Fisk, rik på protein og lett å bake, men du synes det er kjedelig å bare bake fisk med sitronsaft, salt og pepper. Her er noen ideer om saus å parre med fisken din!
Vennene mine pleide å erte meg for å "drikke" sauser. Det er helt sant, jeg liker å ta med skjeen og suppe opp eventuelle deilige rester-sauser for å avslutte mitt tilfredsstillende måltid. Dette er grunnen til at jeg liker å lage sauser!
Når det gjelder fiskerettene mine, synes jeg alltid at den beste måten å tilberede dem, og den minst rotete, er å ha dem bakt! Det er raskt og praktisk. På toppen av det er det sunt også, siden du ikke tilsetter ekstra olje for å steke dem, noe som ikke bare er ekstra kalorier, men med varm olje som spruter over alt og kjøkkenet ditt lukter fettete i minst noen timer, don ' tror du at bakervarer er veien å gå?
Så bare for å legge mer ‘panache’ til bakt fisk, her er 3 sauser som jeg har innoveret. De skal være egnet for enhver type fisk!
Nr. 1 Middelhavs-arabisk saus
KildeDette var inspirert av en annen fransk saus som mannen min kokte på for noen måneder siden, som var kremet og tomatbasert, og jeg kan ikke la være å glede meg over hver eneste bit, til og med å bruke brød til å øse den opp!
Til denne sausen hadde jeg tilsatt gurkemeie, både for smaken og for dens mange fordeler. Vet du at gurkemeie har betennelsesdempende effekter? Det har også kreftfremkallende egenskaper, og det er i stand til å forbedre leverfunksjonen din.
Én ting å være forsiktig med, er at den er langvarig beis hvis du ved en tilfeldighet søler litt saus som inneholder gurkemeie på sengetøyet ditt. Så vær ekstra forsiktig hvis du har på deg lyse klær når du lager mat! Eller hvite bordklær der du serverer det! :)
Ingredienser (serverer 2):
- 2 sjalottløk, hakket
- 4-6 sorte / greske oliven, steiner fjernet og hakket
- 1 ss olivenolje
- 1 ts gurkemeiepulver
- 1-2 mellomstore tomater, hakket
- håndfull persille, hakket
- 2 ss crème fraîche
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss hvitvin (valgfritt)
- salt etter smak
trinn:
- Varm opp en kasserolle med sjalottløk, oliven, olivenolje og gurkemeie og rør ingrediensene til sjalottløkene blir transparente.
- Tilsett de hakkede tomatene og hakket persille, og rør i 2-3 minutter.
- Tilsett i vinen og la det småkoke i 1 minutt (valgfritt trinn).
- Tilsett tomatpuré og salt. Hvis du synes puréen er litt for tykk, kan det være lurt å tilsette litt vann for å fortynne den.
- Når sausen begynner å småkoke, skru ned varmen og bland crème fraîche i! Når den er godt blandet, fjern kasserollen fra flammen, og sausen din er klar til å serveres sammen med fisken din!
# 2 Sennep, hvitløk og koriander saus
Dette er en saus som du spredte på toppen av fisken din før du baker den, og den er inspirert av en oppskrift som fulgte etiketten på sennepsflasken min. Og alt du trenger er rundt 20-25 minutter å ha denne retten klar til å spise. Utrolig enkelt og raskt!
Ingredienser (serverer 2):
- 2-3 fedd hvitløk, hakket fint
- 2 ss sennep
- håndfull koriander, hakket fint
- en klype svart pepperpulver
- 1 ss olivenolje
- Havsalt etter smak
- 2 ss crème fraîche
- 2 sitronskiver (diagonalt skiver)
trinn:
- Bland sammen hvitløk, sennep, koriander, svart pepper, crème fraîche, olivenolje og havsalt i en bolle.
- Fordel denne blandingen på toppen av fiskefiletene dine.
- Legg sitronsnittet på hver filet og stek i 15-20 minutter (avhengig av hvor tykk er fiskefileten din).
Når du er ferdig, kan det være lurt å servere dette sammen med kokte babypoteter, da den blide smaken bare er perfekt å parre den med sausen.
# 3 Svart eddik, sesamolje og ingefærsaus
KildeDenne sausen fungerer bra for både bakt og steamet fisk. Hvis du parer den med dampet fisk, følg bare trinnene nedenfor, og hell den over fisken før du begynner å dampe. Dette gjør at fisken kan absorbere smaken mens den dampes, noe som forbedrer sluttresultatet!
ingredienser:
- en tommel av ingefær, hakket i matchstickformer
- 4 ss sesamolje
- salt etter smak
- 2 ss balsamicoeddik
trinn:
- I en kasserolle, varm den opp med ingefæren, saltet og sesamoljen og la ingefæren bli brun.
- Når den er brun, tilsett balsamicoeddik og la den surre.
Etter 2-3 minutter er sausen klar til å tilsettes fisken din.
TIPS: Hvis du ikke er en fan av ingefær, fungerer dette veldig bra med hvitløk også! Ca 2-3 fedd hvitløk kan brukes til å erstatte ingefæren i oppskriften ovenfor!
Nå med 3 enkle sauserideer for å krydre fisken din, håper jeg du vil glede deg over dem! Glad matlaging og lykkelig spising!
