Soyaprodukter har vært involvert i noen alvorlige kontroverser - vi er her for å skvette den! Det er på tide å lære om fordelene med soyamelk og slutte å lure på.
Med alle de forskjellige smakene og fordelene med soyamelk er det ikke rart at så mange mennesker har byttet til den fra animalsk melk. Men all denne vekslingen har ført til noen interessante funn. Les videre for å finne ut hvilke effekter din favorittdrikk kan ha på deg.
De gode effektene
Det hjelper med å senke kolesterolet: Dyremelk har massevis av kolesterol, men soyamelk har absolutt ingen overhode.
Fitday.com legger også til at “De enumettede og flerumettede fettsyrene i soya kan hemme transporten av kolesterol i blodstrømmen. Studier har vist at regelmessig inntak av soya betydelig kan redusere blodkonsentrasjonen av triglyserid og lipoproteiner med lav tetthet (LDL), og øke nivået av lipoproteiner med høy tetthet (HDL). Denne kombinerte effekten gjør soyamelk til en ideell drink hvis du har høyt kolesterol eller har en familiehistorie med koronare hjertesykdommer. ”
Det hjelper deg å gå ned i vekt: Soyamelk er fullpakket med fiber som hjelper deg med å føle deg fyldigere og mette i en lengre periode. Det hjelper også å kvitte kroppen med giftstoffer.
Det er en god proteinkilde: Mens soyamelk har blitt bearbeidet litt og kan ha litt mindre protein, er det fortsatt en god kilde.
Huffingtonpost.com uttaler at "Soyabønner er det som er kjent som et komplett protein, noe som betyr at de inneholder alle de essensielle aminosyrene vi må få fra mat fordi de ikke kan lages av kroppen. En kopp kokte soyabønner inneholder omtrent 22 gram protein, nesten like mye som en porsjon biff. Tofu inneholder imidlertid betydelig mindre, med bare ni gram i en tre-unse porsjon ekstra fast, og bare seks gram i tre gram myk tofu. ”
Det er ikke verst hvis du spør meg! For vegetarianere eller de med strenge dietter som synes det er vanskelig å få i seg nok protein, kan soya være svaret.
De dårlige effektene
Først og fremst kommer vi til å svare på det mest brennende spørsmålet: Vil soyamelk føre til at menn får pupper til menn? Sannheten er at det har skjedd, men det skjer ikke med alle mann som drikker soyamelk. I de fleste tilfeller drakk mennene veldig store mengder av det over lang tid.
Studier viser faktisk at noen menn som konsumerer soyamelkprodukter har en hel del helseproblemer som redusert sædkvalitet, erektil dysfunksjon og underlige atferdsproblemer. Men hva kan disse funnene hos menn bety for kvinner? Les nedenfor for å se svaret.
Brystkreft: Det har nylig kommet forslag om at soyamelk kan øke en kvinnes risiko for brystkreft, fordi den inneholder ingredienser som etterligner østrogen i kroppen og kan påvirke hormonene.
Imidlertid insisterer cancer.org på at det ikke finnes noen konkrete data som støtter disse ideene. De hevder at “Mer forskning er nødvendig for å forstå forholdet mellom spesifikke former for soya og doser av isoflavoner for kreftsrisiko og tilbakefall.
Vi må også lære mer om barns eksponering for isoflavoner og risiko for kreft. Inntil mer er kjent, hvis du liker å spise soyamat, tyder bevisene på at dette er trygt og kan være fordelaktig (men vær oppmerksom på at miso, et fermentert soyaprodukt, inneholder mye natrium.)
Det er forsvarlig å unngå høye doser av isolerte soyaforbindelser som finnes spesifikt i kosttilskudd, da mindre er kjent om deres helseeffekter. Når det gjelder andre "skjulte" kilder til soyaproteiner, tyder bevisene hittil ikke på skade eller fordel. Imidlertid, hvis du er bekymret for disse produktene, kan du velge å unngå dem. "
Mindre kalsium: Som en erstatning for vanlig animalsk melk er soyamelk stor for å redusere kolesterolinntaket, men det reduserer også inntaket av ett viktig og viktig næringsstoff: Kalsium. Imidlertid tilbyr mange soyamelkmerker nå forsterkede soyaprodukter for å sikre at soyakonsumenter fortsatt får gode mengder kalsium.
