Mmm… fransk løksuppe. Himmelsk deilig og ypperlig god. Få retter er mer tilfredsstillende og trøstende enn denne velsmakende forretningen hele sesongen. Men det som gjør det enda mer lokkende er at det er utrolig enkelt å lage! Les videre for å finne tre enkle måter å tilberede fransk løksuppe på. Vive le bonne suppe a l'oignon!
Fransk løksuppe med Gruyereost
serverer:
- 6 (ca. 1 kopp hver)
Vin:
- Beaujolais eller Beaujolais Nouveau
ingredienser:
- 5 mellomstore brune løk
- 6 skiver ristet fransk baguette
- 2 bokser kondensert oksekjøtt (ca. 10½)gram hver)
- 2 kopper vann
- ½ kopp kopp hvitvin
- ¼ kopp kopp smør
- 1 ss altmel
- 1½ ts Worcestershire saus
- 3 kopper strimlet Gruyereost
Forberedelse:
- Sett løkene i kjøleskap i en time før du bruker dem, for å unngå å tømme tårer!
- Skjær løk i halvmåneformer og smelt smør i en nederlandsk ovn, over middels varme. Tilsett løk, og la dem koke til de er møre og litt brune, mens du rører innimellom. Strø over mel, og hell langsomt i halvparten av oksekjøtten. Kok opp og fortsett å røre innimellom. Tilsett den gjenværende buljongen, vannet og Worcestershire-sausen, og la det koke igjen. Senk varmen og la det småkoke i 10 minutter, slik at alle smakene smelter godt sammen.
- Forvarm slaktekyllingen i ovnen din, eller still stekeovnstemperaturen til 550 grader. Legg 1 skive ristet brød på bunnen av hver ovnsikker suppeskål, og øse suppen over brødet. Dryss over ost og varm under slaktekyllingen til osten er smeltet, boblende og gyllenbrun. Fjern, åpne vinen og server!
Sjekk ut videoen nedenfor, for en annen flott måte å lage litt annerledes fransk løksuppe med Gruyereost.
Rik fransk løksuppe
serverer:
- 6 (omtrentlig)
Vin:
- Rød Burgund
ingredienser:
- 6 store gule løk, tynt skiver
- 1 fedd hakket hvitløk
- ¼ kopp kopp smør
- 5 kopper oksekjøtt
- 1 kopp vann
- 5 ss konjakk
- 1/3 en teskje svart pepper
- 1 ss friske timianblader
- ½ en teskje søt pepper
- 1 laurbærblad
- 6 skiver ristet fransk brød
- 6 skiver sveitsisk ost
Forberedelse:
- I en nederlandsk ovn, sauter skiver løk og hvitløk over en middels varme til de er gyldenbrune og møre. Tilsett konjakk og la koke i 2 minutter til. Rør inn buljong, konjakk, pepper, laurbærblad og timian. Øk varmen og kok opp. Tilsett vann og la det koke i ytterligere 3 minutter, og reduser deretter varmen. Smak til og tilsett mer pepper og timian hvis du vil. Dekk til og la det småkoke i 60 minutter. Rør av og til, tilsett mer vann om nødvendig.
- Forvarm ovnen til 550 grader. Del suppen i varmetette skåler, tilsett 1 skive ristet brød per bolle og topp med sveitsisk ost. La det koke i ovnen, til osten bobler og blir gyldenbrun. Serveres umiddelbart!
Vegetarisk fransk løksuppe
serverer:
- 6 (omtrentlig)
Vin:
- Hvit Burgunder
ingredienser:
- 3 store gule løk, tynt skiver
- 3 store rødløk, tynt skiver
- 7 kopper grønnsaksbuljong
- 2/3 en kopp hvitvin
- ¼ kopp kopp smør
- 2 ss mel til alle formål
- 1 ts sukker
- 2/3 en teskje tørr sennep
- ¼ en teskje hvit pepper
- ½ en spiseskje med friske timianblader
- 1 ss ferskhakket persille
- 6 gruyere osteskiver
- revet parmesanost
- 6 skiver ristet fransk brød
Forberedelse:
- Smelt smør i en stor kjele. Tilsett løk og pepper, og la det koke på middels varme til de er møre. Bland inn sukker og sennep, og rør til løken er gyldenbrun. Dryss over mel og rør over veldig lav varme i 1 minutt til. Tilsett deretter vin og kok i 10 minutter til. Bland i buljong, timian og persille og la det småkoke, litt tildekket, i ca 40 minutter, rør innimellom. Smak til med smak, med salt og mer pepper.
- Forvarm ovnen til 450 grader. Stek suppen i ovnfaste boller og topp med ristet brød og osteskiver. La det koke i ovnen til osten smelter, og får en gyllen skorpe. Dryss over litt parmesan og fersk persille, og server!
Her er en annen måte å lage vegetarisk fransk løksuppe på.
