De 4 vanligste matlagingsfeilene - og hvordan du kan unngå dem

De 4 vanligste matlagingsfeilene - og hvordan du kan unngå dem
Ser du noen gang på matlagingsshow og lurer på hvorfor noen mennesker ble velsignet med muligheten til å gjøre tilfeldige ingredienser til velsmakende måltider, og ble du velsignet med muligheten til å sette av røykvarsleren? Vil du elske å kunne lage kulinariske mesterverk verdige priser og topp utmerkelser i stedet for middager hunden vender nesen på?

Når det gjelder matlaging, kan et feil trekk ta måltidet fra utsøkt til uspiselig. Bare spør deltakerne på TV-serier som Jernkokk. Toppkonkurrenter i den kulinariske verdenen har blitt sparket i gang for mindre overtredelser som ingrediensbiter som ikke kuttes i samme størrelse eller bruker feil garnityr.

Men hva hvis severdighetene dine ikke blir satt så høyt og du bare vil lage et måltid som er bedre enn greit? Du ønsker ikke å sette verdensrekord i smak; ville du være fornøyd med at familien din sa: "Wow, mamma! Det var nydelig!"

Akkurat som det er viktig å vite hva du skal gjøre, så må du vite hva ikke å gjøre. Her er fire av de vanligste feilene du kan gjøre på kjøkkenet, og hva du skal gjøre for å overvinne dem:


overkoking

kvinnelig åpningsovn

Ingenting kan gjøre et kvalitetsstykke protein raskere enn en tøff råhud enn å tilberede det for lenge. Hvis du befinner deg i denne vanskeligheten, vil bare fordel er at middagsbordet er stille, da familien tester styrken på tennene og kjevebenene ved å prøve å tygge "måltidet" i små nok biter til å faktisk svelge det uten å få det i halsen.

En av de første reglene for matlaging er å alltid sjekke måltidene dine før du synes de burde være ferdige. Det er alltid å foretrekke å være proaktiv enn reaktiv når det kommer til kjøkkenoverlevelse. Så hvis det er ment å ta noe 25 minutter å lage mat, sjekk det på 18-20 minutter. Du kan alltid tilberede det mer, men du kan ikke lage det mindre.


Crock pot matlaging er flott for den som vil være sikker på å tilberede måltidene grundig, men har en tendens til å koke det i prosessen. Det vil holde maten fuktig og velsmakende og vil ikke stresse familiens ansiktsben og muskler ved måltidet.

undercooking

Akkurat som du kan koke mat, kan du også koke den. Spesielt når det gjelder proteiner som kylling og fisk, vil du absolutt forsikre deg om at de ikke er rå i det hele tatt, siden rosa insider kan ødelegge noens appetitt, og slå dem av til resten av måltidet, uansett hvor bra det kan være.

For å unngå risikoen for at du planlegger å spise måltidets gjester, eller i verste fall gjøre dem syke av salmonellaforgiftning, ta forholdsregler for å forsikre deg om at du ikke tilbereder maten. En av de beste måtene å unngå denne kulinariske feilen er å investere i et mattermometer da det vil ta gjetninger ut av ligningen. Det er flere på markedet, så du har et bredt utvalg å velge mellom.


Noen ganger er det lett å koke bakevarer som kaker og dessertbarer. Du vil ikke at de skal være bunnsolid så du tar dem ut av ovnen for tidlig bare for å innse at de ikke var helt ferdige. Mens det definitivt er en fin linje mellom ferdig og tilberedt, kan du prøve å la dem ligge i ovnen til ingrediensene mister det 'rå' utseendet.

Bruke feil matlagingsmetoder

morsom kvinnekokk med pepper

Som enhver toppkokk vil fortelle deg, påvirker måten du tilbereder en mat på smak og tekstur. Velg en metode som ikke får frem det beste i ingrediensene, og måltidet faller flatt på ansiktet.

For å få rødt kjøtt som er mørt og saftig, er det for eksempel best å skjære det i en panne med litt olje på høy varme for å forsegle saftene inni. Senk deretter varmen og fortsett å koke kjøttet til ønsket ømhet. Når det er gjort slik du liker det, kan du la det hvile før du skjærer det slik at juicen du seared i, holder seg i.

Lær hvordan du lager mat på en måte som får frem maksimal smak og tekstur på matvarene du liker å lage mat, ved å utforske Internett for råd eller kjøpe en kokebok. Se matlagingsshow eller spør noen du kjenner som jobber magi på kjøkkenet. Jo mer du vet, desto smakligere blir måltidene dine.

Urter og krydder

En av de viktigste forskjellene mellom en rett som wows og en rett som er glemmelig, er bruken av krydder. Urter og krydder har evnen til å vekke et måltid og gi det liv. De kan få frem de naturlige smakene i maten og ta dem til neste nivå. Noen ganger er det så enkelt som å legge til en smule salt og pepper, og andre ganger går det et skritt over det og jobber med friske urter, for eksempel timian eller basilikum.

På samme måte som det er viktig å bruke krydder når du lager mat, er det like viktig å vite når å bruke dem. Visse krydder følger med visse matvarer. For eksempel er rosmarin og salvie flott med kylling, mens dill og koriander fungerer godt med fisk.

Hvis ideen om krydder og urter gjør deg engstelig, kan du begynne i det små. Kjøp bare en og begynn å bruke den. Da du blir mer komfortabel, kan du alltid legge til andre derfra.Prøv forskjellige oppskrifter og lær hvilke som får munnen til å synge og hvilke som er bedre igjen på andres kjøkken.

Hvis du har gjort feil som disse fire tidligere, og har alt annet enn gitt opp matlaging som et resultat, går du glipp av en flott mulighet til å utvide dine kulinariske talenter. Matlaging, som noe annet, tar tid og innebærer vanligvis en hel del prøving og feiling før du får det riktig.

Når du fortsetter å prøve, og du endelig kan tjene det ett måltid som alle snakker om fordi de aldri har smakt så beherskelse av ingrediensene som brukes, alt blir verdt det. Du har tatt deg selv fra kokk til kokk, og ingenting smaker bedre enn det. Ikke glem å lese guiden vår om urter og krydder.

Hvordan hindre smitte? Smittekjeden (September 2021)


Tags: matlagingstips

Relaterte Artikler