Quinoa er et næringstett korn som er veldig supermat, og er veldig populært blant slankekurer og helseunderlag.
Quinoa dateres tusenvis av år tilbake som en stift for inkaene i Andes-regionen i Sør-Amerika, hvor det var deres stiftmat i mer enn 5000 år. Det ble kalt "Inkaenes gull" og "morsfrøet" for å gi utholdenhet og styrke til krigerne deres. Når de ser på det i dag, hadde de sannsynligvis rett, ettersom det blir spionert en supermat og superkorn.
Riktig nok, hvis du har undersøkt sunn mat for å øke kostholdet ditt, kan det hende du har kommet over quinoa. Mange eksperter anbefaler dette sunne rartkornet på grunn av næringsinnholdet.
I motsetning til de fleste frokostblandinger, er quinoa faktisk en form for spiselig frø og er relatert til spinat og rødbeter i stedet. Så hva er det i quinoa som gjør det til en populær helsekost, og hvorfor er det et flott tillegg til noe kosthold?
Nr. 1 rik på protein
Quinoa er rik på protein. Den inneholder minst ni essensielle aminosyrer, noe som gjør den til en av de mest proteinrike matvarene vi kan spise. Diettister oppgir at proteinet som finnes i quinoa er nesten lik det som finnes i melk, men det har mer protein enn ris på 7,5%, hirse ved 9,9% og hvete på 14%.
# 2 Mer fiber enn andre korn
Quinoa har minst dobbelt så mye fiber som finnes i andre korn. Fiber er en veldig viktig del av ethvert kosthold da det hjelper fordøyelsen, senker sjansen for forstoppelse, forhindrer hjertesykdom, forbedrer diabetes og senker høyt blodtrykk.
Fiber er også ansvarlig for å regulere glukose- og kolesterolnivået, og lar deg dermed unngå plager som hemoroider og overvekt. Hvis du ønsker å gå ned i vekt, er quinoa et utmerket valg som en kilde til fiber fordi det hjelper fordøyelsen din og får deg til å føle deg full lenger.
# 3 Fremmer vevsvekst
Quinoa inneholder lysin, som er ansvarlig for reparasjon av vev og dets vekst. Hvis du kobler kosthold med trening, er lysin viktig fordi det reparerer muskelskadene du måtte ha.
# 4 Utmerket kilde til jern
Quinoa er en utmerket jernskilde. Jern er vitaminet som produserer sunne røde blodlegemer, og er også ansvarlig for å skape hemoglobin. Jern frakter oksygen fra en celle til en annen, og forsyner dermed kroppen vår oksygen.
Det er også ansvarlig for å regulere kroppstemperatur, nevrotransmitter syntese, og øker hjernens funksjon og stimulering av enzymaktivitet. De som lider av anemi kan oppleve at quinoa vil øke mengden RBC som finnes i systemet deres.
# 5 Gir deg magnesium
Quinoa er fylt med magnesium, som er et element som slapper av blodkar, og derved hjelper deg å unngå migrene og hodepine. Magnesium er også en utmerket måte å redusere risikoen for å utvikle diabetes type 2 ved å senke blodsukkeret. Det er også en flott måte å kontrollere kroppens temperatur på, avgifte kroppen din fra frie radikaler og produsere tilstrekkelig energi til at du kan utføre daglige gjøremål.
# 6 Det er en smartkarbo
Mange dietter sier nei til karbohydrater, men quinoa er faktisk en smart type karbohydrater som har en veldig lav glykemisk indeks, slik at den ikke øker blodsukkernivået ditt. Et annet pluss: ¼ kopp tørr quinoa inneholder bare 172 kalorier, de fleste kommer fra komplekse karbohydrater, sunt fett og fiber.
# 7 Det er allsidig og enkelt å lage mat
Bortsett fra disse næringsstoffene som er nevnt over, smaker quinoa godt, selv om du spiser det på egen hånd. Noen oppskrifter krever ganske enkelt havsalt, sitronsaft og olivenolje, og så er du ferdig! Det er også veldig enkelt å tilberede, det tar bare rundt 10 til 15 minutter å gjøre det.
Den er glutenfri, er kosher, og de fleste varianter du finner i markedet er alltid organiske. Det er også en veldig allsidig mat som kan serveres som frokostblanding til frokost, som salat eller som side, og går bra med forskjellige kjøtt, fisk og grønnsaker
Sikkerhetstips
Mens den er svært næringsrik, er quinoa belagt med et giftig kjemisk stoff som kalles saponin, så du bør skylle kornet grundig før du steker det. Mens kommersielt tilgjengelig quinoa kan ha gått gjennom rengjøringsmetoder som fjerner saponiner, anbefales det fortsatt at du skyller det igjen.
Selv om det er en supermat, anbefales det fortsatt at du har en rekke korn i kostholdet ditt - så spis det regelmessig, men ikke nødvendigvis hver dag. Å ha det i flere måltider i uken er allerede godt nok.
Vi vil gjerne høre fra deg: Spiser du quinoa? Hva er dine favoritt quinoa-oppskrifter? Del gjerne i kommentarene nedenfor!