Pæreformer går opp i vekt: Nye studier på hvordan vi ser på vekttap sier at vi bør slutte å se på bare kosthold og trening og begynne å fokusere på hormoner. Hormonene våre bestemmer hvor hver enkelt lagrer fett, og avhengig av hvor fettet er lagret, kan vi fortelle hvilke hormoner som kan være involvert.
For eksempel har pæreformede kropper en tendens til å holde vekten lavere (rundt hofter og lår). Dette er ofte forårsaket av overflødig østrogen. Å ha for mye østrogen kan føre til vektøkning, vannretensjon, oppblåsthet, ustabile stemninger og mange andre helseproblemer.
Nummer 1-mat å unngå for pæreformede kvinner er, du gjettet det, soya. Soyamelk kan øke mengden østrogen i kroppen, noe som gjør at noen kvinner går opp i vekt eller gjør det vanskelig for disse kvinnene å gå ned i vekt. Klikk her for å lære mer om slanking avhengig av kroppstypen din.
Ta dine egne avgjørelser
Det er motstridende studier om soyaprodukter og soyamelk overalt! Det virker som at det beste svaret ikke er noe svar, før det er noen bunnsolid vitenskapelige data for å bevise noe. Som alltid, ta kontakt med en helsepersonell hvis du tenker å endre kostholdet ditt for å tilsette eller ta bort soya.
Og hvis du bare er lei av det, uansett, kan du også prøve mandelmelk. Hvis du er som resten av oss, og bare tenker: "Jeg elsker soya! På ingen måte gir jeg det opp! ”Så bare fortsett å lese fordi vi kommer til å komme inn i noen virkelig kjempegode soyaprodukter for å holde liv i kjærligheten din til soya!
Lag din egen soyamelk
Det er mange mysterier når det gjelder å kjøpe mat på supermarkedet i disse dager. Noen ganger vet du bare ikke hva som er i maten din, og helt ærlig, det er virkelig skummelt. Heldigvis kan du gjøre det selv og ha noe sinn med en kopp hjemmelaget soyamelk!
Soyamelk oppskrift
ingredienser:
- 1 kopp organiske gule soyabønner
- ¼ ts salt
- 2 ss honning eller sukker (la det være usøtet hvis du ønsker!)
- ½ ts vanilje, valgfritt
- Prep Time: 10 minutter
- Koketid: 30 minutter
- Bløtlegging av bønner: 480 minutter
- Total tid: 520 minutter
Forberedelse:
- Bløtlegg bønner over natten i en stor bolle.
- Neste dag, kast bønner som ikke har myknet eller utvidet seg.
- Skyll bønner og kast løs skinn.
- Ha bønner og 2-3 kopper vann i blenderen.
- Purre til den er glatt, og tilsett mer vann etter behov.
- Sil melk og masse gjennom en sil foret med en osteklut noen ganger, trykk bønner for å fjerne melk.
- Ha soymilk og 2-3 kopper vann i en tørkepotte og kok opp. Rør og skum skum.
- La det småkoke under omrøring, av og til, i omtrent 20 minutter.
- Tilsett mer vann etter behov.
- Tilsett honning eller sukker etter smak. Hvis du liker vanilje, kan du legge til det også.
- Avkjøl melken og oppbevar i kjøleskap.
curry
Bare å få i deg soyamelk for første gang? Velkommen til klubben! Og nei, du trenger ikke å gi opp alle favorittmatene dine bare fordi du ikke drikker animalsk melk. Faktisk er her en flott 30 minutters kokosnøttkarri-oppskrift fra Minimalistbaker som er vegansk, glutenfri og smaker fantastisk!
ingredienser:
For karri:
- 1 ss kokosnøtt eller olivenolje
- 1 liten løk, terninger
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss fersk revet ingefær (eller 1 ts bakken)
- 1/2 kopp brokkoli-blomster (eller grønn paprika), terninger
- 1/2 kopp terninger gulrøtter
- 1/4 kopp terninger tomat
- 1/3 kopp snø erter (løst kuttet)
- 1 ss karripulver
- klype cayenne eller 1 tørket rød chili, terninger (valgfri for varme)
- 2 bokser lett kokosmelk (subfullt fett for rikere tekstur)
- 1 kopp veggie lager
- Havsalt og svart pepper
For kokosnøtt-quinoaen:
- 1 boks (14 oz) lett kokosmelk
- 1 kopp quinoa, skyllet i en fin maskesil
- 1 ss agave nektar (valgfritt)
For servering:
Frisk sitronsaft, koriander, mynte og / eller basilikum, rød pepperflak
Bruksanvisning:
- Hvis du serverer med kokosnøttquinoa, kan du begynne med å vaske grundig i en fin maskesil. Tilsett til en middels kasserolle over middels varme og rist i 3 minutter. Tilsett 1 boks lett kokosmelk og 1/2 kopp vann. Kok opp, reduser deretter varmen til å småkoke, dekk til og la koke i 15 minutter eller til quinoaen er lett, fluffy og væsken er absorbert. Sett til side til servering.
