5 colombianske matoppskrifter du vil bli forelsket i

5 colombianske matoppskrifter du vil bli forelsket i

Hvis du aldri har prøvd colombiansk mat, kan du glemme kostholdet ditt en dag og prøv en av disse deilige oppskriftene. Den vil teleportere deg direkte til dette fantastiske latinamerikanske landet.

Når noen spør meg hva min favoritt colombianske mat er, vet jeg ikke hva jeg skal si. Jeg mener, det er neppe et rettferdig spørsmål å spørre en matelsker. Hvis jeg virkelig måtte velge, men jeg må si at det er “perros calientes” (hotdogs).

De er veldig spesielle og berømte over hele verden. Det er en blanding av deilige ingredienser, så hvis du liker pølsen din med bare ketchup og potetgull, tviler jeg på at du vil like denne versjonen av den.

Det er ingen unik måte å tilberede en perro caliente - den kan ha coleslaw, ananas saus, ketchup, majones, sennep eller knuste potetgull - men jeg anbefaler deg å lete etter en oppskrift på nettet for å få ideen om hva slags ingredienser du ' Jeg trenger det.


Colombiansk mat er påvirket av kulinariske praksiser og tradisjoner fra europeiske spanske, afrikanske og urfolkskulturer. For meg er det en av de beste kjøkkenene i verden fordi den er basert på naturlige og ferske ingredienser.

Selv om hver region har sine egne ingredienser og en måte å tilberede maten på, er det grunnleggende ingredienser som brukes i alle regioner, som ris og mais. Så som du kan gjette, kan jeg ikke skrive om alle rettene her - jeg valgte bare noen få. Disse rettene er veldig populære, men de er bare en idé om hva du kan finne i colombiansk mat.

1. Bandeja Paisa

bandeja paisa


Paisa-tallerkenen er en typisk rett i Andesregionen. Hvis du ikke liker for mange forskjellige matvarer i en tallerken, vil du sannsynligvis trenge å dele denne retten med noen andre. Men ikke la dette frata deg fordi hver mat som er inkludert i denne parabolen er virkelig god.

Retten inneholder bønner, hvit ris, storfekjøtt, svinekjøtt, stekt egg, avokado, søt plantain, pølse og arepa, men du kan erstatte det pulveriserte storfekjøttet med grillet storfekjøtt eller svinekjøtt. Det høres deilig ut, ikke sant? Det smaker også som himmelen. Dette er en av Colombias mest kjente retter.

2. Sancocho

Sancocho er en typisk rett i Karibia-regionen og andre Latin-land, en suppe laget med grønnsaker, forskjellige typer kjøtt og toppet med løk, koriander eller hvitløk. Det finnes forskjellige typer sancocho, og smakene og ingrediensene varierer i forskjellige regioner og land.


Sancocho

Den kan lages med kylling, fisk, storfekjøtt, oksehale, svinekjøtt og ribbe, men Atlantic Coast-versjonen inneholder biff, svinekjøtt, kylling, mais, gresskar, grønn plantain og yuca blant andre ingredienser. Noen komplementer er hvit ris, aji, avokado og lime. Det er en suppe enn mange bestemødre fra Latino anbefaler å spise når du er syk.

3. Arroz Atollado

bildebilde

Den stramme blandingen ris er en typisk rett i Stillehavsregionen. Jeg blir forelsket hver gang jeg ser det, og jeg er ikke en fan av ris. Imidlertid er denne risen laget med forskjellige ingredienser og har en spesielt deilig smak, slik at du bare ikke får nok av den. Det er forskjellige typer arroz atollado i landet, for eksempel atollado av anda, del Valle, av krabbe og røkt kjøtt.

Når det gjelder tilberedning av risen, kan du tilsette kylling, chorizo, longaniza, svinekjøtt eller pølse. Det er ingen spesifikk måte å gjøre det på, så kok ris med dine favorittingredienser. Noen vanlige ingredienser i denne parabolen er poteter, søt rød pepper, scallions, tomater og krydder, mens avokado og søt plantain ofte tilsettes som pynt.

4. Ternera a la llanera

ternera a la llanera

I Orinoco-regionen er Ternera a la llanera - også kjent som Mamona - en kjent tradisjonell rett som bare består av kjøtt. Imidlertid kan du spise det med ris, planeter eller grønnsaker. Du trenger bare å ha hovedingrediensen, en kalvekjøtt på ett år med fire typer kutt: osa, tembladores, raya og garza - alt sammen med salt.

Det er to måter å steke dette kjøttet på: i en mursteinovn og i et bål med pinner. Det siste ligner på hvordan du lager kabobs. Det kan også grilles, krydres med øl, krydder eller Chicha de Ahuyama - bare velg hvilken krydder du vil.

5. Pirarucú

Som den største ferskvannsfisken i Amazonia-regionen, er det neppe overraskende at Pirarucú også er en kjent rett i dette området. Dessverre betyr dette også at denne spesielle fisken står overfor utryddelse siden den blir overfisket. For å dempe dette, blir det avlet i fangenskap og forbruk av det, begrenset til lokale restauranter i regionen.

Fisken kan tilberedes på forskjellige måter etter kundenes preferanser: stekt, i en suppe, stekt, grillet osv. Den er filetert og kan serveres med yucca, ris eller plantain. Selv om jeg ikke selv er en stor fan av fisk - med mindre den er blitt benyttet, garanterer jeg at du vil elske denne retten!

Å reise til andre land er en flott mulighet til å utforske nye kulturer og smake på nye matvarer. Du kan imidlertid alltid prøve nye retter som de som er nevnt i denne artikkelen. La oss få vite hvordan dine kulinariske eventyr fungerer ved å dele dem nedenfor!

Geography Now! Colombia (Mars 2024)


Tags: mat

Relaterte Artikler