karbonader, tilsett mer brødkrummer.
- Trykk lett på karbonadene med håndflatene for å forhindre at de faller fra hverandre. Alle ingrediensene skal holdes tett sammen.
- Varm en liten mengde olivenolje i en stekepanne over middels varme, og kok veggie-burgere dine i 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyldenbrune og sprø. Fjern en burgermaskin fra en olje og send dem på en stor tallerken dekket med papirhåndklær for å tømme overflødig olje.
- Legg tahinasausen i en liten skål i midten av en fin tallerken, ordne veggieburgere rundt den og server! De er mer enn bare deilige!
Matlagingsvarianter:
- Forvarm ovnen til 190 grader. Dekk bunnen av en ovnspanne med pergamentpapir, legg veggieburgere på toppen og stek dem i omtrent 10 minutter på hver side, eller til de er gyldne og sprø.
- Forvarm grillen på middels varme, og dekk den til med aluminiumsfolie. Grill karameller i omtrent 8 minutter på hver side, eller til de er gyldenbrune. Det er lurt å forsteke karbonader før du griller dem, for å forhindre at de faller fra hverandre. Bare legg dem i forvarmet ovn (375 grader F) og la dem koke i omtrent 6 minutter på hver side. Fortsett deretter med grilling.
Sørg for å sjekke ut videoen nedenfor, og finn ut en annen fin måte å lage Veggie Burgers på.
Tahini-saus
Dette er et perfekt tilskudd til din veggie burger-oppskrift, men den kan også serveres som en ekstremt appetittvekkende dressing til mange andre retter. Prøv det!
ingredienser:
- ½ kopp kopp (sesamfrø pasta)
- 6 ss ferskpresset sitronsaft
- 2 ts olivenolje
- 2 ss finhakket fersk koriander (eller persille)
- 2 ss vann
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- ekstra jomfru olivenolje
- salt og nykvernet svart pepper
Veibeskrivelse:
- Spe tahinien i en liten bolle og visp inn den hakkede hvitløken. Tilsett sitronsaft, vann og hakket koriander. Smak til med smak og salt. Rør grundig til alle ingrediensene er godt blandet. Hvis pastaen virker for tykk, tilsett litt mer vann og bland godt igjen. Sett i kjøleskap i 30 minutter og server.
Ikke gå glipp av videoen nedenfor, og finn ut hvordan du lager Tahini-saus.
