Det er enkelt å lage mat: Alt om teknikk

Det er enkelt å lage mat: Alt om teknikk

Det er en myte at matlaging alltid er vanskelig, men det kan være vanskelig hvis du ikke vet hvordan du gjør det. Les videre for å finne ut om koketeknikker, tips og triks.

Matlaging er bare vanskelig hvis du ikke vet hvordan du gjør det. Hvis du ikke vet hvordan du skal tilberede maten din på den mest effektive måten, og på den måten som får den til å smake best, kan du finne deg selv å lure på om det er verdt all innsatsen å lage måltider fra bunnen av.

Det er imidlertid verdt innsatsen, og når du vet hva du gjør, blir alt mye lettere. Å finne ut hva du skal steke, hva jeg skal koke og hva jeg skal steke vil gjøre matlagingen enklere og mer tilfredsstillende.

Når du er i stand til å tilberede alt ordentlig, vil du kunne tilberede ting i batch slik at du kan ha et måltid klart når du vil.


Fortsett å lese for å finne ut noen tips og triks om en rekke koketeknikker, i tillegg til noen ideer og enkle oppskrifter for enkle, godt tilberedte måltider. Enten du er en nybegynner, eller en erfaren hjemmekokk som bare ønsker å pusse opp ferdighetene sine, vil det være noe nyttig for deg.

steking

egg i en panne

Steking har et dårlig rykte. Utallige mennesker vil si deg "Jeg spiser ikke stekt mat", og forventer at dette får dem til å høres dydige og sunne ut. Ordene ‘frityrstekt’ vil slå frykt inn i hjertet til alle som prøver å spise rent.


Stekt mat er imidlertid ikke all ille, og det er en effektiv måte å tilberede noen typer mat. Steking betyr ikke alltid frityrsteking i store mengder olje, og ordene 'stekt stekt' vil ofte vises på menyen på gode restauranter.

På det mest grunnleggende er steking prosessen med å tilberede mat i varm olje, eller en annen type fett, for eksempel smør. Det er en enkel og nyttig måte å tilberede de fleste typer kjøtt og fisk, og litt grønnsaker på.

Et pannestekt kyllingbryst er en kjempe rask middag når den slås sammen med litt poteter og salat. Begynn med et hudløst, benfritt kyllingbryst. Noen mennesker liker å flate kyllingbrystene litt før de koker, for å sikre at de koker jevnere.


Dette er ikke nødvendig, men kan gjøre ting lettere for en første gangs kokk. For å gjøre dette, må du pakke kyllingbrystet i en fastfilm og slå det lett med en kule, kjevle, den flate delen av en kniv, eller noe annet tungt nok til å kvise litt på kjøttet.

Varm en stekepanne over middels varme og tilsett en dusjregn olje. Hvilken olje du bruker er opp til din personlige preferanse - mange foretrekker olivenolje på grunn av den lette smaken den gir, men andre synes vegetabilsk olje er den mest allsidige. Hvis du er usikker, kan du lese litt informasjon om forskjellige typer matolje og deres ideelle bruksområder før du tar en beslutning.

Avhengig av størrelsen på kyllingbrystet, vil det trenge et sted mellom 1-3 minutter på hver side. Det kan ta noen få forsøk å få tak i å tilberede den, men det viktige å huske er: hvis kyllingen din er rosa når du skjærer i den, er den underkokt og må tilbake i pannen.

Pannesteking er også en fin måte å tilberede biff, laksefilet og mange andre typer kjøtt og fisk. Rør steking er en fin måte å tilberede kubert kylling, reker eller grønnsaker på. Grunn steking battered fisk vil gi deg en deilig ‘chip shop style’ fiskestykke. Frityrsteking er en fin måte å tilberede chips / pommes frites.

Hva med når du bare vil ha et enkelt måltid som vil ta mindre enn fem minutter fra start til slutt? Det er der et stekt egg kommer inn: knekk et egg i en varm stekepanne med litt olje eller smør, kok i ett minutt, legg deretter lokket på og stek i et minutt eller to til. Egget ditt vil ha en sprø bunn og en deilig rennende eggeplomme, perfekt til servering på toast, eller på toppen av en salat.

Steking og steking

kildekilde

Denne kan virke som den mest tidkrevende måten å tilberede ting på. Å sette maten i en varm ovn og vente på at den skal koke, virker kanskje ikke veldig tiltalende for noen som har kort tid. Det er imidlertid en fin måte å tilberede kjøtt, poteter og grønnsaker på.