- Varm i mellomtiden en stor kasserolle eller gryte til middels varme og tilsett 1 ss kokosnøttolje. Tilsett løk, hvitløk, ingefær, gulrot, brokkoli og en klype salt og pepper og rør rundt. Stek under omrøring ofte, til de er myknet - ca 5 minutter.
- Tilsett karripulver, cayenne (eller chilipepper), veggie-aksje, kokosmelk, en annen sunn klype salt og rør rundt.
- Kok opp og la det småkoke, reduser deretter varmen litt og fortsett å koke i 10-15 minutter.
- Tilsett snø erter og tomater i løpet av de siste 5 minuttene så de ikke koker for godt.
- Smak og juster krydder etter behov. Jeg tilsatte enda en klype eller to salt.
- Server over kokosnøtt quinoa og pynt med fersk sitronsaft og urter.
Iskrem
Vent, hva? Du kan lage is med soyamelk? Ja det kan du! Og det er virkelig deilig også. Her er en fantastisk oppskrift fra soyamelkprodusent Silk.
ingredienser:
- 2 kopper Silk Original eller Vanilla soya, mandel eller kokosmelk
- 2 kopper Silk Original eller fransk vaniljekrem
- 1/2 kopp honning, agave eller sukker
- 1 vaniljebønne
- 2 ss pilrot eller maisstivelse
Forberedelse:
- Legg silke og silke rømme i en middels kjele og visp inn honning, agave eller sukker.
- Skjær vaniljebønne i to på langs, og bruk tuppen av en kniv til å skrape frøene fra bønnen i kasserollen. Tilsett bønne pod også.
- Ha blandingen på en småkoke på middels varme og la det småkoke i 5 minutter.
- Fjern fra varmen og fjern ca 1/4 kopp fra pannen og visp den sammen med pilspaden i en liten bolle.
- Pisk pilrotblandingen tilbake i pannen, dekk til og la blandingen blande seg i 20 minutter.
- Avkjøl helt og behandle i en iskremprodusent i henhold til produsentens instruksjoner.
- Lag oppskriften til din egen ved å legge til favorittpåleggene som bananer, sjokolade, brownies ... hva du måtte ønske! Melkeelskere vil heller ikke kunne benekte denne velsmakende behandlingen.
Alfredo
Silke gir også denne kjempegode oppskriften på hvordan du bruker soyamelken til å lage en kremet Alfredo-saus! Merk: Denne oppskriften er laktosefri.
ingredienser:
- 16 oz fettuccine
- 3 ss olivenolje eller soyamargarin
- 3 ss mel
- 4 ss tørr hvitvin eller vegetabilsk bestand
- 2 kopper Silke Usøtet soya- eller mandelmelk
- 1 ts løkpulver
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts salt
- 1 ts hvit pepper
- 1/4 ts muskatnøtt
- Fersk hakket persille til pynt
Forberedelse:
- Forbered fettuccine i henhold til pakningsanvisningene.
- Når pastaen koker, varm olivenolje eller margarin i en middels kjele. Tilsett mel og vin eller lager og stek under omrøring i 2 minutter.
- Rør inn silke og gjenværende ingredienser, unntatt persille. Kok opp og la det småkoke og rør til det er tyknet, ca 3 minutter.
- Fjern fra varme.
- Kast med kokt pasta, ordne på seks tallerkener og dryss hver porsjon med fersk persille.
Vi håper du har lært nok om soyamelk og soyaprodukter til å ta noen velutdannede beslutninger om hvilke produkter du vil inkludere i kostholdet ditt. Gi oss beskjed om opplevelsen din med soyamelk i kommentarene nedenfor, og sørg for å like og dele denne artikkelen med familie og venner.