Hvis du er bekymret for at det vil ta for lang tid å steke maten, kan det være lurt å planlegge den rundt de andre oppgavene dine. Sett litt kylling, storfekjøtt, svinekjøtt eller lam i ovnen før du setter deg ned for å fullføre litt arbeid, eller før du begynner på en trening, og kom tilbake til den 30 minutter til en time senere.

Det er lurt å tilberede en stor fugl med storfekjøtt eller en hel kylling i løpet av en helg, da du deretter kan bruke kjøttet til kvikk lunsj og middager i løpet av uken.

En bakt potet er en av de deiligste, men mest enkle måltidene. Mange mennesker har det misforståtte inntrykket av at de trenger å bake i timevis. Dette er ikke sant.

Selv om du to ganger skal bake potetene dine, kan du være fin hvis du leter etter litt ekstra noe å imponere venner, bare piercing en potet et par ganger, pakk den inn i tinfoil og stikker den i ovnen i rundt 45 minutter vil fungere helt greit for et enkelt kveldsmåltid.

Ristede grønnsaker er en deilig og sofistikert tilbehør til ethvert måltid. Grønnsaker som tar seg godt til steking inkluderer gulrøtter, auberginer, courgetter og kål. Prøv å hakke gulrøtter på langs, drypp dem i honning og sennep, og sett dem i en varm ovn i 30-40 minutter.

For en mer middelhavsfølelse, skjær du noen auberginer og courgetter, dekk dem med en skvett olivenolje og et dryss blandede urter, og stek dem i rundt 30 minutter.

For en mer imponerende grønnsaksbegjæring, for å tjene som en side rett når du underholder venner, kan du legge hakket rødkål i en tallerken med rødvin og epler før du steker den i en ovn i minst en time.

Koking og tjuvjakt

kildekilde

Koking anses noen ganger som en gammeldags måte å tilberede ting på. Det minner bilder av kokt kål du kanskje har spist på skolen, og av store potter kokt lapskaus som serveres til hvert måltid til det er borte.

Ikke mange vil tenke på å koke som den beste måten å tilberede et stykke kjøtt på. De ser for seg at kjøttet ville være tynt og smakløst.

Ordet ‘krypskyting’ kan være lettere å svelge. Poached egg er en etablert frokostfavoritt, og til og med omtale av posjert kylling eller posjert laks ville få den samme responsen som deres kokte kolleger. Koking er en god måte å tilberede en skjøteledd med, slik at du kan skive den opp til smørbrød og salater.

Forskjellen mellom tjuvjetting, småkoke og koke ligger i temperaturen på vannet som maten er under vann. Tjuvling er den mildeste teknikken, mens koking involverer vann som bokstavelig talt har kokt.

Koking er fortsatt den beste måten å tilberede pasta, og mange andre typer korn. Pasta bør stekes i en panne med saltet kokende vann, og hvis du har det travelt, kan du kaste litt frosne grønnsaker i pannen nær slutten av koketiden, før du avslutter retten med en saus laget av fortinnede tomater når du først har tappet pastaen.

Mens noen oppskrifter vil fortelle deg at den eneste gode måten å tilberede ris er i en dedikert riskomfyr, er det ikke alle som er i stand til å kjøpe et utstyr for å gjøre jobben, og finner ut at en vannpanne vil være tilstrekkelig til å tilberede litt ris å gå med karri.

Hvis du liker å spise egg, og ofte har det travelt med å spise noe før du skynder deg ut av døra, bør du koke noen egg i starten av hver uke. Hvis du oppbevarer dem i kjøleskapet, enten skrellet eller skrellet, har du noe å snappe på for å avverge sulten når du ikke har tid til å lage mat.

Ingen matlaging nødvendig

kildekilde

Den beste typen måltid er det der du ikke engang trenger å lage mat, men bare sette sammen deilige ingredienser på en tallerken og tette i. Dette betyr ikke at du må gå til en rå matdiett - selv om noen synes dette er måte å spise hyggelig og godt for dem - men det betyr at du kanskje må koke noen ting i batch og oppbevare dem i kjøleskapet eller fryseren for å kaste sammen uten noen anstrengelser.

Det enkleste måltid uten kok er en salat. Hvis du sørger for at du alltid har noen salatingredienser i kjøleskapet, vil du alltid kunne sette sammen et raskt måltid. Lag salater av salat, agurker, tomater, oliven, kokte egg, syltet rødbete, eller hva du enn vil!

Forsidebilde: cookinghealthy.com

Sjokoladekake | Trines Mat (Februar 2024)


Tags: matlagingstips

Relaterte Artikler